Rödkål. recept

Den så kallade rödkål, förmodligen känd för alla på grund av dess utmärkande färg - lila, blått och vinrött. Men trots detta, det kallas är rött. Formen på huvudet av kål är mycket lik en enkel kål. Den innehåller i sin sammansättning mycket av vitamin C, och det lämnar effektivt avlägsna kolesterol från kroppen. Dessutom är kål användas för medicinska ändamål mot olika sjukdomar i mag-tarmkanalen. En annan stor plus rödkål är att långtidsförvaring det inte förlora sina positiva egenskaper. Och senare studier har visat att saften av rödkål påverkar tillståndet av negativt TB bacill.

Sallader, soppor, gryta, surkål, pickles - det är bara några av de rätter, som omfattar rödkål. Recept med det kan hittas bokstavligen i någon kokbok. Du kan även använda bladen av kål att dekorera vissa rätter av kött - så att de ser mycket mer aptitlig.

Rätter av rödkål uppskattade för sin arom, saftighet och färskhet. Om det inte växer kål, mycket utbredd i rött. Detta förklaras av det faktum att tack vare dess smak, kan det helt ersätta kål. Enda - om förlängd värmebehandling rödkål förlorar sin färgmättnad är att bli mer dyster. Men det är kanske den enda negativa kvalitet, som har en rödkål. Recept från hennes erbjudande många olika manipulationer med det: det stuvade, rostade, bakat, fyllda, inlagd och fermenterade. Här är några exempel.

Sallad på rödkål

Idealisk för beredning av vissa sallad av röd kål, recept sallader är mycket varierande med det.

Produkter som kommer att behövas i tillagningen: ett pund av rödkål, 1 tsk honung, 1-2 msk citron eller tranbärsjuice, lite kanel och kryddnejlika olja.

Honung blandat med citron eller tranbärssås och låt stå en tid. Kål demonteras försiktigt i enskilda blad, med stammar skred vid sin bas. De delar av bladen, som har en tunn yta, staplade vikta och finhacka. Strö en liten mängd tranbär eller citronsaft och smidig, är bladen då inte borst på plattan i den färdiga skålen. Alla bladen på en tallrik och häll på toppen av vegetabilisk olja.

Rödkål med stuvade grönsaker

Denna rätt är väl lämpad för den andra: det är både tillfredsställande och användbar. Att laga det du behöver: dill eller persilja - en kvist rotselleri - 100 g, lök - 100 gram (ca 1 lök), lite kryddnejlika och kryddpeppar, ingefära och det viktigaste elementet - rödkål - 500 gram.

Persilja, selleri och finhacka lök och släcka med så lite vatten som möjligt. Efter 5 minuter, skuren i ringar stammar fylla kål och ta bort från värmen. Bladen är finhacka och blanda med grönsaker. Vid servering strö med örter.

Inlagd rödkål

Ingredienser 5 kg av rött kål, 1 kg av äpplen, 250 gram av lök, 20 g kummin, 200 gram salt, 20 gram fänkål.

I processen för fermentationsprodukten som röd kål, recept från olika källor tyder på användningen av både sura söta äpplen. Men ändå bättre att använda sura och hårt. De bör delas, klippa kärna och ta bort skalet. Sedan skars i remsor. Lök skal och skuren i strimlor. Kål hacka, slipa med salt och tillsätt äpplen, kummin, dill. Rulla upp till bankerna. All skålen är klar.