Läcker som alltid - ett recept på en tobakssoppa i ugnen

Rätter från en kyckling dekorera ett festligt bord praktiskt taget i alla länder i världen. Detta är det vanligaste köttet från vilket högtidliga måltider är beredda. Kycklingfilé innehåller ett stort antal vitaminer av olika grupper, mikro- och makroelement, och är leverantören av essentiella aminosyror i människokroppen. Receptet på tobakskyllor i ugnen är känd för varje värdinna, och alla har länge lärt sig sin visdoms visdom.

För att laga maträtten, välj en fågelkropp. Om företaget är 3-4 personer kan du ta en stor kycklinghönsa . Det bästa alternativet är naturligtvis byn kyckling, vårdad på en ekologisk kost. Men om företag med gäster är mer än fyra, då baserat på den kulinariska upplevelsen, är det bättre att ta den genomsnittliga storleken på kycklingar på var och en av dem. Om slaktkroppen är frusen måste de frysas. Upptining sker bäst gradvis, vid en temperatur av 5-7 ° C eller på den nedre hyllan i kylskåpet, då köttet behåller sin struktur och utseende. Därför, 12 timmar före semestern, få slaktkroppen från frysen. Det bästa alternativet är naturligtvis kylt kyckling.

Receptet på tobakskyllor i ugnen har förändrats lite under åren av dess existens. Nu har han blivit mer anpassad till vår dynamiska livsstil, där matlagningstiden för maträtten också reduceras till ett minimum. Slaktkroppen ska släckas och tvättas under rinnande vatten, torkas med servetter tills fukten är helt borttagen. Innan du lagar kycklingen i ugnen, måste du utföra följande manipuleringar: På slaktkroppen gör skärningar på brisket och buken. För att hålla köket i ordning och inte bryta den sterila renheten ska kycklingen placeras i en plastpåse och en kökshammare för att slå av köttet. Särskild uppmärksamhet ägnas åt artikulära ytor och slipning av dem, så att slaktkroppen kan vara tätt placerad på stekytan i ett plan. Ta bort paketet och gnugga kycklingen på båda sidor med en blandning av stort salt, doftande och svartpeppar, smörj smuts på innerytan och vikarna. Lämna i 20-30 minuter för bättre impregnering, gör en gaffel med frekventa spetsar på slaktkroppen, så att fettet släpps och kryddorna absorberas så gott som möjligt.

Originalen, det är klassiskt, receptet av en tobakskuk i en ugn betydde också en speciell förberedelseknik. För detta ändamål användes en stekpanna med tjock botten och ett lock som pressade och pressade kycklingkroppen till botten, så att det var som det spred ut på botten av disken. Alternativt har receptet för tobakskyllan i ugnen genomgått vissa förändringar endast i beredningsförfarandet. Vi överväger faktiskt det. Sprid kycklingkroppen på ett bakplåt, smörj med smör och över det ställer vi in för att trycka på lasten. Detta kan vara som en specialrätt och sjunka från improviserade medel (till exempel en kruka med vatten eller en väger). Förberedelse av kyckling i ugnen tar 30-40 minuter. På en bakplåt, om kycklingarna är unga och inte mycket feta, lägger vi till en bit kycklingfett eller fläsk. Denna juice bör regelbundet vattna matlagningskroppen. På ena sidan stek kycklingen vid en temperatur på 150-170ºС i 15-20 minuter (beroende på storlek), vänd sedan och på andra sidan stek så mycket. 10 minuter före bakningens slut skrynkas slaktkroppen med hackad vitlök, vilket ger en behaglig doft och smaklig smak till tobakens kyckling. Vitlök läggs till i sista etappen, om de först ströms med dem, kokas den bara i ugnen och förlorar smak.

Vi tar kycklingen ur ugnen och lägger den på skålen, över salladsbladen. Vi dekorera skålen med körsbärstomater och skivor brynza.