Matcha - te för kännare av smak och stil

Matcha - te, vars hemland - Kina. Han syntes vid tidpunkten för den kejserliga Tangdynastin, med sin extraordinära land blomstrade. De mest trogna fans av denna produkt blev Zen buddhister, vozvedshego dryck beredning i en särskild ritual. Senare grönt te i matchen tillsammans med Zen Buddhism flyttade till Japan. Experter notera att den är korrekt kallas inte är på engelska, men i japansk kvinna transkription - "dunkade te" "matcha", som översatt betyder Nu kallas den japanska och dricka i den traditionella teceremonin.

Aromatisk grönt pulver

Bright funktion, som har en match (te), ligger i det faktum att den har ovanligt finkornig konsistens. Så, förbereda honom för skiljer sig från den klassiska metoden som vi är vana vid. Hur man gör te av matchen? Strängt taget är det inte bryggs och blandas med vatten eller vispad.

Mysterium 'Jade dryck "

Första pulvret siktades genom en sil, gnugga klumpar bildade träslev eller slät sten. Därefter hälls den i en kopp och häll vatten, upphettades till 80 ° C. Och här börjar den mest ovanliga delen av te: Blanda noggrant knåda och vispa tills du har en jämn grön massa. När whipping bildade skummet karakteristik. Experter rekommenderar att använda inte vanliga och speciella fälg som är gjord av bambu och kallas tyasen. Ready dryck behagar ögat med ett ljust grön nyans, så det kallas "jade."

Hur spelet är

Te kan beredas i två versioner: en stark (Coit) och lätt (Usutu). Efter en bra som tar 4 gram pulver (denna tesked) och blandades med 50 ml vatten (kvart kopp). Vispa blandningen rekommenderas inte, är det nödvändigt att röra långsamt. Drycken vänder tårta och doftande. Taste - bitterljuv. Om pulvret är att ta hälften - 2 gram, och tredjedel mer vatten (75 ml), och sedan en hel del intensiv skaka upp, vrid ljus (svag) match. Te i detta fall kommer att vara lättare, och smaken - bitter.

Teceremonin

Det genomförs helt i enlighet med reglerna. Först - tillagning med specialtillbehör, och sedan - ritualen av tedrickande. Om du tänker japanska dricka en kopp match, är te smak makalös, måste vi först inte ta en klunk och "andas" och sedan njuta av dess doft, dricka ur en kopp som ska hållas med båda händerna. Te minut väsen måste överge och skydda sig från buller. Drycken är inte nödvändigt att sockra, och att belysa dess specifika bitter smak, är det nödvändigt att försöka sött te. Under den japanska teceremonin serveras alltid bara Coit, som är tillverkad av dyrare kvaliteter av matcha.

Secrets of teblad

Matcha erhålls från bladen, vars tillväxt är medvetet sakta ner. För detta ändamål, några veckor innan samla buskarna i närheten solen. Bladen bildade sedan organiska föreningar, som ger drycken tart och söt smak. Det uppsamlade råmaterialet torkas utan att vrida, och maldes sedan till en mjöl tillstånd. Vad blir olika te, beror på flera faktorer: tidpunkten för skörd, torkning metod slipning, ålder och plats för tebusken, som höll bladet på den. Elite sorter är gjorda av mjuka övre bladen som samlats in från äldre anläggningar. När de behandlas noggrant följt alla de regler som behövs.

Fantastic healer

Drycken har alla fördelar, som i allmänhet har ett grönt te: förekomsten av antioxidanter, bevara kroppens celler friska och unga, samt stärka immunförsvaret; bakteriedödande egenskaper; vasodilaterande och diabetes åtgärder. Men det speciella värdet av denna typ av te på grund av det faktum att han, enligt amerikanska forskare, innehåller hundra gånger mer catechin - en förening som kan bekämpa cancer sjukdomar, HIV. Fördelen med spelet ligger i det faktum att den är producerad av de finaste råvaror och kommer in i kroppen tillsammans med den "brygga" i sin helhet.

Te, som inte bara dricka

Från vackra gröna pulver i Japan förbereder desserter. Det läggs till glass, kakor, tårtor, mousser, frukt och milkshakes. Det är också blandas med andra typer av te, kaffe och alkohol. I USA, spelet aktivt delaktiga i skapandet av hälsosamma livsmedel.

Du kan experimentera på ditt eget kök. Till exempel kan en smoothie recept, som bereds i en London restaurang Fifteen. I en mixer lägga upp: halv ett äpple, en fjärdedel av selleri, 2 kvistar mynta, hälften av päron och bananer, tillsätt 2 gram av matchen. Allt är väl blandat och serveras med is.

Te pulver lätt används inte bara i livsmedel utan också i kosmetika, det ämne som han är rik, mjuk och synbart ljusare hud. Match kan hittas i tandkräm, i anti-aknemedel, som en del av ansiktsmasker, liksom i tvål och krämer.

Japanskt te av matchen, naturligtvis, är inte billigt, och hitta en kvalitet prov är inte så lätt, men han är i stånd att ge en gourmet utbud av oförglömliga upplevelser.