Pork Shish Kebab med ättika: recept

Många gillar rätter som serveras på pinnar, till exempel munnen-vattna shish kebabs. Juicy fläsk marinerad i söt eller kryddig balsamisås, i kombination med äpplen och röda lökar - det är precis vad hela familjen lyckligtvis accepterar. Om du serverar kött med brunt ris, blir middagen inte bara smaklig men också användbar.

Så förbereder vi shish kebab från fläsk med ättika: recept № 1

Du behöver:

• 2/3 kopp balsamvinäger ;
• 1/3 kopp brunt socker;
• 1/3 kopp apelsinjuice färskpressad (från ca 1 medelstor orange);
• 3 vitlöksklyftor;
• 2 msk olivolja bord;
• 1,5 kg fläsk utan ben
• 1 grönt äpple, skivat 2-3 cm tjockt;
• 1 rödlök, skuren i kuber
• 1 nypa salt och peppar.

Kombinera ättika, apelsinjuice, brunt socker, vitlök, salt, peppar och olivolja i en stor behållare. Rör om och skaka för att göra en homogen blandning. Skär fläskfilén i kuber på 3-5 centimeter och lägg till skålen med marinaden, stäng och kyl i minst 1 timme.

Steg ut marinaden och häll den i en liten kastrull. Vik i en separat skål förberedd fläsk shish kebab. Marinade ättika kock tills det tjocknar och minskar inte i volymen ungefär två gånger (ca 5-7 minuter).

Slå på grillen eller värm upp brännaren till önskad temperatur. Sätt köttet på spettarna och steka från alla sidor (på varje sida måste du välja i 4 minuter), totalt tar processen 16 minuter. Pork Shish Kebab med ättika, vars recept är ganska enkelt, bör vara mjukt och saftigt, så försök att inte steka törluren, annars blir det styvt. Innan du serverar på bordet, är det önskvärt att hälla köttet i marinaden, och som en skål, erbjuda kokt brunt ris.

Vi lagar shish kebab från fläsk med ättika: recept № 2

Förresten kan du använda fantasi och använda i marinaden andra ursprungliga ingredienser. Så ett annat okonventionellt recept på shish kebab från fläsk: ättika och persika, oddly nog, harmoniserar perfekt och ger köttet en fantastisk arom. Du behöver:

• 1/4 kopp olivolja;
• 2 matskedar bordsamikat vinäger ;
• 2 vitlöksklyftor, krossade;
• 1 kg fläskfilé skuren i kuber
• 1 lök, skuren i ringar;
• Salt och peppar.

För sås:

• 2 st. schalottenlök;
• 1 msk balsamvinäger matsal;
• 2 persikor, skuren i kvarter;
• 1/8 av en sked te-cayennepeppar;
• 1 matsked olivolja;
• Peppar och salt till smak;
• 1/4 kopp vatten
• Mynt för dekoration.

Förbered marinaden i en stor skål genom att blanda smöret, ättika och vitlök. Lägg till fläsk och mixa: det är viktigt att vätskan helt täcker köttet. Låt arbetsstycket stå i kylskåp i 30 minuter till 3 timmar. Sätt shish kebab på 4 spettar, alternerande kött med lökringar. Smaka med peppar och salt. Täck och lägg åt sidan. För att förbereda såsen, tillsätt sjalotten och ättika i en skål med en matberedare, blötlägg i 20 minuter. Förbered grillen (värme på medium värme) och lätta oljan på gallret. Placera persikorna nere på risten. Koka, vrid ibland tills de blir rosa och mjuka (ca 5 minuter). Lägg åt sidan. Stek dem i en eller två gånger tills svin är fast - det tar ca 10 minuter. Täck och lägg åt sidan. Avsluta beredningen av såsen genom att placera persikor i en skål med en matberedare med skalot, ättika, cayennepeppar och smör. Rör om genom att tillsätta vatten till önskad konsistens. Smaka med peppar och salt. Häll sås i shish kebabarna och dekorera med mintblad. Servera maträtten genast. Särskilt läckra är en shish kebab från fläsk med ättika (receptet är detsamma), om du lagar det på grillen.