Lobio från bönor på georgiska. Hur man gör lobio från en strängböna i en multivark

Lobio från bönor på georgiska är en traditionell maträtt av de transkaukasiska folken. Den presenterade kulinariska skapelsen fick sitt namn på grund av det vanliga namnet på huvudprodukten - lobi. Det bör noteras att det idag finns många sätt att förbereda denna middag. Någon gör det från en grön strängböna, någon lägger till en produkt i kornen, och någon använder även köttbeståndsdelen som en bas. I den presenterade artikeln kommer vi att överväga flera alternativ för att förbereda denna maträtt. Vilket av dem visar sig vara det mest utsökta och tillfredsställande - det är upp till dig.

Klassisk georgisk lobio från bönor: foto, recept

För att skapa en sådan maträtt måste du köpa:

• Raffinerad vegetabilisk olja - en stor sked;
• Rödböna - 500 g;
• Söt lök - 4 medelhöga huvuden;
• Vinvinäger - 2 eftermiddagskedar ;
• Salt kokt - smaka till
• Basil färsk eller dragon - 3 kvistar;
• Koriander och persilja färsk - halv stråle;
• Markkorjanderfrön - dessertsked
• Hops-suneli - en liten sked;
• Valnötter, mark - 50 g;
• Färsk vitlök - 5 dentiklar;
• Röd peppar mark - en fjärdedel av en sked.

Bearbetning av produkter

Om du planerar att förbereda en klassisk lobio på georgiska med nötter, rekommenderas det att förbereda bönor för det i förväg. För att göra detta måste produkten rengöras, tvättas noggrant i en sikta och sedan sätta i en djup skål och häll kallt vatten. I detta tillstånd är det önskvärt att lämna röda bönor i 10-14 timmar. Under denna tid kommer det att absorbera en del av vätskan, det blir mjukare och du behöver inte koka det för länge.

Omedelbart före beredningen av lobio från bönor på georgiska bör du rengöra lökhuvudet på lök och hugga dem i kuber. Därefter måste du skölja basilikan eller dragonen, hugga dem med en kniv, lägg dem i creamern, tillsätt vinäsken och punda den i vattnet med en stupa.

Bland annat innehåller den georgiska skålen en speciell aromatisk dressing, vilket ger den en speciell smak och lukt. För beredningen är det nödvändigt att tvätta valnötterna, torka i en mikrovågsugn och sedan slipa med en rullpinne eller i en mixer och placera dem i en djup platta. Där behöver du också sätta riven gräslök, röd peppar och en sked vin vinäger.

Värmebehandling av maträtten

Lobio från georgiska bönor köks på spisen ganska snabbt och enkelt. För att göra detta måste den tidigare blöta produkten strippa hela vätskan, tvätta den väl och lägg den i en kastrull, tillsätt salt, häll i vatten och koka tills det är mjukt, cirka 50-55 minuter. Samtidigt kan du göra andra ingredienser. För att göra detta måste du ta en hackad lök, lägg den i en stekpanna, strö över vegetabilisk olja och steka tills en guldskorpa uppträder. Därefter krävs grönsaken för att placera den kokta röda bonen direkt i varm form, som tidigare har berövat den från all vätska. Därefter blandas ingredienserna, tillsätt salt (om nödvändigt) och stek i 3-4 minuter.

Vid slutet av beredningen av lobio från bönor på georgiska är det nödvändigt att flytta den färdiga massan från stekpannan till porslinredskap och sedan omedelbart tillsätt mashed basilika med vinäger, jordnötter med vitlök, humle-soleli, koriander, färsk koriander och persilja.

Hur korrekt skickas till bordet?

Alla ovanstående ingredienser ska blandas och sedan ta disken till bordet tills disken har svalnat. Förutom lobio rekommenderas att mata granatfrön, såväl som friskt georgiskt bröd "Shotis Puri" eller "Tonis Puri".

Hur man lagar lobio på georgiska med kött?

Varianterna av den presenterade skålen med användning av en köttprodukt är inte på något sätt svårare än den föregående. Men med tiden görs en sådan middag lite längre.

Så, för att skapa en kött lobio behöver du följande ingredienser:

• Vitbönor - 500 g;
• Kalvkött med en liten mängd fett - 600 g;
• Tomater mogna röda - 4 stora st.
• Lampor sötvitt - 4 huvuden;
• Färsk vitlök - 5 dentiklar;
• Koriander och färsk dill - ett litet gäng;
• Oregano och andra favorit kryddor - lägg till smak;
• Saltjodiserad inte stor - efter smak.

Förberedande komponenter

Lobio från bönor med kött bör endast beredas av färska och unga ingredienser. Som grund för denna maträtt bestämde vi oss för att använda kalvkött med låg fetthalt. Det ska vara väl tvättat och hackat i ganska stora bitar. Sedan måste du skära löken i ringar, krossa vitlök, hugga dill och koriander, och även skalla tomaterna, skölja dem med kokande vatten och slipa dem i en mixer.

Som i föregående recept rekommenderas att du tvättar de vita bönorna i förväg, blötlägg i kallt vatten på kvällen och dränera den överflödiga vätskan i morgon och koka den ihop med salt tills det är mjukt (ca 45-55 minuter).

Processen med matlagning

Börja förbereda en sådan middag som följer av värmebehandling av köttbeståndsdelen. Det måste sättas i en liten panna eller djup kastrull och häll sedan vatten så att kalvköttet inte är helt nedsänkt i det. I detta tillstånd måste produkten stuvas i 25 minuter. Därefter bör det hällas jodiserat salt, hackade lök och laga mat tills köttet är klart.

Efter att kalvköttet med lök blir mjukt måste de växla till musha från mogna tomater, färska koriander och dill samt hackad vitlök. I denna komposition måste alla ingredienser blandas och stuvas under det stängda locket i ytterligare 9-11 minuter. Slutligen ska skålen läggas ut tidigare kokta bönor och koka innehållet i sautépannan ett tag, stäng sedan tätt och låt det stå i en kvart i timmen.

Hur korrekt serveras lobio till bordet?

Självkokta georgiska maträtt med kött och vita bönor ska presenteras för familjemedlemmar i djupa soppplattor. Samtidigt är det önskvärt att spruta toppen med färska örter, och tillsätt ett par skedar tjock gräddfil.

Hur man gör en lobio från en strängböna i en multivariat?

I jämförelse med tidigare recept bereds lobio från bönor i en multivariat mycket lättare och snabbare. Det bör noteras att en sådan maträtt visar sig vara mycket känslig, tillfredsställande och välsmakande.

Nödvändiga ingredienser

För att förbereda en georgisk middag med hjälp av en multivarker måste du köpa:

• Gröna strängbönor - 400 g (finns i paketet);
• Lök ljuva - ett stort huvud;
• Vitlök färsk stor - 1 tand;
• Tomater röda mogna - 2 st.
• Äggrått kyckling - 1 stycke;
• Koriander fräsch - ett litet gäng;
• Salt kokt - smaka till
• Ground black pepper - på eget gottfinnande;
• Vegetabilisk olja är raffinerad - att smaka (för stekning).

Förberedande komponenter

Innan du förbereder en läcker och god middag på georgisk, bör du noggrant bearbeta alla inköpta komponenter. För detta är det nödvändigt att ta bort den gröna bönan från förpackningen och frysa den helt vid rumstemperatur. Därefter måste du skala de ljuka löken, färskt gräslök och finhacka dem. Du bör också ta bort den hårda skalen från tomater, skölja dem med brant kokande vatten. Det är önskvärt att skära tomater i ganska stora kuber.

Värmebehandling

För att förbereda en lobio i en multivariate bör du först göra en doftande sås, där strängbönorna kommer att doppas. För att göra detta, sätt lök i skålen på enheten, smör det med vegetabilisk olja och steka tills helt genomskinlighet med hjälp av programmet "Baking". Därefter måste du lägga till tomater skivor, färska hackade grönsaker, hackad vitlök, samt bordsalt, peppar och alla andra kryddor till grönsaken. I en sådan komposition bör ingredienserna kokas i samma läge i ca 10 minuter. Som en följd av värmebehandling bör du få en ganska tjock och doftande sås. I framtiden bör det ströas med gröna strängbönor, häll lite vatten och gryta, med lämpligt program, ungefär en halvtimme.

När enheten har en signal om regimens slut måste du lägga ett rå kycklingägg i maträtten, blanda allt grundligt och laga mat i bakningsprogrammet i ytterligare 5 minuter.

Så serverar man middag?

Nu vet du hur man gör olika georgiska rätter från bönor. Lobio, kokad i en multivark, måste presenteras för gäster i varm form tillsammans med färskt bröd och hackade gröna. Bon appetit!