Hur man lagar en läcker krämig soppa med räkor? Recept för krämig soppa med räkor

Rätter med skaldjur är väldigt populära på senare tid. Ovanligt utseende, unik smak av dessa unika produkter, liksom många användbara egenskaper, driver de globala specialisterna för att skapa nya recept. En speciell nisch i denna enorma lista är upptagen av soppor. Ta till exempel en krämig soppa med räkor.

Fisk och mejeriprodukter

Havdjupens invånare har ofta dykt upp på våra bord. Och inte bara på semester. Av dessa är nästan allt förberedt: snacks, sallader, efterrätter, degprodukter och, naturligtvis, soppor. Den vanligaste skaldjur som finns på hyllorna i våra butiker är räkor. De säljs vanligtvis i form av nyfrosna eller kokt-frusna halvfabrikat. Att komma in i soppan, dessa små kräftdjur kan förändra sin smak utöver erkännande. Och om du lägger till någon mjölkprodukt (grädde eller ost) som en extra komponent, så är indikatorn för smak och näringsvärde för en sådan maträtt mycket större. Det är ganska lätt att laga mat, till exempel en krämig soppa med räkor. För att göra detta måste du ha 400-500 gram skalad räka, 300 gram smält ost, 3 potatis, salt, 1 lök, peppar, 1 morot, laxblad och gröna (persilja, dill och gröna lök). Som en flytande komponent kan 600 ml kycklingsbuljong eller vanligt vatten användas.

Att förbereda soppan är oerhört enkel:

1. Förklippa alla grönsaker. Detta kan göras godtyckligt (som du vill). Gröna bör krossas mer noggrant.
2. Förbered buljong eller koka vatten.
3. I den kokande buljongen (eller vattnet) skivas osten. Rör om en sked (eller en visp) för att vänta tills de helt löser upp.
4. Häll grönsaker, salt, peppar i pannan, sätt lakan löv och laga i 15 minuter på medium värme tills potatis är redo.
5. Tillsätt räkorna och fortsätt att laga mat tills de har en mild rosa nyans. Detta tar 3-4 minuter.

Nu kan färdig soppa säkert hällas i plattor och ströms med gröna.

Smaken regnbåge

Om du något förändrar sammansättningen av de ursprungliga ingredienserna kommer den krämiga soppan med räkor att bli ännu mer utsökt. 1 kg royal räkor ska tas 400 gram fryst majs, 4 potatis, 1 lök, 2 liter buljong (kyckling eller fisk), 20% grädde, 2 vitlöksklyfta, 1/3 matsked stärkelse, 10 gram salt, malt svartpeppar, en massa färsk koriander och en tesked torkad timjan.

Och den krämiga soppan med räkor görs så här:

1. Räkor i början bör tinas och frigöras från skalet.
2. Skär grönsakerna i en gryta med varmt vatten och koka.
3. Tillsätt salt, timjan, hackad vitlök, majs, peppar och koka igen.
4. Häll räkorna i kokande blandningen.
5. Stärkelse utspätt i grädde och häll långsamt den resulterande massan i soppen.
6. Lägg sedan till de övriga ingredienserna och vänta tills massan kokar "i nyckeln". Efter det ska soppen stå i 10 minuter. Och då kan det säkert serveras på bordet.

Semester av doftande kryddor

Du behöver inte en kastrull för att göra soppa. Med samma framgång kan det göras i en stekpanna. Och om du lägger till fler grönsaker och kryddor kommer det bara att gå till soppen för gott. Fisk och skaldjur kan tas, inte bara räkor. Musslor, bläckfisk, kammusslor och, naturligtvis, fisk är perfekt här. Om så önskas kan du använda "sea cocktail", som är en blandning av alla ovanstående. En mycket intressant krämig soppa kan erhållas om följande produkter är närvarande:

• 450 gram av en blandning av skaldjur;
• 4 tomater;
• 3 lökar;
• En matsked tomatpasta
• 3 vitlöksklyftor;
• salt;
• 70 g vegetabilisk olja;
• Ett glas kräm;
• Jord svartpeppar och mycket grönsaker.

Matlagningssoppa skulle vara följande:

1. I en djup stekpanna värms vegetabilisk olja och stek i lök, tärning och krossad vitlök.
2. Sätt den frusna skaldjur på pannan, täck och låt den värma i 10-15 minuter.
3. Så snart vätskan börjar sakta förånga, måste du lägga till den totala massan av skivade tomater och andra produkter med recept. Låt blandningen koka i 5 minuter.
4. Häll i grädden i slutet av matlagningen i en tunn dricks och ständigt rör om. Vänta lite och stäng av elden, utan att sätta igen soppen igen.

Experter rekommenderar att skärpa en maträtt för att äta den tillsammans med rostat bröd, tillagat av vitt bröd eller en loaf. På toppen av den krispiga produkten sprinkla väl med riven parmesan och gröna.

Gentle cream

Ännu lättare är att göra krämig soppa med räkor. I det här fallet är det tillräckligt att lämna endast huvudprodukterna och resultatet kommer att uppnås. För en sådan soppa behöver du:

• 200 gram räkor;
• 300 gram morötter och potatis
• salt;
• 200 gram smält cream cheese
• Alla gröna att smaka.

Matlagningsprocess :

1. I en 5-liters kruka, sätta vattnet i koka.
2. Kasta grönsakerna i stora kuber och koka efter kokning i 20 minuter.
3. Tillsätt osten i kokande blandningen, blanda och täck sedan med lock, ta bort från plattan och låt den stå i ca 10 minuter.
4. Häll innehållet i kastrullen med en mixer till en homogen massa.

Därefter hälls soppen på tallrikar och serveras på bordet, rikt dekorerad med gröna.

Ursprungliga metoder för beredning

Krämig sopppuré kan förberedas inte bara från skaldjur. Som en extra ingrediens, svamp (mushrooms), kyckling, fisk, grönsaker (pumpa, broccoli) är perfekta. Blandningar av komponenter kan också användas. Till exempel soppa med fisk och räkor. Det kommer att krävas:

• 600 gram fiskfiléer (torsk, pikeperch eller navaga);
• 200 g räkor
• 2 lökar;
• 1 liter buljong (fisk);
• 200 gram smör smör;
• 50 gram mjöl;
• salt;
• Ett glas fett (33%) kräm;
• peppar.

Förbereda soppan i 30-40 minuter:

1. Produkter slipas i kuber.
2. I en stekpanna i olja steka löken.
3. Tillsätt fisken, räkorna och låt grytan stå i 10 minuter. Ta sedan bort från värme och låt svalna något.
4. Del av skaldjur sätts åt sidan, och resten av stekpannan är markerad i en mixer.
5. Dessutom masha potatisen genom en sikta.
6. Stek i mjölken i oljan i sautépannen.
7. Tillsätt buljong, rör om och koka i 5 minuter från kokpunkten, omrör hela tiden.
8. Blanda potatismos med buljongen. Tillsätt salt, peppar, grädde och koka igen.

Resultatet är en riktig japansk soppa.

Många arter

Varje nationellt kök har sin egen krämiga soppa med räkor. Receptet kan väljas beroende på personlig smak och tillgängliga produkter. Det finns en annan ganska originalversion, som du bara behöver:

• 400 gram stora kungräkor
• ½ lime;
• 2 tomater;
• Ett glas kräm (11%);
• 2 purjonglök
• 15 gram mjöl;
• Parmesanost.

Sådan soppa hör till kategorin snabbmaträtter. Det är bara nödvändigt:

1. Räka laga mat i 2 minuter och rengör sedan. Kött läggs åt sidan.
2. Från rening av räkor med salt, lime, lövblad och vin, koka buljong. Det tar inte mer än 30 minuter. Buljong måste filtreras.
3. Koka grönsakerna separat och slipa dem sedan i en mixer med hälften av det tillgängliga räkköttet.
4. Alla produkter sätts ihop. Till den totala masstilläggskrämmen, mjöl och ost.

Smaken av denna soppa är omöjlig att jämföra med någonting. Mjukt, mjukt och väldoftande, det kommer tillfredsställa även den mest sofistikerade gourmet.