Rätter från älg

Från och med idag, mer och mer populärt bland jägare får leggings kött. Jag skulle säga att kadavret av djuret skärs på samma sätt som kor. I det här fallet, köttet först stå i gräset, sedan marinera under tryck, bara om du kan laga en mängd olika rätter från älg (för stekning och ta ryggdelen av njuren, liksom massa av bakbenen).

Älgkött som konsumeras under den kalla årstiden (höst, vinter), eftersom det i denna period innehåller mycket fiber och är inte lämplig för att äta. På vintern är det frysas i detta för några timmar den är upphängd i fria luften, och under tina - saltade.

Överväga några recept på hur man kan laga rätter från älg.

Älgjakten i

Ingredienser: ett halvt kilo kött av älg, en sked vinäger, hundra gram fett fläsk, femtio gram fett, och femtio gram tomatpuré, sex vitlöksklyftor, en lök, saften av en citron.

Köttet är indränkt i ättika lösning, fyllda vitlök, bacon och stekt i fett, salt och kryddor tillsättes. Därefter tillsätt hackad lök halvringar, tomatpuré och fortsätter att steka. Efter det är köttet placeras i en skål, häll buljongen, tillsätt citronsaft, socker och gryta tills den är kokt.

Soppa av älg

Ingredienser: sju hundra gram älgkött, en vit och röd lök, två liter kokande vatten, två potatis, en morot, två stjälkar av selleri, en rot fänkål, tre skedar mjöl, två matskedar paprika, örter, salt och kryddor, vegetabiliska oljor för stekning .

Köttet skärs i stora bitar, hackad lök, allt stekt i smör, lite salt. Därefter, under de första kurserna av älg (i detta fall soppa) tillsätt kokande vatten, tärnad potatis och morötter, koka i femton minuter. Därefter lägger finhackad selleri och fänkål.

Separat i smör stekt mjöl och paprika, blandningen hälldes i en soppa och kokades under fem minuter. Den färdiga skålen sätts hackade örter.

Grillspett av älg

Ingredienser: ett kg av älgkött, hundra gram ister, tre lök, ett glas vitt vin, salt och kryddor, färska örter.

Loin skär i stora bitar, lägg i en skål, häll vinet och låt stå i flera timmar. Köttet gängas sedan på spett, omväxlande med bacon och lök, salt, strö kryddor och grillad över glödande kol i femton minuter. Vanligtvis sådana rätter från älg strö med örter före servering.

goulash

Ingredienser: ett kg av älgkött, hundra gram ister, fyra vitlöksklyftor, en lök, halv en sked av marken peppar, halv ett glas vatten, en matsked av stärkelse, och salt.

Hur man lagar älgen? Är det nödvändigt att steka pan kött, bacon, lök och vitlök, peppar och salt tillsättes, under fem minuter, sedan tillsätt vatten och koka i två timmar på låg värme. Sedan rör vattnet med stärkelseblandningen sattes till köttet och koka några minuter tills stärkelsen tjocknar.

Således under de senaste åren älgkött har blivit allt populärare bland jägare. Det förbereder det enkelt, och rätter av att det är inte bara gott, men också ganska god.