Kazakiska mat, dess funktioner och historien om bildandet

Kitchen något folk som inget annat speglar dess kultur, historia och traditioner. Stort inflytande på matpreferenser av en nation har dess geografiska läge. Kazakiska mat anses vara en av de yngsta ryska köket, som hon slutligen bildas endast vid årsskiftet 19-20 århundraden med slutförandet av övergången av de kazakstanska folket till en stillasittande livsstil. Kazaker har länge varit en av de närmaste ryska statliga grannar, många kazakstanska medborgare som bor i vårt land.

Kazakiska köket är främst kött och mjöl. Huvud dagliga menyn innehåller beshbarmak Shurpa, Kazi, boorsak, mare. Traditionella drycker kazaker har alltid ansetts mare (sto mjölk), ko (ayran) och kamel (shubat) mjölk.

Beshbarmak - en kombination av stora bitar av kokt kött (hästkött eller fårkött), deg och kryddor. I den ryska översättningen av namnet på denna maträtt betyder "fem fingrar". Tala om ursprunget till namnet, jag tror att det är meningslöst. Beshbarmak har tagit själv! En viktig roll i livet för kazakstanska människor ges familjen. Det observeras en tydlig befälsordningen. En äldre hedersgäst under måltiden blir vanligtvis underbenet och bäckenet, en ogift ung flicka innebar halskotan, bringa ge dotter eller son. De mest hedervärda gäster bjöds på ett hejarhuvud, utarbetat en särskild recept, uppdelade enligt gammal lokal sed. Som ett komplement till en måltid serveras, sugtabletter oftast olika former (det beror på disken, som bakade tortilla).

Shurpa - lånade från uzbeker rik buljong av kött med grönsaker, örter och kryddor. Serveras denna maträtt är vanligtvis en stor Piala i slutet av måltiden, följt av te och godis.

Kazakh köket representerade också korv, framställs från olika typer av kött och på de olika processrecept rökt varenokopcheniya etc. De mest populära typer av korvar inkluderar: Kazi, kartlägga, shuzhuk.

Vanligtvis middag eller lunch i en kazakisk familj slutar med te och godis. På bordet kan matas: boorsak (tillverkad av degen och stekt i het olja pärlor), irimshik (en speciell typ av ost eller något mellan ost och ost), russin och Kurt (Torkad ostmassa).

Kazakiska cuisine rätter är olika, som regel stora massor av kött. De vanligaste hästkött och fårkött. Kazaker fläsk att äta inte äta, eftersom det är förbjudet av deras religion.

En av de utmärkande dragen hos de kazakiska folket är deras gästfrihet. Även i gamla tider gäster möts och boorsakom stoets mjölk, gavs det till den mest hedrade vid bordet (dastarkhan) plats. Som redan nämnts, den kazakiska nationella köket bildades helt nyligen, men förekomsten av nationen själv har mer än hundra år.

Nu kanske är nästan ingenstans en chans att prova detta med kazakstanska shurpa tandyrnoy bakas i ugnen kakor. Och på bordet moderna kazakiska medborgare alltmer funnit rätter som kom in i landet från de närmaste grannarna, snarare än medborgare, är recept i arv från generation till generation. Med tiden det traditionella köket i kazaker naturligtvis har genomgått betydande förändringar. Idag för vänlig dastarkhan går till ryska, uzbeker, tatarer, Chuvash, ukrainare, koreaner, etc. Alla dessa länder under mer än ett sekel fanns fredligt sida vid sida med de kazaker, som har en direkt inverkan på deras dagliga liv, vardag, matlagning samt. Därför är det rimligt att hävda att modern kazakiska mat är mycket multinationella.