Hur man lagar kyckling krås som var mjukt och saftigt

Den så kallade kyckling "navel" är inte bara en produkt av mild siffra, men också en källa till värdefulla mikro, som är nödvändiga för personen. Många hemmafruar köper inte en biprodukt av bara för att de inte vet hur man lagar kyckling krås. Att ha mjuka "pupochke", är det nödvändigt att försöka, och här utan någon särskild kunskap för att koka upp något gott kommer inte att fungera. Men den goda nyheten att det finns ingenting kompliceras av kocken krävs inte, bara omsorg och tålamod.

matlagning-produktregler

Den första uppgiften för den kulinariska - att välja rätt råvaror, så hur man lagar kyckling krås, som var mjukt och saftigt av notoriskt låg kvalitet källmaterialet kommer inte att fungera. Friskhet bestäms inte bara av lukten, som inte bör vara det minsta misstänkta notok men palpation. "Navel" bör vara fast och lätt fuktig. Torra eller våta magar, som faller genom en tryckkänslig, bör inte tas, för att inte tala klibbig.

Om biprodukten frystes, tina måste tas upp i förväg - kvällsskiftet packa ner i kylskåp. Ja, under en lång tid, men vid utgången av skålen kommer att smaka bättre och inte förlora några användbara egenskaper.

Vanligtvis en biprodukt som säljs är redan förberett för bearbetning. Men inte vara fel innan kock kyckling krås (för att vara mjuk och inte bitter), kontrollera kvaliteten på rengöringen. Ofta på den bredaste sidan av "navel" är en tuff grönaktig skal, som är föremål för obligatorisk borttagning. Om detta inte görs kommer den färdiga skålen ge bitterhet. Denna film tas bort lätt, men om du inte kan vara, är magen som krävs för att skålla, och det lossnar lätt.

Den viktigaste nyckeln till framgång i den praktiska lösningen av frågan om hur man lagar kyckling krås mjukt och saftigt - den långa matlagning. Innan det är bättre att täcka dem med kallt lite vatten och låt stå i ett par timmar. Stew "navel" får inte vara mindre än en timme, om du inte koka dem i ett stycke, och hackad. Om det inte är kokta split-produkt, kommer dess begränsning tar 1,5-2 timmar.

utsökta inkråm

Det enklaste sättet att laga kyckling krås som var mjuk - med gräddfil. Inspekteras, skalade (vid behov), och tvättas, är de fyllda med vatten för fem centimeter ovanför nivån "navels" och kokas - under en lång tid, tills de är lätt genomborrat med en gaffel. Under denna tid kan du förbereda marinaden: skjuta fyra vitlöksklyftor, blanda sex matskedar soja, en halv tesked svartpeppar och lite kummin. I denna del av magen måste ligga ner i en halvtimme, tillräckligt portioner per kilogram biprodukt. Den vegetabiliska oljan till ljusbrun pripuskayut hackad lök, därtill pour "navel" och häller såsen är tomatpasta tillsätts (två skedar) och grädde i en mängd av 150 gram. Salt - efter smak, men var försiktig: den salta sojasås själv. Efter den tredje timmen gryta äts med stor relish.

oförglömlig pate

Pate - är den mest tillförlitliga metoden är att laga kyckling krås som var mjuk. Recept mnogopodhodny, men snack vänder frodig och mjuk. Kilogram "krås" klockan två kockar med tre lagerblad, salt och peppar fem prickar. Vid uppnående av en biprodukt mjukhet det dekanteras genom ett durkslag, tillräckligt finhackad och rostas i smör. Följande hälls två matskedar konjak; magar gryta fem minuter. I en separat stekpanna pripuskayut stora segment av de tre lampor och två rivna morötter. De tillade peppar, en sked socker och lite salt, då innehållet i båda kokkärl tillsammans. Kollektivt komponenter släckas ungefär tio minuter. Färdiga produkter stansas mixer tills den är slät, placeras i en behållare, och pastan kyls. Om du tänker servera den i formarna, är spetsen fylld med smält smör; Om du ska sprida sig, tillsätt oljan i en mixer tillsammans med de andra komponenterna.

betade ventriklarna

Från "navels" kan du koka upp ett bra mellanmål som är nödvändig "till domstolen", även på helgdagar. Ett halvt kilo kokt biprodukt av hänsyn till alla nyanser, förhandlade när man överväger hur man lagar kyckling krås som var mjuk. Kryddor bara salt sätts i buljongen. "Navel" tas ut med en hålslev och ställ åt sidan att svalna. Nästa steg - att skära dem i strimlor. I samma skål häll halv-ringmedelstora lökar, halv tesked strösocker (ingen sand!) Och hälldes i en sked sojasås. I tolstodonnoy en skål upphettas vegetabilisk olja (en halv kopp) och resulterar i en salladsskål så att alla magar var täckta. Den sista touch: hälls fjärdedel kopp 5 procent vinäger, pressad vitlök (sex segment) och häll hackad persilja. Night infusion - och mellanmål redo.

perigord sallad

Perigord - den franska landsbygden, känd för sin gåslever, vin och sallad, som turister länge ihågkommen med förkärlek. Fransmännen har sina åsikter, hur man lagar kyckling krås som var mjuk, de hällde dem smält gåsfett och två timmar gryta långsamt. Som ett resultat av "navel" som det var, att bli torkas. Mycket välsmakande, men zhirnovato och få fett är inte alltid möjligt. föreslår därför att anpassa receptet.

Tvåhundra gram av ventriklarna och prisolennyh podperchennyh, stekta i smör tills gyllene, laddat med vatten och släckas, tills den är mjuk, i en timme. Sallad skärs eller rivs ganska stora, tio valnötter förstå, brutna kärnor (inte heller i kullen). Två tomater skurna skivor. För sås mix tre matskedar smör, helst - nöt, men det kan ta någon grönsak; balsamvinäger i en volym av en matsked och en liten sked av Dijonsenap. På bladen av plattan anges alla de andra komponenterna ( "navel" måste fortfarande vara varm) och häll såsen.

Hur man lagar kyckling krås som var mjuk: steg för steg, med foton

1. Det första steget kommer att vara de vanliga: avkok kg tvättas och skalas pupochke prisolennoy i vattnet i ca en timme.
2. En fjärdedel av ett kilo svamp eller svamp klippa och stekt nästan kokta.
3. När magar uppnå sin mjukhet, med deras buljong dekanteras, och biprodukten skärs och hälldes i svamp zazharki.
4. I stor skål, blanda en halv kopp gräddfil, kryddor val värdinna, hackad vitlök - klyftor 3-4. Om du får eller inte thickish tillräckligt med volym, kan du lägga till en halv kopp vatten.
5. Blandningen hälls innehållet i pannan och ångade kvart.

"Fågelboet"

Kyckling magar lätt att förbereda en fullfjädrad, mycket välsmakande och läckra maträtt som kommer att vara lämpliga och som frukost och middag. För honom, ett fåtal stora svampar finhackad, två lökar Shinko halvcirklar, medan den genomsnittliga stora morot gnuggar. Allt detta tillsammans Passero, täckt i ca tio minuter. Häll sedan grönsakerna ordentligt bearbetade och skivade "navel". I samma skede hälls halv en kopp grädde eller mjölk, och fyllning släckas tre fjärdedelar av en timme. Även om det är en process, kokt spaghetti är det önskvärt - "tovor", sammanfoga och kryddsmör. De visas på bakplåten boet Seredka placerade fyllning. Varje element beströdda med riven ost, och i 10-15 minuter duhovochny arket gömmer sig i den förvärmda ugnen.

vacker middag

Många människor kan inte föreställa tabellen utan potatis. Alla bra - kokt, bakad, stekt, bara för att vara. För en sådan mycket lämpligt sätt att förbereda kyckling krås att vara mjuk, med potatis: mycket välsmakande, närande nog, men utan mycket kalorier. Först, naturligtvis, "naveln" i en mängd kilogram kokta, men inte så lätt Pierce, som tar från en timme till en och en halv. Om du hoppar över det här steget och släcka dem omedelbart med knölar, är biprodukten en solid, och potatisen blir till mos. Hundra gram knölar rengörs och skuren i stora tärningar. Hackad lök torg, gnuggade morötter. Grönsaker (exklusive potatis), stekt i solrosolja tills de är gyllen allmänhet, lade dem sedan tre matskedar tomatpuré, och de gryta lite mer. Potatis blandat med magar tolstodonnuyu läggs i en kastrull, fylld med vatten (ingen redundans, för att täcka de produkter) och koka tills de är redo att knölar. Strax före slutet lagt zazharki, kryddor och kryddor.

Älskare av starka potatis kan innan släcka det steka tills brunt. Dock kommer skålen att bli mer näringsrik.

fläktar Multivarki

Vad bra modern köksutrustning, så det är en stor lättnad för arbete av matlagning, så hur man lagar kyckling krås som var mjuk i multivarka lättare än på en vanlig spis och mindre krångel. Lök skuren i halvringarna eller eller fyrkanter som du vill ha mer. Magar rå smulad i tunna skivor. Allt läggs upp till skålen och fylld med vatten - sparsamt, en centimeter högre nivå. I multivarka vattnet inte avdunstar, så att vätskan inte behöver en hel del. släckningsläget är inställt i två timmar; kvarts timme innan signalen införs i skålen halv glas kallt vatten, varvid den väl blandade sked mjöl, salt och kryddor. Detta kommer att göra såsen tjock och doftande.