Chikhirtma: Recept Kyckling i georg

Varje georg vet mycket väl vad "chikhirtma". Recept inte riktigt den vanliga soppan bara förvånansvärt varierad. Det finns massor av en mängd olika alternativ för dess framställning. Att ha åtminstone en minimal förståelse för produkten, är det möjligt att överväga bara den mest kända och mest intressanta av dem.

Den klassiska versionen

I Georgien, varje kvinna vet hur att se till att nationella soppa som kallas "chikhirtma". Recept dess framställning ge med avseende på närvaro av flera bindnings ingredienser såsom:

• kött;
• lök;
• mjöl;
• ägg;
• syra;
• kryddor.

Ett utmärkande drag hos en sådan soppa är den fullständiga frånvaron av vegetabiliska och spannmålskomponent. Densitet däri uppnås genom tillsats av mjöl. Under tillagningen är det förseglade och därigenom förändra den övergripande samstämmigheten i maten. För den klassiska metoden för framställning av en sådan soppa, vanligtvis krävs:

Kyckling slaktkroppar som väger inte mer än 1,2 kg, 5 ägg, salt, 60 g mjöl, peppar, citron, 200 gram lök och vissa vegetabiliska oljor.

Hela processen består av flera steg:

1. Det första steget är hönan bör skäras i bitar och sedan koka dem, bukten tre liter vatten. Det kommer att ta lite tid.
2. Då måste du gå igenom köttet, som skiljer den från benen, och buljongen - försiktigt stam i en ren kastrull.
3. Då behöver du Mince lök och lätt stek den i olja.
4. På en annan stekpanna bör vara varm mjöl så att det inte ändrar färg. Då är det nödvändigt att tillsätta 200 ml buljong och rör om väl. Det är önskvärt att den massa erhölls utan klumpar.
5. Då mjölet under ständig omrörning, in i varm buljong.
6. Tillsätt lök, sätta pannan på spisen. Produkterna måste laga mat tillsammans i 5-6 minuter.
7. Separat slå ägg noga, och sedan lägga till dem långsamt i potten tillsammans med salt och peppar. I detta fall bör buljongen inte allvarligt koka. Nu den färdiga soppan kan tas bort från spisen.

Innan servering, bör det hälla plattor. Då var och en av dem sätta en bit kött, en tesked citronsaft och strö rikligt alla hackade örter.

Den ursprungliga smak

Med hjälp av olika kryddor och kryddor, beslutar varje kvinna själv hur smaken kommer att ha sin "chikhirtma". Recept beror oftast på personliga smakpreferenser och de produkter som för närvarande finns i huset. Till exempel kan följande komponenter användas för att smaksätta soppa:

Kyckling, för en 30 gram mjöl, en citron, 4 lökar, 3 kvistar koriander och persilja, salt, 2 ägg, peppar och en tesked mald kanel och koriander.

Förbereda allt är mycket enkel:

1. Koka kycklingen helhet, inte glömma att ta bort skummet samtidigt. Annars är buljong mycket lerig.
2. Ta köttet ur pannan och demonteras i bitar.
3. Med buljongen för att avlägsna fett och stek den hackade löken på den. Det är nödvändigt att han blev bara lite mjukare.
4. Mjöl utspätt i en halv kopp buljong och blanda det med lök.
5. Den resulterande blandningen hälldes i en panna.
6. Efter kokning soppan ska vara salt och tillsätt peppar och kryddor. I denna del av massan måste Cook 15 minuter. Omedelbart därefter, bör krukan avlägsnas från värmen.
7. Vispa äggen försiktigt och tillsätt citronsaft till den.
8. Denna blandning är då nödvändigt att successivt sätta in varm soppa igen och föra den till en koka.

Innan servering, måste du först expandera köttet på tallrikar, häll sedan den över varm soppa.

med majsmjöl soppa

Vissa hemmafruar gör misstaget att tro att den nuvarande georgiska soppan bör bryggt bara vetemjöl. I själva verket, för att förbereda denna maträtt du kan använda olika alternativ. I varje fall en helt ny "chikhirtma". Recept original soppa kan innehålla följande svit av produkter:

kyckling vikt på drygt ett kilo, äggulor 3 ägg, 2 lök, matsked saffran, salt, en blandning av örter (persilja, lagerblad, grönt purjolök och timjan), ett knippe koriander, samt två matskedar smör, majs mjöl och vinäger.

Metoder för framställning av soppan skulle vara följande:

1. Kyckling sätta i en kastrull och fyll den med kallt vatten.
2. Tillsätt en blandning av örter och koka i några timmar tills kokt kött. Efter det bör buljongen tömmas och sila upp i en kruka, och kött demonteras i små fibrer separerade honom först från benen.
3. Saffran häll sig ett glas buljong och låt det koka i några minuter.
4. Vid den här tiden i en stekpanna, smälta smöret och stek löken, tidigare fint falla sönder det.
5. Tillsätt mjöl, mala det bra, och för en minut att värma upp produkter tillsammans.
6. Tillsätt lite buljong och rör om tills slät.
7. Den resulterande massan hälldes långsamt i pannan. Då ska det ställas på spisen och koka innehållet 10 minuter efter kokning.
8. Vispa äggulor i närvaro av vinäger, och sedan introducera den resulterande massan i kokande buljong.
9. Lägg till en ny infusion av saffran, salt och ta bort kastrullen från värmen.

Före användning måste soppan vara insisterade lite. Därefter kan den hällas på tallrikar och servera gästerna. Varje del måste lägga köttet och greener.

förenklad version

Vissa kockar använder en förenklad recept. "Chikhirtma" Chicken ibland förberedd och utan mjöl. En tjock konsistens kan uppnå genom att öka antalet ägg. I det här fallet kan du använda följande sammansättning:

En kyckling, 5 äggulor, 100 gram smält smör, salt, 250 gram av lök, 50 milliliter av vinäger, lagerblad, peppar, ärtor, koriander och persilja.

Koka denna soppa mycket enklare:

1. I början, som vanligt, svetsas buljong. För 30 minuter tills kokta tillsätt peppar, lagerblad och hackad persilja.
2. Ta fågeln från pannan och dela upp den i portioner bitar.
3. Färs skalade lök och stek i smält smör och häll sedan i varm buljong och koka i 7-10 minuter.
4. Äggulor vispad till ett tjockt skum med vinäger och trickle häll den resulterande massan i pannan. Syran kommer att hjälpa äggen inte ISA.
5. Återigen, lägg köttet i varm buljong och föra den till en koka.

Nu färdiga soppan kan säkert häll i skålar och servera, garnera med hackad koriander tidigare.

Den ursprungliga soppa

Med hjälp av icke-standardkomponenter, alltid vill att du ska veta i förväg hur det kommer att se färdigt "chikhirtma". Recept med ett foto i detta fall skulle vara det perfekta alternativet. Som ett exempel, betrakta förfarandet för framställning av soppa populära där används som utgångskomponenter:

6 kycklingklubbor, mjöl, grön lök, smör, ägg, vinäger, gurkmeja, och kryddor (oregano, vitlök, persilja, paprika, muskot, basilika, dill och kummin) tas en tesked.

Alla åtgärder måste utföras växelvis:

1. Det första steget är att laga kycklingklubbor lager.
2. Sedan smulad grön lök, stek den i smör.
3. Tillsätt mjölet, lite buljong och rör om väl. Massa bör få en tillräckligt tjock, men homogen.
4. Kryddor tillhandahålls av receptet, häll buljong och låt den stå ett tag.
5. Vispa ägg med vinäger och kombinera dem med doftande infusion.
6. Alla komponenter sätts samman. För att göra detta i en kruka buljong Häll lök mjölblandningen och ägg massa.

Ready-to-äta soppa kan vara säkert hälls i skålen. Viktigt, glöm inte att stänka generöst med hackade örter.

nationalrätt

För att få en riktig "chikhirtma georg" recept kan innehålla följande komponenter:

kyckling (1,5 kg), 1 morötter, salt, 6 lökar, halv en citron, 4 ägg, 3 msk ghee, 10 kvistar koriander, en matsked mjöl (majs eller vete) och vitvinsvinäger, 1 tesked tsk mald svartpeppar och saffran Imereti.

Matlagning soppa bör vara följande:

1. Först till kyckling slaktkroppar skäras i bitar.
2. Koka i en kastrull vatten, salt, och sedan doppas i det köttbitarna.
3. Lägg morötter och hela lök. Medan buljongen kokar, kan du göra resten av arbetet.
4. Lök skal, smula och stek försiktigt i olja.
5. Tillsätt mjöl, rör om och koka tills blandningen mörknar.
6. Ready buljong och sedan tillsätta salt, saffran och peppar, lägger tillbaka på elden. Köttet vid denna tid kommer att stilla svalna på en separat plåt.
7. I kokande vätska komma in rostad lök och vänta 5 minuter.
8. Ägg visp väl med salt och peppar. Lägg vinäger och åter blanda dem, och sedan späda ut det med buljong (50 ml).
9. Soppa av värmen och lägger ägg massan i den. I detta läge har han lite brygd.

Då är det i varje platta som krävs för att sätta kött, häll den över buljongen och sedan dekorera med koriander och en citronskiva.

alternativet Anpassad

Hur annars kan förbereda "chikhirtma Chicken Georgian"? Recept om så önskas, vara så enkelt som möjligt. För arbete behöver du följande produkter:

kyckling, 5 ägg, ett gäng koriander, salt, 6 huvuden av lök och en matsked ättika.

Hela processen kan delas in i etapper:

1. Till att börja med måste du Skär kycklingen i stora bitar och lök - semirings.
2. Produkter att fastställa i en kastrull, lägg i brand och laga mat utan att tillsätta vatten till ett tillstånd av semi. Detta förbättrar avsevärt smaken på den färdiga skålen.
3. Lägga till ett par liter vatten, salt, koriander och koka långsamt, konstant avlägsnar skummet.
4. Ready stam buljong, kött och ställ åt sidan för att svalna.
5. Äggulor piska med vinäger, och sedan en tunn stråle fyller dem in i buljongen.

I detta matlagning soppa kan betraktas som avslutad. Ytterligare åtgärder kommer att beröra endast leverans och installation av tabellen. Det är värt att komma ihåg bara en regel: inte mycket händer i soppan greener.

doftande additiv

Vissa kockar som vill lägga till en särskild krydda till skålen, göra en lista över små förändringar i produkterna. Resultatet är inte en vanlig, men mycket välsmakande "chikhirtma". Namnet kan översättas som "släcka". I själva verket är skålen helt motiverar sitt namn. "Chikhirtma kyckling" förbereder oftare. Recept med bilder kan du se hela bilden, vilket gör att varje enskild åtgärd. Av de produkter för matlagning soppa behöver:

hönsägg 3, 4, tomat, salt, 3 lök, peppar, smör, lagerblad, kryddor och örter (persilja, lök, dill).

Varvid förfarandet innefattar följande steg:

1. För det första måste kycklingen skuren i delar, och sedan stek dem i smör tills den karakteristiska skorpan. Kokt kött kan omedelbart fällas i en kastrull eller utyatnitsu.
2. På samma pan Fräs lök och lägga till kycklingen. Fyll sedan på samma glas vatten och låt sjuda i 20 minuter, efter lite solros.
3. I tomater ta bort stjälken, och resten att gnida salt i mixern. Massan även skifta i en kastrull, tillsätt kryddor och sjud under ytterligare 15 minuter.
4. Vispa ägg, sedan sakta hälla i varm soppa.

Innan du häller den på tallrikar, färdigmat måste ge en liten brygga.