Kroppkakor - recept, speciellt matlagning, synpunkter och kommentarer

Kroppkakor recept som kan vara både enkel och komplex, är en traditionell maträtt av slaviska rätter. I varje familj är de beredda på olika sätt, men det finns särskilda regler som hjälper dig att behandla hans hushåll i dessa dumplings, kokta enligt receptet.

Utmärkande för dumplings

Dumplings, dumplings, trollkarlar och pyzy - vad bara namnen inte existerar för bestämning av denna maträtt. Men hela poängen är dolt i sina förberedelser egenskaper. Kroppkakor recept som kan vara ganska varierande, finns i många kök för de slaviska folken. Till exempel, i vissa länder , potatis bollar, i andra - ost. Dumplings kan fyllas utan den levereras till kokt eller stekt.

Sorter av denna maträtt det finns så många, men att börja är att bekanta sig med den klassiska recept av matlagning. Det hände så att de traditionella vitryska rätter är kroppkakor.

recept för

ingredienser:

• 10-12 st potatis av medelstorlek;
• 2 lökar;
• salt och muskot smak.

preparatet:

1. Det första steget är att förbereda den viktigaste ingrediensen - potatis skalade och gned på en fin rivjärn.
2. Efter det måste du övervinna potatis juice. För detta ändamål är det bättre att använda en ren kompress eller en tjock duk (inte läckt direkt själv potatis massa).
3. Den resulterande saften hälls är inte nödvändigt. För beredning av traditionella rätter Vitryssland behöver stärkelse som bildas under sedimenteringsvätskan.
4. Sätta potatisstärkelse till den polerade, bör lägga till den totala vikten av salt och muskot efter smak.
5. Riven produkten snabbt byter färg. För att bevara estetik, kan du lägga till några droppar citronsaft.
6. Då, det erhållna testet rida små men snyggt, pärlor, som därefter måste sänkas ned i kokande vatten.
7. Du kan lägga till några ärter av svartpeppar och lagerblad.
8. Dumplings tillagas för långa - ca 30 minuter. Dekorerad med färska gröna, de serveras till bordet med gräddfil eller gräddsås.

Traditionell kroppkakor recept som visade sig vara inte alls komplicerat, redo. I sin traditionella rätter serveras med grädde eller olja hälls stekt bacon och lök.

Dumplings med kött

För att göra denna enkla maträtt behöver följande ingredienser:

• 14-16 potatis av medelstorlek;
• gris (ca 500 g);
• två medelstora lökar;
• 2 ägg;
• 300 g mjöl;
• salt, peppar och kryddor efter smak.

Det första steget är att förbereda ingredienserna. Av de 16 medelstora potatisar bör väljas 4 bitar, koka dem i deras skinn, sval och skal. Resten av potatisskal och galler. Att inte förmörkas vikt - bör omedelbart gnugga det två lampor, eller lägga till några droppar citronsaft.

Följt av frisättning av potatisblandningen genom överskott av vätska - för detta ändamål är idealisk vikta flera gånger gasväv eller ett bandage.

Skalade kokt potatis bör noggrant slipa - det är möjligt att använda en köttkvarn eller mixer. Sedan rå potatis och kokta blandade. Vikt tillsatt ägg, mjöl, salt, peppar och kryddor. Du kan lägga till en liten mängd färska gröna. Den resulterande degen är väl bakom handen och har en homogen konsistens.

Förbered fylla sig dumplings

Detta är den enklaste dumplings från kokt potatis. Receptet är unik eftersom den kan användas för fyllning, inte bara kött - passar bra ihop med potatis svamp, lök och andra ingredienser.

Nu måste du förbereda fyllningen för dumplings av griskött. För att göra detta, hoppa köttet genom en köttkvarn, tillsätt hackad lök, salt och peppar.

Degen kan rullas och formas av den kruglyashi eller nypa av små skivor. Platta potatis blandningen på handflatan, vilket gör en liten inbuktning och placera den i fyllningen av kött, och sedan tätt zaschipnut och bilda prydliga kant pärlor (för matlagning) eller sugtablett (för stekning).

Kroppkakor (recept med köttfärs är ganska enkel) kan du steka i en kastrull eller koka. I vilket fall som helst bör de servera med gräddfil och färska örter.

Kroppkakor: ett recept för soppa

Ovanstående metoden för matlagning klimpar kan användas för detta tillförselvariationer. I det här fallet klimp matade buljong där de var kokta, fyll med färska örter och grädde.

Matlagning soppa kan också vara ganska varierande. För att göra detta, kan du rulla små potatis kulor fyllda med och utan den. Du kan laga soppa med klimp och köttbullar, tillsätt buljong och färska grönsaker och kött ben. Det är värt att notera att de vitryska dumplings kan bakas i ugnen tills de är gyllenbruna.

matlagningstips

Recept dumplings gjorda av potatis med kött - det är inte bara fyllda bollar. Potatisbullar kan användas som garnering, framställd genom någon av dessa metoder, och köttet matas separat som en huvudrätt.

Potatis degen har blivit mjuk och luftig, kan du lägga till en liten mängd mjölk.

Innan du lägger äggen till potatismassan, är det bäst att piska dem med lite smör.

Även mormor berätta för sina barnbarn att de mest utsökta dumplings erhålls från små bollar. Men detta betyder inte att potatisen blandningen omvandlas till ett stort antal ärtor - för att skapa den optimala storleken är det önskvärt att fokusera på diskbänken.

En annan liten hemlighet

Erfarna värdinna tog lång tid för receptet dumplings från rå potatis och skapa på sin grund kulinariska mästerverk som förtjänar särskild uppmärksamhet. Så för att behandla hans hushåll otroligt läckra och rikliga middag, kan du förbereda de vanligaste dumplings mycket ovanligt sätt.

Först måste du rulla en snygg bollar av degen, var receptet som beskrivs lite högre. Det kan göras med eller utan fyllning. Potatis klumpar är sedan försiktigt sänks ned i kokande lätt saltat vatten med peppar och blad. Det är viktigt att inte överdriva det med antalet bollar - om det blir för många dumplings kan hålla ihop med varandra.

Koka dem i ca 30 minuter, och kan styra tilt dumplings på ett durkslag (till glas överflödig vätska). Efter det kokt klumpar måste steka i smör. Du kan lägga till en liten mängd olivolja. Mormor hemlighet: det är bäst att steka dumplings på en sak, försiktigt vrida vardera, tills gyllenbrun. Så visar det sig otroligt läckra dumplings, vilket kan ta med till bordet, lägga gräddfil eller någon annan sås.