Vilka är de dumplings, de vet nästan alla invånarna i Gamla och Nya världen. Traditionell rysk maträtt är kännetecknande för vår nationella köket. Bitar av kött, insvept i tunn deg cirkel och putsade i en hatt med åkrar, kokt i kokande vatten och serveras med gräddfil, smör eller peppar med vinäger - vad kan vara godare och mer bekant! Men, och denna maträtt har sin egen art.
Kinesiska recept guide
För det första, "kött öron" (som översätts från språket i några av rätterna för ursprungsbefolkningar i Sibirien) , kan du inte bara laga mat, men också toast. För det andra receptet för stekt klimpar också, det finns inte ett enda exemplar. De skiljer sig i metod för matlagning, och sammansättningen av de viktigaste komponenterna i rätter. Till exempel så kallade "dumplings." Även om de liknar vår, ryska, men det kan betraktas som ett original skålen. Recept stekta dumplings "kinesiska" innefattar en del av malet kött och grönsaker. Vi är vana att sätta lök och ibland lite vitlök och kryddor. Men Kina kockar lägga rivna morötter, kål och spenat, gröna. Kinesiska köket är ganska skarp. Deras recept för stekt klimpar rekommenderade reservdelar ingen chilipeppar, blanda det med kryddor som kummin, citrongräs, ingefära. Föreställ dig en doftande maträtt är resultatet? När det gäller kött, så föreslås det att ta in en "sortiment" pork störa nöt eller lamm. Och det är möjligt att i stället för köttdjur ta räkor eller fiskfiléer. Här är en speciell recept stekta dumplings Det finns sedan urminnes tider i det asiatiska köket. Och nu mer i detalj.
Så att ha ditt kött medel olja (en grad eller mer) genom en köttkvarn eller hacka. Riv en stor morot. Hacka 200 gram kål och lök 1. Köttfärs Blanda alla ingredienser. Krydda med salt. Tillsätt kryddor och peppar. Knåda den vanliga stela degen, se till att mjöl genom att köra några ägg. Rulla till en boll och låt stå i 20 minuter till "vila". Sedan skäras till en liten bit och god utrullning skiktet inte är mer än 0,2 mm tjockt. Skär halsen av reservoarskålar, lägg dem i fyllningen, zaschepit kanten så att du har en nätt liten kakor ut. Se till att de inte fick okänslighet! Lägg sedan pannan i grillen, häll olja och stek tills gyllenbrun. Och så klimpar visade sig saftigt och anbud, då de bör läggas på barer och ta till full beredskap för ett par. Efter det kan de vara lite mer tid att steka - skorpa knastrade. Eller detta recept stekt dumplings och tillåter ett sådant alternativ: Koka tills nästan kokt, tömma vatten och låt rinna, då en stekpanna och stek. Resultatet är inte bara läckra, men mycket välsmakande!
Dumplings med ägg och lök fyllning
Ate du någonsin stekt dumplings, recept som som hackad lök och föreslår att använda äggblandningen? Försök sedan! Degen är normalt. En fyllning inkluderar:
- Ägg - 5-6 bitar (stor);
- vegetabilisk olja - några matskedar;
- salt, peppar, kryddor - efter smak;
- grön lök - en stor grupp;
- 3 vitlöksklyftor.
I en het stekpanna gjuta olja, häll vitlök och stek till relevant lukt. I en skål häll innehållet i äggen, tillsätt salt och peppar, kryddor, vispa att blanda väl. Häll i pannan och koka under omrörning, 40 sekunder (ägg bör vara något "ta tag). Häll löken och ta allt upp till beredskap, men utan stekt skorpa. Sätt fyllningen på en tallrik, låt svalna. Då, som vanligt, är degen rullas ut, skära cirklar som läggs fyllningen. Hur är dessa stekt klimpar - recept med bilder visar du tydligt. Sedan göra dem ätbara ett av de enklaste sätten: steka och koka eller koka först, sedan steka tills de är knapriga. I båda fallen kommer du till hjälp av en pan-grill.
Förresten, det du, värdinna, råd att degen inte torkar upp i den redan något stekt skålen, tillsätt gräddfil: skorpan är gyllene i dumplings, och de - mild och mjuk, smälter i munnen.