Rostad Pikeperch: Tre enkla recept

Sudak är en universell fisk för matlagning. Det kan fyllas, bakas, kokas. Enkelt i matlagning och läckra vändningar gädda friterat stekt. Recepten är mycket olika. Du kan göra fiskstekt portionsvis med ben och hud, eller förbered filéerna och rulla i brödsmulor. Små fisk är ibland stekt med hela slaktkroppen. Vi erbjuder recept att välja mellan.

Rostad pikeperch

Vi börjar laga fisk på det enklaste och mest vanliga sättet. ingredienser:

• Flera fiskar;
• Solrosolja - ca 50 ml;
• Salt, mjöl.

Teknik för förberedelse

Varje slaktkropp bör tvättas, skära fenor, huvud, gutted, skrapas med skalor. Skiva gädda abborre portioner. Förbered en skål, häll i det ca 100 gram vetemjöl, tillsätt lite salt. Rör om. I en stekpanna värms vegetabilisk olja. Varje bit fisk rullar i en blandning av mjöl och salt. Placera på en hetpanna. Stek i 5 minuter. Låt locket vara öppet. Så snart en rodskorpa uppträdde på fisken, ta bort stekpannan från elden, låt den svalna lite (2-3 minuter, det gör det lättare att vrida bitarna). Vänd nu gäddesabborre till andra sidan. Elden ligger under genomsnittet, täcka fisken med lock och stek i 10 minuter. Om så önskas kan du lägga till hackade lök. Med den stekta gädda abborre kommer att vara särskilt bra och doftande. Servera färdiga fiskar med vilken skål som helst. Ett utmärkt alternativ skulle vara stekt potatis.

Gädda friterad i smet

Det andra enkla receptet kommer att bli gäddesabborre i smeten. För att göra detta behöver du färdiga fiskfiléer. ingredienser:

• Färdiga filéer som väger 1 kg eller hela slaktkroppar som väger 1,5 kg;
• Ägg kyckling färsk - 2 stycken;
• Jordpipa, salt;
• Mjöl, vegetabilisk olja.

teknik

Stekt zander i smeten är beredd enligt följande. Först måste du förbereda fisken. Om du tog en filé, ska den helt enkelt skäras i små portioner. Om du hade en hel fiskkropp, måste du först städa och tarma den. Separera sedan försiktigt från ben och ryggrad. Skivad filéer av citronsaft och lägg på 15 minuter i kylan. Under denna tid lagar du efterrätten. Ägg slog med salt, tillsätt 2-3 matskedar olja. Sedan, häll i mjölet, utan att stoppa omrörningen. Konsistens ska likna flytande gräddfil. Skiv fisken in i smeten och lägg på en förberedd stekpanna med uppvärmd olja. Stek i några minuter för varje sida. När den stekte gädda abborre har förvärvat en vacker rudskorpa, ta bort fisken från elden. Du kan servera färdig maträtt med tomatsås, citron kilar eller tartarsås.

Gäddabborre med valnöt och vitlöksås

ingredienser:

• Filé av gädda som väger 0,5 kg;
• Ost - ca 100 gram;
• Valnötter - ca 100 gram;
• Färskt kycklingägg - 1 stycke;
• Gröna: grenar av dill och persilja;
• Vitlök - 2-3 kilar;
• Tomater och paprika - 1 styck vardera;
• Mjöl, olja, salt och peppar (vit eller svart).

Teknik för förberedelse

Skär filéerna i små bitar. Hacka gröna. Mala muttrarna tillsammans med vitlök (du kan använda en mixer). Vispa ägget, blanda med nöt-och-vitlökblandningen. Tillsätt peppar och salt. Rör om. Såsen är klar. Ost skuren i tunna plattor. Tvätta och skära paprika och tomater. Styck av ost i en sås, sätt på en fiskfilé på toppen - en bit tomat och peppar. Skydda med en andra bit filé. Slå inte tråden ihop. Rul "smörgås" i mjöl och stek i varm olja. Ta sedan bort tråden och servera maträtten mot bordet. Bon appetit!