Kyckling kebab: recept Stalik Khankishiyeva

Många förbereder kebab endast fläsk eller lamm. Och på något sätt kringgå kycklingen. Det är orättvist, eftersom det från det att vi kan laga en stor måltid. Allt kokar ner till hur man marinera kött. Läcker kyckling kebab i iranska göra med den välkända expert på orientalisk mat Stalik Khankishiyeva.

Kyckling kebab. Recept från Stalik Khankishiyeva

Vissa används till att köpa för grill halvfabrikat som redan hackas och beredda köttbitar, som är den enda marinera och stek. Kanske påskyndar tillagningen, men gjorde inte skålen mer delikat. Otroligt vända alla recept kyckling Gyros, om vi tar kycklingkött. Du kan välja för detta ändamål en speciell slaktkroppar av slaktkycklingar, som är utformade för snabb matlagning. Men kommer att ta lite mer läckra, 400-500 gram, vanliga utseende kycklingar. Förvänta dig inte att deras pris kommer att bli lägre. Men smaken levt upp till förväntningarna, och du får en stor kyckling kebab.

recept marinad

Om du har apelsiner, sedan börja att rensa bort en skal dem. Om de inte är, då - bredvid butiken. Utan dem, en god marinad kyckling gör. Peeler, ta bort skalet från en frukt. Förutom hennes behöver polgolovki vitlök lökar polgolovki tre citroner, vegetabilisk olja av god kvalitet, lite smör, gräddfil (en halv kopp) och verkliga saffran, eller snarare dess infusion. Ersätta det med något ganska svårt, så om du vill göra en riktig kyckling grill recept måste innehålla saffran. Start av blandning och knådning av ingredienserna. Till att börja med måste du pund i en mortel zest, svartpeppar (ärtor bättre, är det mer doftande), stor salt. I en mixer för att piska lök, vitlök, vegetabilisk olja, citronsaft, gräddfil, saffran infusion. Mängden syra (citronsaft) justera sina egna. Vi har alla olika smakpreferenser, så ta bort provet innan marinera kycklingen. Sour bör inte vara. När marinad var smaken så att den verkligen vill äta precis som kastar i sina kycklingar. Förvara dem i såsen, ca 6-8 timmar. Till en fråga om skinn: det är bättre att inte skjuta. Det kommer skarp, vacker och mycket välsmakande.

Sås för tillagning av kött

Ja, och det är såsen. Det kommer att behöva smörja kycklingen under tillagningen. Smör tas i saffran tinktur, som är pre-mix med citronsaft. Denna blandning måste ständigt belägga bitarna.

Hur att steka kyckling kebab

Receptet är nästan klar. Det återstår att steka kyckling. När du sträng ihop bitarna på spett, försök till olika delar av kycklingen ligger på olika spett. Det är - bröst med bröst och vingar med vingar. Det faktum att de är stekt på olika sätt vid olika temperaturer och vid olika tidpunkter. Revben och lår rostas längre. Kycklingar kan delas in i fyra halvor: vingar, lår, ben och bröst. Efter starten av matlagning, bitarna börjar smörja. Vi vände - smörjas. Låt inte markeringarna. När marinaden har torkat upp från kolen vänder såsen och fett. Strimlad grill bör inte vara torr. Fry har längre, men resultatet är värt det. Servera köttet med nödvändiga örter, sallad, färska grönsaker och ris.