Lätt, snabbt, gott och användbart - recept på gelé

Kissel är en maträtt som är bekant för alla sedan barndomen. Det finns många recept för gelé: vissa är kokta från bär och frukter (eller från juice), andra från havre, mjölk och även från grönsaker. I allmänhet används stärkelse för att förbereda gelén, vilket gör det möjligt att ge denna dryck den nödvändiga densiteten. Oftast används potatisstärkelse för dessa ändamål , lite mindre ofta majs. Kissel är en läcker och hälsosam dryck, som ofta används i barnkök, samt med olika dieter. På grund av sin viskösa struktur omsluter den magen i magen, så den används ofta för akuta och kroniska gastrointestinala sjukdomar, samt efter förgiftning och tarminfektioner.

För fruktgelé och bär, kommer nästan alla frukter (både färska och frysta), liksom juice eller avkok från dem, att passa dig. Receptet på gelé från jordgubbar, hallon, vinbär är ganska enkelt: du måste sortera ut bären genom att ta bort bortskämd, liksom kvistar och löv, skölj och rista grundligt genom en sik (alternativt - passera genom en juicer). Du kan också använda köttkvarn, endast i det här fallet är det nödvändigt att vrida ut det vridna råmaterialet genom gasbindning. För att förbereda geléen behöver du inte välja de valda bären, tvärtom, för honom är några mogna eller grönaktiga perfekta, det viktigaste är att de inte ruttnar i dem. Du kan förbereda en "snabb kissel" för vilken stärkelse ska sättas till en liten del av den resulterande bärjuiceen, resten av saften för att koka, häll ut en utspädd stärkelse i den (under omrörning hela tiden) och återkoka igen. När man talar om hur man lagar en kissel från stärkelse bör du definitivt nämna följande regel: när stärkelse läggs till drycken rekommenderas det inte att koka det, för annars kan det inte tjockna som det borde. Och om det är lite tid och önskan, kan du lätt komplicera receptet för gelé för att göra det mer användbart: Juice som erhålls från bär för att lägga i tid i kylskåpet, det bearbetade råmaterialet hälls med vatten och pressas sedan genom gasväv eller sik. Den mottagna infusionen (eller den andra saften) för att stå och försöker inte skaka upp, häll den genomskinliga delen i en annan behållare. En liten del av denna andra saft blandas med stärkelse, och resten värms upp till koka, tillsätt det utspädda stärkelsen (igen omröring) och koka upp. Lägg sedan till saften från den första pressningen till kissel. Ett sådant recept på gelé kommer att bevara alla vitaminer som finns i bär, eftersom det inte finns någon termisk behandling av saften, vilket innebär att de användbara substanserna inte förstörs. Berörelserna av bär, vatten, stärkelse och socker beror på de personliga preferenserna. För dig som gillar tjock gelé rekommenderas att tillsätta mer stärkelse (ca 70 gram per liter gelé) och för älskare av mediumdensitetsgelé behöver stärkelse mindre (cirka 40 g per liter dryck ). Tjock gelé - det här är inte en drink i ordets vanliga betydelse, eftersom det kan ätas med en sked. Mängden socker beror också på hur mycket söta drycker familjemedlemmar föredrar. Här är de genomsnittliga priserna för vilka du kan börja: ett halvt kilo bär behöver 750 ml vatten, 50 g stärkelse, 150 g socker. Om så önskas, i slutet kan du tillsätta citronsyra (vid knivens spets) till gelén och häll den beredda drycken i former och strö med krossade nötter eller chokladflis. Receptet på gelé från andra bär och frukter är mycket lik det ovanstående.

Förutom fruktgelé finns det fortfarande mjölkgelé, som är bekant för många sedan dagis. Detta är en läcker och hälsosam maträtt som många barn och vuxna älskar. Särskilt läckra är en gelé gjord av havreflingor (havreflingor) och mjölk. För dess förberedelse för 2 koppar mjölk måste du ta 100 g flingor, 1 matsked stärkelse och 1,5-2 matskedar socker. Hercules lägger till mjölken och lämnar för att svälla, och sedan spänner mjölken genom gasbindning eller sikten, tillsätt stärkelse, lite salt (efter smak) och lägg pannan med gelé på en liten eld under konstant omröring. Koka inte! För att göra söt gelé, läggs socker till mjölken, och sedan görs allt enligt receptet.