Pork kokt: recept, matlagning hemligheter

Komplexa raffinerade rätter är bättre förberedda enligt recept. Men vissa rätter är så enkla att de verkar bekanta och helt förståeligt. Men i matlagning finns inga bagage. Till exempel, vet du hur fläsk kokas? Recept av många rätter innehåller en sådan ingrediens, men hur man förbereder det korrekt? Om du är i tvivel, se till att du använder våra tips.

Applikation i matlagning

Var är det kokta fläsket, vars recept kan verka enkla och okomplicerade? Från det förbereda en fyllning för pajer och vareniki, tillsätt i olika sallader och soppor, och även fungera som huvudrätt för sidrätter. Utbudet av applikationer är väldigt brett. Och det viktigaste är att köttens sätt och tid beror på maträtten.

Hemligheter av matlagning buljong

Om du förbereder en tillfredsställande första kurs, baserad på en rik, rik buljong, kan du använda både filt och kött på benet. Perfekt för buljong och revben.

Om du inte är rädd för kalorier, skära inte fett innan du lagar fläsk. Förresten, många gillar det. Köttet laddas i kallt vatten i ett enda stycke och kokas över låg värme, och avlägsnar regelbundet flytande skum. Koktiden beror på volymen av vatten och köttstyckets storlek. I genomsnitt kommer denna process att du spendera ca 2 timmar. Och för att göra buljongen vacker och inte molnig, innan du stänger av, ladda ett par isbitar i pannan, vänta på koka igen och stäng av elden.

Kokning av fläskkött

Om du lagar kött för att lägga till sallader, grytor, pajer behöver du en lite annorlunda taktik. Du måste ladda ner det i kallt kokande vatten. Detta säkerställer att alla smaker och vitaminer inte går in i buljongen, men förblir i köttet. Så får du det läckra fläskkokt.

Recept för dess förberedelse är likartade i många avseenden. Under kokning sätts kryddor, salt, aromatiska örter, färska örter, grönsaker och rötter till buljongen. Skär i bitar av fläsk före kokning är inte nödvändigt för att hålla det saftigt. Köttet kommer att tillagas i genomsnitt i en och en halv timme.

aladåb

Ett speciellt omnämnande förtjänar denna lyxiga festliga maträtt, eftersom den också har fläskkokt.

Recept holodtsa mycket talrika, men de allmänna principerna är desamma. För denna maträtt, använd en mängd olika delar av griskroppen: marmelad, nacke, axelblad, ror, rygg. För buljongens rikedom och densitet är även en hov placerad. Förberedt (omsorgsfullt tvättat) köttet laddas i kallt vatten, i vilket omedelbart tillsätt lök, sellerirot eller persilja, fjällblad, pepparkorn.

Geléen är kokt under lång tid. Köttet ska kokas över medelvärme, täckt med lock. Penka, som i andra fall, behöver du regelbundet skjuta. Många hemmafruar använder en liten lifhak, tack vare vilken buljongen blir genomskinlig - de lägger ett skal av råägg i den.

Att koka köttet för holodtsa tar minst sju timmar. Men resultatet är värt det!

Lagring av kokt fläsk

Det är viktigt att veta ytterligare en punkt, som gäller lagring av kokt kött. Ju djupare det är desto snabbare du behöver använda det. можно хранить в герметичной посуде 4-6 дней. I kylskåpet, kokt kött (fläsk, till exempel, var mycket kokt) kan förvaras i förseglade rätter i 4-6 dagar. Och om du fryser det, kommer den acceptabla hållbarheten att öka till en månad. Men den mest utsökta kommer naturligtvis att vara fläsk, som förbereddes omedelbart före servering.