Memorial fest - en händelse, tyvärr inte glad. Om det vid andra tillfällen bland de nuvarande, roliga konversationerna, det högljudda skrattet, energetisk konversation, vid en begravningsfest, allt skulle vara majestätiskt, otrevligt, genomträngt med medkänsla och förståelse för det stora sakramentet, som förr eller senare kommer att hända med var och en av oss. Och bordet självt - dess servering och listan av rätter - måste också följa vissa regler.
Fasta och minnesdagar
När måltiden faller på vanliga dagar, inte i samband med fasta, organisatörer av lunch eller middag, kan du inte riktigt pussa över vad man ska mata den monterade. Förutom de obligatoriska kuti, pannkakor och kissel passar nästan alla gastronomiska olika kulinariska rätter. Det är svårare om evenemanget hålls, säg, före påsk eller före juldagen. Men i det här fallet kommer du med äran att lämna situationen, om du förbereder magert sallader för en vakna. Deras recept är ganska enkla, och disken själva är väldigt gott.
De tre huvudkomponenterna
Kål är nummer ett grönsak, som kommer till hjälp av oss i svåra situationer. Av det visar sig att det är utmärkt att göra lentensallader för ett vakna. Recept av rätter från det är ganska enkelt. Rekommendera att sätta på bordet som färskkål, och surkål, vanlig vitböna, Peking, färg. I olika kombinationer blir denna grönsak basen för flera olika rätter på en gång. Svampar - Den näst mest populära produkten, som sätts i mager sallader för ett vakna. Recept betonar att skogens gåvor framgångsrikt ersätter kött, och de älskar dem inte mindre än köttdelikatesser. En mängd olika matlagningsmöjligheter, klassisk och original, så många som ibland svårt att välja. Och slutligen, fisk - den tredje produkten, som är mer än lämplig att sätta i mager sallader vid ett vakna. Kyrkans recept Kyrkans ortodoxa kök ger mycket värdefulla rekommendationer i detta avseende. Låt oss citera några av dem i den här artikeln.
Sallad från vitkål
Vegetabiliska sallader från kål är tillgängliga för oss när som helst på året. Det enklaste, men utan att förlora sina underbara kulinariska egenskaper, ser ut så här. Ta ungefär hälften av färskkålens huvud. Det ska vara saftigt, med elastiska blad, karakteristiska crunching. Observera att slack på grönsakssallader inte är bra. Tvätta grönsaken, skaka av vattnet och hugga det tunna strået. Vik i ett handfat, ta lite med dina händer och lätt säsong för att låta kålen börja saften. Torka bara några röda paprika (men du kan också utan dem) och halva ringar med en eller två glödlampor. På en stor rivare rista två stora morötter och också ett stort sött och surt äpple. Kombinera ingredienserna. Från vegetabilisk olja, äpple eller druvätäger, socker och salt, laga dressingen efter smak. Du kan lägga till en liten svart peppar och koriander. Sallad försiktigt blanda, överför till en emaljad pan, täck och låt den brygga i 24 timmar. Uppfriskande och rik smak av maträtten, glädje alla närvarande, vara säker!
Rödkålssallad
Här är ett annat recept på en god grönsallad, men den här gången från rödkål. Hon anses vara ännu mer användbar än hennes "blekögda syster" och kombinationen med tomater skapar en helt unik smakupplevelse. Och utseendet på skålen är vackert - ett utmärkt tillskott till den tidigare! Så, du måste strimla rätt mängd grönsaker med tunna rån eller skivor - som det kommer. Skär lövhuvudet med halvkalvarna och literally häll kokande vatten i en minut så att bitterheten kommer ut. Kalla omedelbart under kranen, låt vattnet dränera och sätt det i kålen. Den obligatoriska komponenten i vårt recept på en läcker grönsakssallad kommer i gröna. En liten massa persilja och dillhack, lägg till de redan kokta grönsakerna. Grate 10-20 gram sellerirot på en stor rivare. Kubbar skär 3 stora köttiga tomater med god mognad och sockerhalt. För att göra salladen mer pittoresk, ta 2 bitar gula tomater och 1 röd. 3-4 vitlöksklyftor klämmer igenom garlicken. Häll i 5-6 skedar vegetabilisk olja, 1-2 äppelcidervinäger, smaka tillsätt salt och slipad peppar, lite kummin. Anslut alla ingredienser i skålen. Slutligen lägg rågsmulorna, krydda med den beredda såsen, lägg dem i salladsskålar och servera dem på bordet. Denna sallad ska ätas omedelbart, så att crackarna inte blötläggs.
Vanlig sallad
Gurkor med tomater är ofta på vårt dagliga bord, men bli inte uttråkad. Av dessa är klassiska sallader förberedda, vilket kommer att vara mycket lämpligt vid minnesmålet. Dussintals mogna tomater av röd, rosa och gul färg, 5-7 gurkor, flera glödlampor, 4 stycken röd och grön paprika, 1 ung kucchini, salt och olja - det är allt du behöver för att få. Ta bara gurkorna unga, med en mjuk hud, så att den inte behöver skäras. Men squash skalen från skalen. Tvätta grönsakerna. Skär tomaterna i små skivor, gurkor - skivor eller skivor. Peppar skärs i remsor, tar bort stammar och frön. Squash tärningarna med kuber, hugga löken i halva ringar. Mycket användbart kommer att vara en ung grön lök, på våren och sommarens klassiska sallader, kockar-experter rekommenderar att du lägger det, fjädrar och huvuden. Den finaste är finhackad dill. För att göra skålen kryddig kan du skära en liten bit persilja rot med tunna rånar. Sala skålen till smak, krydda med magert olja. Det är allt, det är klart!
Fisksallad
Beskrivning av magert sallader (recepten från fotot ges i denna recension), vi föreslår att du försöker den här. Den är gjord av färsk eller fryst fisk, där det finns få ben. Fisken ska rengöras, göras, kokas tills den kokas i saltat vatten med rötter, ärtpeppar och morötter - så att ytterligare nyanser läggs till sin naturliga smak. Den återstående buljongen du kan använda för första kursen. Med en kyld filé tar du bort huden, väljer ben, skär eller demonterar den i små bitar. Finkoppa de gröna lökarna, lägg till fisken. Placera gröna ärtor i burk. Fyll med olja, salt, du kan strö med peppar. Rör försiktigt.
Sallad sill
På en begravningsfest sitter ofta en sill på bordet, som traditionellt snackas av ett glas vodka. De är dock gjorda av sill och sallader på ett magert bord, och detta är inte bara den välkända vinaigrette. Ta en låda med sillfiléer i olja med grönsaker och havskål - dessa konserver förekommer ofta i våra butiker. Om du inte hittade det, är det okej, den vanliga är lämplig för en maträtt. Bara tinker med henne, skrapar från benen. Koka 4-6 potatis i en uniform. När det är kallt, skal det skäras i kuber. Skiv sillskivorna eller lägg till potatisburk, tillsammans med kryddor. Fyll med olja, strö med gröna lök, låt 20 minuter stå. Du kan dekorera salladen med svarta oliver.
Sallad från saltade svampar
Som nämnts är ett kölvatten en händelse, men besvärlig, men inte alls glad. Eftersom arrangörerna av dem, och det här är vanligtvis den avlidnes familj, är inte upp till raznosolov. När hjärtat är full av sorg, tycker du inte riktigt om de kulinariska delikatesserna. Därför står ägaren, som står vid kaminen, mest lämpade rätter som inte kräver mycket arbete. Använd råd och lägg en sallad med kokta potatisar och saltade eller syltade svampar på minnesmattan - drizzle, smör, svamp, ingefära. Om det finns för mycket ättika i marinaden, men i saltlösning, skölj svampen i vattnet. Skär stora bitar i bitar, lämna små bitar som det är. Potatis, efter det har svalnat, skal, skärs i kuber. För 1 kg grönsaker behöver du 500-600 gram konserverade skogsprodukter. Och även 2 mediumlökar - skära dem tunt. Kombinera ingredienserna, säsong, krydda med smör, kummin, en liten mängd peppar. Låt salladen komma i 15 minuter, och de inbjudna kommer att försöka det med nöje.