När och var att samla svamp i förorterna?

På något sätt, är det troligt att svamparna visas i skogen under hösten, och de kan samlas, när, efter en varm sommardag, regnperioden. Och inte alla fans av tyst jakt vet att i Moskva att samla dessa skogs delikatesser kan vara med uppkomsten av varma dagar av våren, hela sommaren och fram till frosten under senhösten. För erfarna svampplockare inte längre en hemlighet, vad, när och var att plocka svamp i förorterna under svampsäsongen. Men nykomlingar till denna verksamhet behöver tips och råd.

Varför är alla så som svampar?

För de flesta fans av tyst jakt svampplockning - inte bara en ritual av enhet med naturen eller en promenad i friska luften. Först och främst är det ett sätt att få en läcker och hälsosamma livsmedel som inte bara kommer att glädja hela familjen med sin raffinerade smak och arom, men också spara familjens budget. Alla förstår att i skogen för svamp behöver inte betala något till någon, behöver du bara tillbringa en viss tid. Dessutom är insamlingsprocessen i sig ger en hel del positiva känslor som glädje och glädje.

Tur svamp kan försörja sin familj Inventering av svamp för vintern. Svampar kan inte bara betning, saltning eller torkning, utan helt enkelt fryser i kylskåpet. Svampar förblir frisk och på deras bas är det möjligt att laga soppa för alla första kurs, eller bara steka skogsprodukter med potatis och lök.

Svamp och deras näringsvärde

Svampar är en av de favoriträtter och har ett visst värde. Basmaterialmassa svampen - vatten, dess halt i svampar - från 80% och uppåt. Proteiner och kolhydrater i sammansättningen av svampar har ungefär lika delar - med 3-6%. Fett innehåller mindre än 1%, och resten av utrymmet som upptas av vitaminer, spårämnen och extraktivämnen.

En hel del svamp och innehåller fiber, är det inte absorberas av kroppen, men är mycket användbar för tarmen. Tacka vävnads Svampar är låga i kalorier, även om mättnad av dem mycket snabbt.

Svamp kallas ofta skog bröd eller kött i skogen på grund av sin kemiska sammansättning de liknar dessa produkter. När torkad svamp, vattnet avdunstar och på bekostnad av andelen av alla andra användbara komponenter. Proteinhalten i detta fall kan stiga till 30%.

Svamp platser nära Moskva

Moskva upptar stora områden runt den stora staden, de flesta av dem täckt av skog och skogsdungar, mycket rika svamp platser. Nybörjare Mushroomer svårt att avgöra i vilken riktning den behöver för att gå och var att plocka svamp i en förort i en viss säsong. Mer erfarna samlare av skogs delikatesser kan tala om i vilken riktning att leta efter dessa läckra gåvor av naturen, och vilka svampar kan hittas på dessa platser.

Först av allt Mushroomer behov av att ta reda på i vilken riktning han kommer att nå de mest svampkassor förorts skogar. Ett flertal av dessa riktningar såsom strålarna divergerar i motsatta riktningar från de centrala delarna av det kapital: Kiev, Kurskoe, Kazan, Leningrad, Yaroslavskoye, Riga, Savyelovskiy, Ryazanskoe, Paveletskoye, Vitryssland eller Gor'kovskoe. I alla dessa områden, kan du hitta platser där i förorterna svamp växer i överflöd. Vi kan bara få i bil, buss eller tåg, fylla på de nödvändiga attribut för skogsvandring och gå efter byte.

Svamp utrymme Kiev riktning

Om du går i riktning mot Kiev, är det bäst att gå till utkanten av byn Selyatino, var i Moskva för att samla svamp kan vara från början till slutet av svampsäsongen. Här i skogarna växer i överflöd svamp, asp, Mokhovikov, svamp, russula och föga kända polska svamp.

Russula svamp anses vara den vanligaste, inte bara i Moskva, utan i hela Ryssland. De trivs i löv och barr och blandskogar. Alla syroezhek olika typer av samma vita ihåliga cylindriskt skaft och mössa med vita plattor. Ett lock topp kan ha vilken färg som helst, beroende på art. Oftast i skogen kan du se den rosa russula, men det finns också blått och grönt och blågrönt och blågrå och gult och orange, rött och även lila. Russula - svamp är mycket bräcklig, eftersom endast växer i regniga hösten och starkt impregnerad med fukt. Det rekommenderas därför inte i en korg att sätta en hel del av dessa svampar eller att sätta dem på toppen av andra svampar. Även om du följer dessa försiktighetsåtgärder, vissa svampar fortfarande falla sönder i små bitar.

Man tror att gröna russula kan ätas rå. Men de är bäst ättikslag, liksom andra arter av denna svamp. Stekt russules om de inte i förväg blöt, har en bitter smak, liksom beståndet av dem.

Speciella platser på Kursk sektorn

I Kursky riktning på tåget når stationen "Lvov" eller "Kolhoznaya" kan nå platser där ätliga svampar i Moskva region som representeras av sådana arter som Chernushki, svamp, Russula, asp, podberozoviki, masljata och rävar.

Kommer att samla mjölk svamp, är det inte nödvändigt att ta en korg eller en korg. Bättre att ta en väska eller ett par hinkar mer. När allt kommer omkring, ibland regniga höst svamp växer i blandskog i en sådan mängd att hitta sitt område, är det svårt att samla alla svampar som finns. Typiskt samlas Lactarius vit, Lactarius svart och torr Lactarius - podgruzdok, och de är lämpliga endast för betning efter grundlig behandling genom blötläggning i kallt vatten och efterföljande digerering. Nevymochennye svamp, särskilt svart, kan smaka bitter och förstöra skålen, om du försöker att steka dem med potatis.

Locket platta av denna svamp, en tratt, en försänkt mitt GRUZDEV den vita - ljus, vitaktig-gul, svart y - darkish oliv förvandlas till en ihålig cylindrisk spindel. I skogarna svamp visas i slutet av sommaren och hösten, när jorden är fuktig, väl fuktad av regn.

Paveletskoye riktning

Domodedovo är en intressant stadsdel, som kallas Vita pelarna. Denna semesterby är omgiven av skog, där vita svampar i förorterna finns i sådant överflöd att de säga om ursprunget till namnet i distriktet i samband med förekomsten av svamp platser rika på svamp. Dessutom finns det ofta förekommer russules och podberozoviki.

Karljohan - är för närvarande kungen av svamp. Han anses vara en av de mest värdefulla och läckra av alla medlemmar i svampriket, bortsett från dyra och sällsynta delikatess tryffel. Däremot är den vita svampen allmänt tillgängliga och levererar svampen mer glädje än hans andra bröder. När bland svamp höll ryktet att svamparna i förorterna dök upp, de omedelbart gå att leta efter den är vit, och andra samlar bara om de inte kan hitta karljohanssvamp.

Vit avser Boletus. Det är möjligt att torka, stek, gryta med lök och potatis, koka ur det läckra, doftande soppa. Men för saltning det, liksom alla rörformade svampar, tillräckligt bra, är det bättre att marinera. Vita svampar debuterar vanligen i slutet av juni i ekskogar, gran- och tallskogar. Hat de har mörkbrun och konvexa, tät kött, vit kort ben. Karljohan - den största, kan vissa exemplar nå gigantiska proportioner - upp till flera tiotals centimeter i höjd och bredd, och upp till flera kilo.

Svamp placerar Kazan riktning

Kazan riktning kan kallas en av de mest lovande när det gäller påfyllning av familjen gåvor naturreservat. Det finns gott om platser i Moskva för att samla svamp - ett verkligt nöje. Grannskaps Donino by, och byn Gzhel Grigorovo fylld med fyndigheter av kantareller, honung, smör, asp, vita svampar och podberozovikov.

Suillus - svamp hala, eftersom han älskar att växa i fuktiga barrskogar, främst i tallskogar, och föredrar regnigt, men inte kallt väder. Denna svamp kan skördas på sommaren och i slutet av juni, men den huvudsakliga vågen av olja gröda står för den första halvan av hösten. Vid smörjan runda, glänsande, konvex lock vars färg kan ändras från ljust gul till brun, ljus gul rörformigt skikt och en låg-tät gulbrun benet.

Vissa människor inlagd smör svamp likna grodor. Även om de kan marinera, men inte alla gillar darrande hala ämne flyter i marinaden. Salt svampen inte rekommenderas i allmänhet. Det är bäst att steka dem med lök och potatis eller torkas. En soppa och borsjtj, kokta buljong av smör, som påminner om kött, såsom sopp fet och oljig, som till fullo motiverar sitt namn, och den första måltiden av dem glittrande med fett flyter på ytan.

Vi går i riktning Yaroslavskoye

Champions bland de mest speciella platserna på höger är de förorter som i Yaroslavl riktning. Om en erfaren svamp jägare på frågan om det fanns svamp i förorterna, för att höra ett positivt svar, är det troligt att gå i Zelenograd distriktet, till Daryino by till by eller Abramtzevo Kalistovo station. I dessa områden, skördar av svamp är så stor att du kan ta i svamp vandra inte bara sin familj, men familjen släktingar och vänner, utan rädsla för att någon kommer att få små svampar. Här svamp glädje placerarna honung agarics, ceps, smör, svamp och zheltushek.

Gulsot - en intressant svamp och inte lika känt som andra släktingar. Det kallas också grönfink, lysande grön eller gul-grön blewits. Hon har en mjuk, gul-grön eller brun-gul hatt, mörkare i mitten med ljusa gula trombocyter, slemhinnor under vått väder och alltid pulveriserad sand. Den cylindriska stammen är också gulgröna, ihåliga inuti.

I zheltushki ovanlig lukt och mjöl en intressant nötaktig söt smak. Denna svamp är lämplig för matlagning soppor och för matlagning sidorätter till omeletter och olika kötträtter. Växer zheltushka andra halvan nedgång i barrskog på mossa eller sandjord, oftast i stora grupper.

Bra plats för Savyelovskiy road

Khoroshilova stugby, vilket leder Savyelovskiy, omgiven av skog, där ätliga svampar i förorterna presenterade kantareller, karljohansvamp och svamp.

Med uppkomsten av sommardagar och till senhösten glade ljusare flockar roligaste svamp - kantareller rött. Kantareller är representanter för plattan. Hat de har oregelbundna former, hos vuxna svamp - tratt förvandlas till ben. Kantareller växer i stora familjer i löv- och barrskog, huvudsakligen på sandjordar.

Kantarell svamp anses vara mycket värdefull, eftersom det är nästan aldrig Worms, liksom andra svampar som växer i förorterna. Jag uppskattar det mer, och en fantastisk smak, på grund av det kan tillagas många läckra rätter. Kantareller är bra och saltade och betade, de torkas, rostas och kokas i soppor, de kombineras med så många produkter och ge dem en ovanlig smak och arom.

Leningradområdet området~~POS=HEADCOMP

Kvarteret Firsanovka Khimki, var i Moskva för att samla svamp kan vara lika framgångsrik som i andra speciella platser, måste du gå i riktning mot Leningrad. De flesta är vanliga honung agaric, vit svamp, svamp och podberozovikov.

I barrskogar kan ofta hitta en svamp med en ljus gul-röd färg. Denna saffran. Den har en cylindrisk stam och lock i form av en tratt med cirklar. Om skär med en kniv saffran, står apelsinjuice. I motsats till några av rekommendationerna, stekning eller torkning svamp är inte värt det, de har en bitter smak i stekt form. De är oftast saltade, ibland inlagd. Vissa plockare äts även råa och färska unga champinjoner, skurna och strö dem med salt.

Svampar skördas från början av augusti till november frost. Dessa svampar kan skickligt gömmer sig i gräset, så när de behöver för att surfa på insamling av växtbaserade undervegetation noggrant. Om gräset ses en röd hatt, nästa du kan hitta en hel familj, eftersom svampar inte vill växa upp ensam.

Svamp placerar Riga riktning

Om du kommer i stugbyn Opaliha, här kan du promenera längs skogsstigar och enkelt ringa upp en korg full podberozovikov och asp svamp.

Utmärkt svamp - podberozovik. De kallar det berozovik, Leccinum Leccinum eller björk. Det kan hittas oftast under björkarna, varför, och det fanns en svamp namn. Han rörskiktet, färgen på locket beror på trädet och under alla förhållanden där den växer, och kan variera från mörkbrun till ljusgrå. Cap med åldern i den halvsfäriska varv nåldyna, och kan nå upp till 20 centimeter i diameter. Benet podberozovika lång jämfört med dimensionerna hos locket - en tunn, vitaktig-grå och mörkare flingor belagda.

En ivrig älskare, som vet var man kan hitta svamp i förorterna, mest troligt, kommer att gå leta efter podberozoviki bland mycket unga björkar, precis under dessa svampar ger bättre avkastning. Men de kan växa under andra träd i de blandade och även granskogar där björkar växer. Podberozoviki skördas från början av sommaren och innan höst frost. Podberozovik lämplig för torkning, stekning och soppor.

Bästa platserna i den vitryska riktning

Honung agarics, kantareller och karljohanssvamp kan samlas i skogen runt by Pestovo, som är belägen mellan stationen Anpassar vitryska riktning och Zvenigorod.

Alla älskar honung agaric. Holiday tabell kan inte vara utan saltade eller marinerade champinjoner, eftersom de är fascinerad av smaken av varje person från barndomen. Blanka barnen flyter i marinaden, ta in känslor, även de som inte är insatta i svamparna. Svampar inte bara saltade och betades, de var också torkas och rostas och buljonger erhålls genom samma klarhet som från en olje- eller vita svampar.

Växande svamp på stubbar och fallna stammar och vid basen av gamla träd med stora familjer. De har en rund medelstor mössa och tunn utsträckt ben. Honung agaric färg kan variera från ljusgul till mörkbrun, beroende på art. Dessa svampar visas vanligtvis i slutet av sommaren och växa tills frost, föredrar den svala regniga vädret.

Skilj mer än 30 olika typer av honung agaric, anses ätbara svampar vinter, sommar, höst, äng och skog. Men ätbara honung agarics har giftiga look-alikes, som lätt förväxlas - falska svamp. För att skilja ätbara från felet kan vara på grundval av följande - ätbara alltid växa på trä, även på dolda underjordiska rötter och falskt kan växa av sig själva utan trä bas. I ätbara honung agaric på stammen har en ring kjol, medan det inte är falskt.

Där du inte behöver leta efter svamp och vad man inte ska göra på en svamp jakt

Eventuella svamp drömmar om en god skörd av svamp och om tur på en lugn jakt. Att inte ge upp och återvända hem med en korg tom, måste du först ta reda på från experterna om svampen är i en förort på platser som inte är kända för en stor skörd. Om svaret är negativt, eller osäker, är det bättre att inte gå till Ryazan och Gorky riktningar. Naturligtvis kan det vara att hitta och samla vita champinjoner, asp, podberozovikov, honung och smör, mjölk svamp och syroezhek, men inom dessa områden de är mycket mindre än i andra skogar i närheten av Moskva.

Ta reda på om det fanns svamp i förorterna, och gå efter dem, bör man komma ihåg att utöver ätbara, i skogen en hel del farliga och giftiga svampar. Falska svamp, falska kantareller och falska svamp likna sina ätliga släktingar. Death cup kan misstas för en svamp, och en mycket farlig satanisk svamp förväxlas med vitt. Du kan få förgiftad, även villkorligt ätliga svampar, om de är ordentligt förberedd - volnushki, Chernushka, svinushki, axel, vissa typer syroezhek, murklor och linjer. Poison kan även ätliga svampar, om det är för gammal och grubby.

Du behöver veta att det finns många platser där att plocka svamp i förorterna inte kan. Starkt bör inte göra det nära vägar, stigar, industrianläggningar och bensinstationer. Du kan inte heller köpa svamp på dessa platser från lokala svampplockare. Dessutom, i Moskva finns det platser av radioaktivt avfall och deponier, till vilka fans av tyst jakt bör inte ens närma sig.

Och, naturligtvis, inte behöver äta svamp rå, utan att utsätta dem för tillräckligt för att förstöra giftiga ämnen för värmebehandling. Vissa blivande svampplockare är på sjukhuset eftersom svamp kastas rakt in i stekpanna utan att först avkok av dem, och därmed förgiftar ätliga svampar. Och eftersom alla bästa svamp rå giftiga, är det nödvändigt före stekning, marinering eller saltning svamp koka i minst en timme, helst två vatten. Vid slutet av tillagningen kan du kasta i en kastrull rå renad glödlampa. Om det inte ändrar färg, betyder det att svamparna kan konsumeras som livsmedel.