Inlagd gurka med vinäger: receptet för vintern

Några hemmafruar, inte stänga grönsaker och frukter i reserv, i lågsäsong. Den "twist" kall är mycket efterfrågade bland familjer och hjälpa till att hålla ut tills den nya skörden. Första plats i popularitet, naturligtvis, ockupera gurka och konserverade för vintern. Recept med vinäger mest tillämplighet. Denna tillsats ger en nästan hundraprocentig garanti för att banken inte explodera, och kommer att behålla dess innehåll tills servering. Alla kockar deras kompositioner och hemligheter. Vi föreslår att du prova några intressanta variationer på temat vintern zakatok.

De grundläggande reglerna för bevarande

Till Gurkor var framgångsrika och har överlevt genom vintern, är viktigt eftersom grönsaker och rätter goda förberedelser. Låt oss börja med den senare. Burkar och lock måste noggrant rengöras och steriliseras på något sätt. behandlingsalternativ kan erbjuda några.

1. Fry containrar i ugnen. Till glaset inte spricker, är bankerna placeras i en kall ugn som gradvis upphettas till 180 Celsius. Blötläggning redskap du behöver ungefär en fjärdedel av en timme. Dra genast ut de inte kan, du måste vänta tills den svalnat. Och ta bara en torr handduk eller vante.
2. Ångsterilisering. Köpa speciella cirkel fylld med vatten, placeras ovanpå inköp, i hennes hals placeras en bit plåt och koka i 5-7 minuter i en kastrull med lämplig diameter.
3. Använda mikrovågsugn. På botten är fylld med lite vatten och lägg i banken mirakel ugnen i fem minuter. Cover prosterilizuesh inte de bör kokas separat.

Nu för örter. Satsen kan vara vad som helst. Oumbärliga ingredienser - plåtslagare dill, pepparrot, lagerblad, vitlök, peppar, ärtor. Förhållandet bestäms av kocken.

Och slutligen, själva bevarandet av objektet. Varje ny recept burk gurka ättika till en liter burk åtgärder annorlunda. Och vätskan är olika koncentration. Om du tar vinäger 70% styrka, då den angivna mängden mäts ungefär en tredjedel av en tesked. Även vanligtvis saltade gurkor i trehlitrovkah. De häller lättare: hela spoon - och återigen i brutna.

I de flesta fall när rullade gurka bevaras med vinäger recept föreskriver dess casting "under cover", när bankerna är fyllda med saltvatten. Men det finns variationer och göra saltlake med vinäger. Välj det som inspirerar dig mer förtroende, men kom ihåg: genom att koka vinäger ut i sanden, så att i detta fall är det nödvändigt att ta på sig en större skala.

Det enklaste receptet

tur hemlighet att gurkor före sy ihop förvaras i kallt vatten ett par timmar. Många tror att detta bör göras endast om sommaren är varm, men i själva verket detta steg kommer aldrig att vara över. I det aktuella fallet, för att få en framgångsrik konserverad gurka med vinäger recept föreslår som kryddor tar dill paraplyer, kvistar av vinbär och körsbär. Borstad vitlök, gurka och greener distribueras till banker i tio minuter fyllda med kokande vatten och täck med ett lock (ej att rulla!). Sedan vatten dräneras, och i dess ställe är fylld med saltlösning med en hastighet av två stora skedar av icke-iodized salt per liter vatten. Marinad hällde alla kapaciteter, tilldelade honom vinäger, burkar är förseglade omedelbart täcka sig och svalna i värmen.

senap marinad

Vad är intressant på detta sätt om hur man laga konserverade gurkor med vinäger? Detta recept, nästan den enda, föreslår att man använder kall saltlösning. Grönsaker med örter som på bankerna, utom utvalda kryddor hälls i varje halv tesked senapsfrön. I en liter vatten för att lösa två skedar salt, fem - socker. När pour smält, häll en halv kopp ättika. De fyllda burkarna ångades under 3 minuter i kokande vatten och valsades omedelbart. Det kan vara en vecka, men kan stå upp till våren.

Kryddig tomatsås marinad

Mycket saftiga ut konserverade gurkor med vinäger, som är baserad på ett recept tomat fyllning. Det är allmänt används för att sy ihop Lecho eller tomater, men få människor vet att det gurkor erhållits helt enkelt fantastisk. Små efter blötläggning skurna halvor på längden, stora - kvartal. vitlök huvudet trycks in, den blandas med en liter vatten, vegetabilisk olja kopp, två matskedar socker, tre - salt och tredje burkar halv-liters tomatpuré. Av kryddor - en matsked peppar och te - kryddig paprika. Såsen kokas, de är fyllda med delas upp i sterila banker gurka, stridsvagnar rullade, rulla över och ta skydd med en filt.

Gurkor med krusbär

Den föreslagna metoden för saltning är bra att bankerna aldrig kommer att explodera, och ingen saltlake grumlig. Hur som helst, så hävdar de som redan har gjort sådana konserverade gurkor med vinäger. Recept fyra kilo huvudprodukt ger ett pund av krusbär. Varje typ av greener (blad av körsbär, vinbär och pepparrot, dill paraply hackad chesnochiny och pepparrot root) placeras på botten. Top tätt stöter gurkor och strö bär. Bankerna häll kokande vatten två gånger, varje gång för en fjärdedel av en timme. Sista fusionsvatten kokt ärtor, peppar, kryddnejlika (av tio), salt (2 matskedar per liter), socker (tre för samma volym) av ungefär tio minuter. Bankerna är fyllda uppifrån och ned, för att täcka lumen att göra tillslöts, inverterad och dolda. Ett par dagar är inställda på normalläge och skyla sig för en annan dag eller två.

Gurkor med röda vinbär

Inte alla godkänner vinäger smak och lukt. Så vi kan erbjuda gurka, konserverade på annat sätt än med ättika för vintern. Receptet föreslår att ersätta den oälskad vätska saft. Förberedelse för falsning vanligt: längst ned - kryddor och örter, sedan gurka, topp - en liten bit av röda vinbär. Saltlösningen är tillverkad av en liter vatten, socker skedar, två och en halv - salt och glas av samma bär. Efter 5 minuter av kokande marinad hälls i burkar, de steriliseras tillsammans med innehållet och förseglas.

aspirin saltlösning

Ett annat enkelt sätt att göra gurka, konserverade på annat sätt än med ättika för vintern. Recept skiljer sig från konventionellt förfarande och fyllning. Lunch vederbörligen gurka fyllda med rent kokande vatten. När den har svalnat till en sådan grad som inte kommer att skålla händer, vattnet dräneras, kompletterad med upp till en liter och sedan kokas. I en liter burk med gurkor sked hälls med god bild och potolchennye halv salt av acetylsalicylsyratabletter. Gurka hälldes sedan kokande vatten, och behållaren rullas omedelbart. Insvept skulle hon inte stå för mindre än en dag.

oxalsyra erbjudande

De som inte har något emot experimentera kan rulla mycket ovanliga konserverade gurkor. Recept utan vinäger, som erbjuder ett anständigt alternativ kan visa sig vara mycket nyfiken. Detta bryggt regelbunden ängssyra och gned genom en sil. Puré bör få cirka 300 gram. Den blandas med salt och socker (två matskedar), kokas och hälldes i burkar som redan staplade gurkor. Innan du fyller deras behov av att hälla kokande vatten först, och sedan - med mycket kallt vatten. För vintern på skrivbordet för att vara mycket välsmakande konserverad gurka, krispiga. Recept utan vinäger, med ängssyra, ger resultat, något som påminner om smaken av klassiska trum gurkor.

ett annat alternativ

De som inte kan tolerera ättiksyra smak, kan fortfarande vara i det kalla Serve konserverade gurkor. Recept utan vinäger erbjuder en mängd olika substitut. En av de mest kända - citronsyra. Men några måste mixtra. Pakete gurka med gröna fyllda med den vanliga varma saltlake och vänster i fyra dagar - att vandra under huven. Då saltlösningen dräneras, tillsätts det sked sked socker och citronsyra. Innehålls burkar noggrant flera gånger, tvättades med kallt vatten, kokar marinad hälls och valsades på konventionellt sätt.