Makaroner "Shirataki": Sammansättning, kaloriinnehåll, recept, recensioner

Transparent icke-kolhydratmakaroni "Shirataki" med gelliknande konsistens är praktiskt taget luktfri och även i svetsad form, på grund av hög elasticitet, krävs noggrann tuggning. Produkten består av glukamannan (kostfiber), erhållen från knölar av amorfophallus. Därför är bekantskap med nudlar "Shirataki", vars kalorihalt bara är 9 kcal, vi börjar med denna växt.

Låt oss prata om hästen

Om den franska konjakan kan kasta rädslan för att gå ner i vikt, är amorphophallus knölar en känsla av hunger.

I Ryssland, folk som är intresserade av ämnet snabb viktminskning, lärde sig om japanska nudlar från en auktoritativ person - den berömda nutritionisten Pierre Ducane. På en fantastisk anläggning berättade han vid en av vårkonferenserna.

För invånare i asiatiska länder betraktas hästar (konjak, konjak) som en traditionell produkt som inte bara används i matlagning utan också i vardagen. Tack vare den porösa strukturen av rötter från växten görs svampar, vilka är kända för sin fenomenala egenskap för att noggrant rengöra ansiktet.

I köket har hästen helt olika funktioner: den används som gelningsmedel för förtjockning av rätter och desserter, och den berömda pastaen "Shirataki" är gjord av konjakmjöl. Nudlar absorberar perfekt doften av sås, och ger dessutom lång tid att glömma känslan av hunger - och allt detta utan att skada kroppen och figuren.

Dukan rekommenderar

Den franska dietisten rapporterade att han fick reda på fördelarna med produkten helt av misstag. Inledningsvis studerade han växtodlingens egenskaper under en lång tid och var glad att han i stora mängder innehåller en hydrokolloidal polysackarid, det vill säga en gummiaktig glukomannan.

Det kemiska namnet som inte är begripligt för en vanlig person kan förklaras enligt följande: glukomannan är faktiskt en kolhydrat och har en molekylär struktur. Ämnet är extremt långsamt nedbrutet av vår kropp, och dess molekyler tenderar att behålla och absorbera fukt.

Det är inte för ingenting att en glucomannan kallades en "kvast för människokroppen". Socker, som ingår i substansen, kommer in i magen, släpps och matsmältningsprocessen sker i en extremt långsam regim.

Användbara egenskaper

Från en medicinsk synpunkt har pasta "Shirataki" ett antal fördelar. Produkten används för att minska vikt och kolesterol, för att övervaka kroppens tillstånd i diabetes mellitus, liksom för att förebygga GIT.

Effektivitet vid viktminskning förklaras av egenskapen att rensa kroppen och fördröja rörelsen av inkommande mat genom matsmältningskanalen.

I nudlarna finns cognac mannan, vilket bidrar till absorptionen av kolesterol. Således kommer närvaron av en hög koncentration av växtpolysackarid att göra dieten en terapeutisk för hjärtat.

Makaroner "Shirataki": produktens sammansättning

Produktionssfären av olika pasta från konjakmjöl växer som en jäst. Bland alla sorter av popularitet och berömmelse var spagetti. För sin skonsamma konsistens fick produkten en vacker poetisk namn "ängelhår". Men speciellt för dem som går ner i vikt utvecklade de: vermicelli "Shirataki", fetuchini, lager för lasagne, tagliatelle, croup och ris.

Näringsvärdet av alla dessa produkter är detsamma, och för människor på en diet och anses vara en förtjusad dröm. Döma själv: produkten saknar gluten och laktos, antalet kalorier varierar mellan 0 och 9, fetter - upp till 0,3 g och proteiner - upp till 0,5. När det gäller kolhydrater är de fortfarande tillgängliga. Till exempel, i en standarddel av en färdig produkt som väger 90 gram, kommer kolhydratandelen att ligga mellan 0,3 och 1 g. Det glykemiska indexet för nudlar är 0.

Tyvärr är makaronen "Shirataki" praktiskt taget steril, inte bara när det gäller innehållet i makronäringsämnen, men också i sin egen vitamin- och mineralkomposition. Det enda undantaget kommer att vara järninnehållet. Enligt experter innehåller den vanliga delen av pastan ca 8% av den dagliga normen för en person.

Men vissa frågor orsakades av en annan produkt som ingår i makaron, kalciumhydroxid, det vill säga slakad kalk. Trots att tillsatsen ofta används i matlagning, varnar experter - användningen av E526 i stora mängder leder till försämring av välbefinnandet och stör störningar i matsmältningssystemet.

Allmänna principer för förberedelse

Amerikanernas och européernas kärlek till den asiatiska produkten beror på att den liknar en pasta. Men förvänta dig inte från honom den vanliga pastasmakan. Enligt de organoleptiska egenskaperna hos nudlar "Shirataki" liknar en välkänd fachozu.

Bästa nudlar uppför sig i kalla grönsaksalladar och asiatiska rätter tillagade i kinesiska stekpannor (woks). Neutral smak förvandlar produkten till en ren duk. Därför kombineras "Shirataki" med någon sås och tillsatser. Men i det här fallet bör folk på kosten vara försiktiga: Om pasta från konjakovoymjöl har nästan noll kalori, då kan sammansättningen av en felaktigt utvald sås minska alla ansträngningar att gå ner i vikt till nej.

Nudlar "Shirataki" säljs i butiker som specialiserar sig på hälsosam näring, och säljs oftast med tillsats av soja. Observera i detta fall att konjac-sojaprodukten jämfört med originalet har en annan kaloriinnehåll och näringsämnesammansättning. Asiatisk kolhydrat vermicelli bör förvaras på en sval plats.

Makaroner "Shirataki": sallad recept

Med räkor

Nödvändiga formelkomponenter:

• Äpple - 0,5 bitar;
• Morötter - 0,5 stycken;
• Vitlöksklyfta;
• Honung - 2 msk. L .;
• Vinäger - 1 msk. L .;
• En nypa salt
• Olivolja - 100 ml + 50 ml för stekning;
• Lime - 3 st. (Endast juice behövs);
• Skalade räkor - 14 st.
• Makaroner "Shirataki";
• Arugula - 80 g;
• Röd chili peppar - 2 st.
• gurka;
• Tomater - 2 st.
• Röd paprika - 1/4 st.

Fasad teknisk process:

1. Gurka med röd peppar skuren i tunna plattor och doppa i kallt vatten.
2. Räkor att skalla, men lämna svansarna.
3. I spaghetti dräner du saltlösningen och sköljer under rinnande vatten.
4. Koka nudlarna i 3 minuter i lite saltat vatten, spola i en kolv och kyla lite.
5. Dressing: morötter med vitlök skärs i små kuber. Häll i ättika och honung.
6. Lägg sedan till dressing finhackad äpple, limejuice.
7. Salt och häll 100 ml olja.
8. Räka räkorna med vitlök tills de blir rosa;
9. Blanda gurka med rucola, hackad tomat och rödpeppar i en salladsskål.
10. Lägg till spaghetti, stekt räkor.
11. Häll i hela dressingen, mixa och servera.

Med tonfisk

Nödvändiga formelkomponenter:

• Förpackning "Shirataki";
• Tonfisk - 100 g;
• Hackade gröna att smaka;
• Sesamfrön - 10 g;
• Sojasås att smaka;
• kryddor.

Fasad teknisk process:

1. Koka vattnet och koka i vätskan i 2 minuter med spagetti. På beredskap att kasta i en kolander.
2. Skär fiskfiléer i bitar som inte är större än 3 cm, salt och stek.
3. När tonfisken är täckt med en jordskorpa, ta bort produkten från elden.
4. Blanda fisken med spagetti, krydda med sås, strö med sesamfrön och gröna.

Vegetabilisk middag

Nödvändiga formelkomponenter:

• Spagetti förpackningar;
• Sött peppar - 1 stycke;
• Hot peppar - 1 st.
• Gröna lökfjädrar - 2 st.
• Tomat - 1 stycke;
• Olivolja - 15 ml;
• Ground paprika och andra kryddor att smaka.

Fasad teknisk process:

1. Packa med spaghetti, dränera saltlösningen och koka i en svagt saltad kokande vätska i 3 minuter. På beredskap att kasta i en kolander.
2. 2 sorters peppar finhacka och stek, som tidigare sprinklad med paprika och andra kryddor.
3. Till varma paprika lägger du grönsaker, tärnad tomat och kyls av den här spaghetti.

Tips! Akut mat bidrar till ökad metabolisk process, men för stabil drift av magen, bör en matberedning enligt receptet inte förbrukas för ofta. Om grönsaksmiddagen ska smaka, kan den kokas utan varm peppar.

Shirataki med kalkon

Nödvändiga formelkomponenter:

• Spagetti förpackningar;
• Turkiet - 300 g;
• Bulgarisk peppar;
• Lök - 2 stycken;
• Grönlök - 2 bunches;
• Broccoli - ett litet huvud;
• Vitlöksklyfta;
• Ginger - 10 g.

Ingredienser för sås:

• Kokosmjölk - 200 ml;
• Jordnötssmör - 4 msk. L .;
• Juice halv citron (kan ersättas med kalk);
• Brunt socker - 2 msk. L .;
• Sojasås - 2 msk. L .;
• Om så önskas kan du lägga till chilisås.

Fasad teknisk process:

1. Mala kalkon med salt och kryddor och stek tills köttet har en vit nyans.
2. Nästa i samma oljegryn riven ingefära, sjalotlök och hackad vitlök.
3. När grönsakerna blir mjuka, sätt kalkonen i stekpannan och mixa.
4. Spaghetti enligt instruktionerna på förpackningen.
5. Blanda ingredienserna till såsen i en separat skål och koka.
6. Kombinera såsen med kalkon och spaghetti.
7. Stänk den färdiga maträtten med gröna lökar.

Pumpa gräddesoppa med spagetti "Shirataki"

Nödvändiga komponenter i receptet:

• Tofu - 100 g;
• Förpackning "Shirataki";
• Pumpa - 0,5 kg;
• Bulgarisk peppar - 1 stycke;
• Krämer fettinnehåll på 9% - hur mycket krävs i processen.

Fasad teknisk process:

1. I spaghetti sammanfogar koksaltlösningen och kastar produkten i en kolv;
2. Skalad pumpa skärs i skivor, häll vätska och gryta tills det är mjukt;
3. Blanda i en mixer och häll en liten mängd kräm;
4. Pepparslip, tofu skärs i skivor och lägg till pumpan;
5. Blandningen kokas, lägger till spagetti och avslutar matlagning efter 4 minuter.

Folkets åsikt

Vad tycker konsumenterna om asiatisk makaron "Shirataki"? Återkoppling från köpare och bantning kom överens om att kolhydratspaghetti är ett perfekt alternativ för en diet. Den enda nackdelen med produkten var vikten. Konsumenter noterade att delen är tillräcklig för endast en person.

Andra köpare uppmärksammade smaken. Enligt deras mening är det oskiljaktigt från risnudlar, bara om du använder Shirataki innan du lägger dig, så blir det inte så pinsamt för dig själv och din egen feghet. Det är trots allt inte kalorier, och det är därför inte värt att vänta på figuren från det.