Hur man förbereder en klassisk hash? recept

Åh, hash! Fantastisk sommar soppa, känne friskhet, mättnad och ljushet samtidigt kan variera något i sammansättning. Och smaken av det också, förändras. Någon som gillar att "sura", andra föredrar en söt ton. Men om det finns någon hänvisning till detta recept? Hur man förbereder en klassisk hash? Historien om denna gamla traditionella ryska köket har sina rötter i det avlägsna förflutna. Du samtycker till att i dessa dagar fanns det ingen kärnmjölk och vassle knappast används. Vad togs som grund? Okroshka klassiska framställd uteslutande med kvass. Dessutom kan det ersätta kål saltlake eller björksav. Ofta sommar soppan var vegetarian och bestod endast av grönsaker med örter eller svamp. Enligt andra gamla recept behöver lägga kokt kött eller fisk. Huvudprincipen var att smulat produkter (därav ordet "hash"). Därför under gick allt som var "till hands", och häll sedan kvass. Vi erbjuder dig receptet för denna uppfriskande maträtt. De första och andra utföringsformer motsvarar de gamla traditioner. Tredje - är mer bekant och vana sammansättning.

"Omvandlas" hash klassiska fisk

Kokt ägg och gurka skuren i kuber och häll kvas. Fisk (abborre, stör, stör) klyftan i portioner och sjuda i kokande vatten i fem till sju minuter, vika i ett durkslag för dränering och kylning. Den sammelsurium lägga smaka lite beredd senap, salt och socker. Innan servering i varje platta, placera några bitar av fisk och hackade greener.

"Omvandlas" hash lean

Ta en fräsch och inlagd gurka, kokt potatis, bönor, färsk och inlagd äpplen. Lägg också inlagd eller stekt i vegetabilisk olja svamp. Alla komponenter skuren i kuber, blanda med hackad grön lök och häll kvas. Hash salt efter smak och kylskåp i en timme.

Den "moderna" klassisk hash med korv

Primordially ryska rätter ändå fortsätta att vara en favoriträtter. Och i vår tid, är mycket vanligt, särskilt på sommaren, var det hash förbereder sig för lunch. Recept "Den klassiska korven" skiljer sig något från den version av preparatet enligt den gamla metoden. Novelty - utbyte av kokt kött, svamp eller djuraffären korv. För att förbereda okroshka utifrån kvass, taget i en volym på två liter, behöver du följande produkter:

- tre hönsägg;

- fyra medelstora potatis;

- Två hundra gram av kokta korvar ( "Doctor" eller "Milk");

- en gurka;

- fem eller sex bitar av rädisa;

- dill;

- salt.

beredning

1. Koka potatisen i sina jackor. Efter nedkylning rengör och skär i tärningar.

2. Ägg koka i 5-8 minuter. Smula på samma sätt som potatis.

3. Kokt korv, gurka och rädisor Chop i små bitar och placera den totala vikten av potten.

4. Alla ingredienser pour kvas. Okroshka salt och blandas väl.

5. Matning på bordet, var och en i en skål på toppen strö lite hackad lök och dill.

Som ni kan se, kan den klassiska hash vara helt annorlunda. Men dess grundstruktur är densamma: kvass, grönsaker och örter.