"Pinot Grigio" - vin som symboliserar sommar eftermiddag

"Pinot Grigio" - vin med en mycket komplicerad historia. Namnet på druvsorten härrör från de täta kluster av små, liknar en kotte. Vi har denna druva som kallas Pinot Gris. Bokstavligen, översätter det som "grå klump." Men färgen är inte den viktigaste funktionen. I århundraden, den antika Pinot Noir (svart) flera gånger muterade, skapar inte bara en "gris", men också "blanc" (vit). Efter att ha studerat DNA vinrankorna konstaterade forskarna att druvan har varit känd sedan tidig medeltid i Bourgogne och Champagne, där det hette "fromento".

Genom breda dalar Schweiz sticklingar var i norra Italien, där den fick sitt nuvarande namn - "Pinot Grigio". Vin från dessa shishkoobraznyh grå-rosa kluster växer på södra sluttningarna av Alperna, visar det sig frisk, med en svag doft av persika. Det är vad du behöver på en varm sommar eftermiddag. Italienare och så dess användning - en ung (4-12 veckor efter slutet av fermenteringen). Står det i ståltankar att dricka förblev en uppfriskande och fick inte anteckningar av trä från fat.

På grund av den "Pinot Grigio" popularitet vin och försökt att göra södra Lombardiet och Veneto - tills Sicilien. Men kall älskande vinstockar, men ger en riklig skörd, men inte visat sig. Vin kom ut magra, monoton, uttrycks. Det används som en tabell (för matlagning), eller blandas med andra kvaliteter förbättra färg. Kejsar Karl IV beordrade att sätta "pinot gris" i Ungern. Det sorten kallas "surkebarat" - "gray monk" Redan från Ungern vinstockar kom i närheten av Strasbourg där den dubbade "Alsace nuvarande».

Under 1711, i den tyska Pfalz jorden "Pinot Gris" var att odla en viss Johann Seger Ruland. För att hedra sin vinstock och vin dubbade Ruländer. Som ni kan se, "Pinot Grigio" - ett vin som har många namn. På grund av sin kärlek till fina svalt klimat vinstockar växer på ett ganska stort område. Den odlas i Ukraina (Krim, Odessa region), i Moldavien, naturligtvis, i Ungern, och även i USA delstaterna Washington, Oregon, Kalifornien. Vine och återvände hem, där hon var redan rostig, som ersätter med "gamey" och "grenazh". Där deltog hon i skapandet av den berömda mousserande vin.

När det gäller teknik vinet "Pinot Gris" är mycket flexibel. du kan få vin spirtoznye Vid lång jäsning. Om du skörda för sent, när löven har vänt gul på rankan ( "Vandazh Tarde"), är bären få så mycket sötma som kan göras dessert och starkdrycker. I Ryssland är det dock mer populär vitt vin torrt "Pinot Grigio". Att köpa en kvalitetsprodukt, väljer flaskan kommer från Lombard Oltrepo Pavese, i regionen Alto Adige och Friuli-Venezia Giulia.

Skillnaden i klimat och jord, skördetid, är processen mycket påverkar vinet "Pinot Grigio". Pris för den italienska produkten i Moskva börjar från 600 rubel per flaska. Inuti hittar du en härlig uppfriskande drink med en lätt blommig doft och inslag av mogen persika. Om du köper en fransk produkt får du en ljus, rik, fylligt vin, vilket är bra en bit av foie gras och andra gourmetsnacks, liksom fisk och ost. Krim "Pinot Gris" drink för dessert med frukt och choklad. Alsace "Tokai" bra fett rätter att tvätta.