Potatis: Root skador och fördelar på olika sätt att laga mat

Potatis, skada och nytta är aktivt diskuteras av specialister och vanliga människor har länge haft en fast plats på menyn för många européer. Detta gäller för länderna i det forna Sovjetunionen, där det kallas "andra bröd" och används aktivt som en garnering för beredning av grundläggande och även kost rätter.

Fördelarna med potatis

Om vi betraktar en grönsak ur medicinsk synpunkt, öppnar den en hel del intressanta egenskaper. För det första har tuber juice antiinflammatoriska egenskaper. Det är föreskrivet för både extern och intern användning för behandling av olika sår, pus och andra skador. På grund av den höga halten av kalium, grönsaker rekommenderas för personer med problem i det kardiovaskulära systemet. Det maximala antalet användbara delar som ligger i huden så att stor effekt knölar avråds från att städa före tillagning. Vid behandling av sjukdomar som är förknippade med vanlig förkylning, potatisen som används för inandning och komprimerar och hans mosade rekommenderas för personer med problem med mag-tarmkanalen.

Näringsinformation

I de flesta fall är potatisen uppfattas som ett läkemedel och som ett livsmedel. Det finns mer än 50.000 sorter av växter. De föds upp av människan för att ge befolkningen med mat. Av denna anledning, potatis - en av de viktigaste livsmedel i Amerika och Asien, Europa och Australien.

Människor är vana att se grönsaken på hans skrivbord bokstavligen på en daglig basis. Det finns tusentals recept, som inkluderar potatis. Harm och knölar gynnar i hög grad beror på vilken metod för deras framställning. Å ena sidan, är denna grönsak låg i kalorier och innehåller en mängd spårelement som är nödvändiga för personen. Emellertid kan under vissa förhållanden i knölarna ansamlas giftiga ämnen. Och vid vissa typer av värmebehandling (t ex stekolja) - carcinogener.

Om farorna med potatis

Om vi betraktar anläggningen som helhet när det gäller botanik, är denna årliga buske av Solanaceae familjen anses giftig. I synnerhet gäller detta stammen, blommor och bär (som små gröna tomater) med frön. Men som i den mat som konsumeras bara knölar. De har i åtanke när de säger "potato". Harm och fördelarna med denna del av växterna studerade nog att säga att hans ätande är helt säkert. Undantag är grönaktiga fall som verkligen kan mycket väl vara giftiga. Av denna anledning bör du inte lagra potatis i ljuset, och köpet bör noggrant inspektera varje knöl, uppmärksamma färgen.

Med långtidslagring av grönsaker i det ackumuleras gift solanin. Typiskt, når dess koncentration ett farligt värde närmare våren när knölarna börjar gro. Därför, när användningen av potatis, som börjar med januari månad, rekommenderas att vara säker på att rengöra (giftet är koncentrerad i huden). Särskild försiktighet måste vara gravid eftersom solanin har en negativ inverkan på embryot och kan leda till allvarliga brister.

Harm frites

Såsom tidigare nämnts, är användningen av denna produkt till stor del beroende på metoden för dess framställning. Enligt de flesta dietister, chips avser rätter är absolut inte önskvärt vars användning. Flera orsaker till detta. För det första, i processen för framställning av knölarna absorberar mycket olja, som sedan kommer in i magen. Som ett resultat, är skålen fet och mycket näringsrik. För det andra är inte särskilt användbar stekt i sig. Och för det tredje, de använder den, oftast med mycket salt och såser är också ganska skadligt. Av denna anledning är det bättre att byta på en bakad potatis, fördelar och nackdelar är tvetydig, men de flesta experter benägna att just en sådan framställningsmetod.

För att minimera de negativa effekterna av rostade på kroppen är det nödvändigt i processen följa vissa regler. Och för att använda det är det bättre med måtta.

Hur steka potatis?

Det visar sig att denna maträtt är fullt möjligt att överföras från Class "är strängt förbjudet och skadligt" i kategorin "rekommenderas inte, men det är helt acceptabelt." För detta ändamål måste några inte alltför komplicerade regler följas.

För det första är det inte nödvändigt att suga skalade och hackade potatis i vatten, som rekommenderas av någon älskarinna. Annars är de flesta av de näringsämnen förblir exakt i det, och potatis är bara skadliga snacks.

För det andra kan ynglen uteslutande i färskt raffinerad olja, som efter tillagning bör alltid hällas och inte återanvändas. För det tredje, den första potatisen fått en gyllenbrun på en mycket varm stekpanna, och sedan ta bort värmen och fortsätter att steka tills redan gjort på låg. Salt och tillsätt kryddor du behöver för att i slutet, när skålen är klar.

kokt potatis

Detta är en av de mest populära smårätter. Och laga det på flera sätt: mosad, skivad eller "uniformer". I samtliga fall får kokt potatis. Fördelar och nackdelarna utan tvekan vara annorlunda. Det enklaste alternativet - koka skalad potatis i saltat vatten, lägga till dem några lagerblad och pepparkorn. Förbereda potatis, beroende på sort, från 10 till 25-30 minuter. Då kan det smörjas med en bit av smör och strö över hackade örter.

Ett mer användbart alternativ - potatis kokt i deras skinn. Så det behåller de mest väsentliga delar. Men skadliga och även bevaras. Så pre-knölar bör rengöras noggrant och inspekteras för skador och grönare.

Ännu bättre, om potatisen att laga mat för ett par. Den kanske mest användbart sätt. Innan du laga potatisen i en ångbåt, måste det vara antingen mycket bra tvätt eller skal. Dessa knölar kommer att passa och sallad, och som en grund för paj fyllning, eller klimpar, och som en oberoende sida skålen.

potatismos

Favorit måltid för barn och vuxna, som är ganska lätt att kvalificera sig. Det kan göra kost med minst kryddor och fett eller grädde-air, med mjölk, smör och äggula. I det första fallet, en potatis kokt i saltat vatten. Det var då pressade tolkushkoy puré och ta till ett tillstånd av vätskan hälla behov.

För att få en god maträtt, tills kokt potatis kan sättas i vattnet ett par lagerblad och några ärtor peppar. När alla bitar är klämd av, tillsätt smör och äggula, och förs till önskat tillstånd kokt mjölk. Det visar sig mycket anbud läcker sida skålen.

Hur man koka gryta av potatis?

Denna rätt har en sida skålen inte kallas. Det är fullt möjligt att applicera och middag och lunch. Det är önskvärt att lägga till andra grönsaker. Och om grytan potatis med kött, får du en riktig fest. Under fastan och de som är på en diet, är det bäst att begränsa möjligheten grönsak. De är beredda ungefär samma, med undantag för tillägget av kött.

Ett pund av griskött kommer att behöva ett halvt kilo potatis. tar också stor morot, lök medelvärde, vegetabilisk olja, salt, lagerblad, peppar, kan användas och andra kryddor. En annan användbar bit av grönska.

Innan tillagning stuvade potatis med kött, inte hindra det marinera. För detta ändamål skars fläsk i små bitar (3x3 cm), salt, strö över peppar, lägga till andra kryddor. Sedan blev det tillåtet att stå i en halvtimme. Under denna tid du behöver rengöra alla grönsaker. Potatis fylls med vatten, så att det inte mörkare.

I Kazanok eller panorera med en tjock botten pour vegetabilisk olja och stekt kött därpå till brunt. Sedan därtill grovt hackad lök och morötter, fortsätter att stek. När grönsaker börjar brunt, är potatisen skuren i tärningar, kött lika i storlek, och skickas in i pannan. Häll varmt vatten så att det har täckt alla bitar, lagerblad tillsattes och peppar, stuvning försiktigt i ca 20 minuter. Vid slutet av skålen saltas efter smak och strö över hackade örter.

Det är så olika kan vara en potatis. Harm och fördelarna med dess användning ibland lite överdrivet. Så i själva verket är det möjligt för alla. Det viktigaste - ordentligt förbereda och vet när du ska sluta.