Hur man gör cider: detaljerade instruktioner

Vill du göra cider hemma? Så den här artikeln som en vägledning till handling. Utan vidare vidare till hjärtat.

Så, hur man gör cider hus?

Det första steget är att välja "rätt" äpplen. Någon rekommenderas att ta pokislee frukter, någon - mer söt. För första gången stopp för guld (sött och surt) seredinke. Det är mycket viktigt i den här branschen saftighet. Med tiden du bestämmer själv vilka av äpplena laga hemlagad cider. Varje kock börjar med en tydlig formulering, och sedan, efter att ha lärt sig grunderna, börjar experimentera.

Hur man gör cider snabbt och enkelt som möjligt?

Först måste du tvättade äpplen passera genom juicer. Då, är den resulterande saften kokt (steriliserad, men inte koka), kyldes och sattes till den utspädda jäst (en tesked räcker för två liter juice).

Med nästa steg bekant för dem som redan har inför produktionen av inhemska vin. På halsen av burkarna (eller flaskor), där du hällde juice, måste du sätta på ett vattenlås (säljs i butiker, inte komma in luft in i behållaren, men samtidigt släpper produceras under jäsningen gas). Du kan säkert använda och konventionell gummihandske, men denna möjlighet bör lägga undan i nödfall.

Efter tre dagar, är vätskan filtrerades (vissa använder gasväv, men det är bättre att använda ett lager av bomull inlindad i gasväv eller ett bandage). Då en ung cider tappas i mörka flaskor (helst, men i avsaknad av färg) och pluggas. Cider måste dra i minst en månad, på en sval plats, inte utsätts för ljus. Det är bäst lämpade för detta ändamål källare (källare) och inte lämpar kylskåp (temperaturen där ligger under 7 ° C, och bör vara 7 ... + 10 ° C). Sex veckor senare kan du njuta av doftande drycken.

Och nu om hur man gör cider utan jäst. Denna process kommer att ta mycket längre tid, men resultatet är verkligen värt det! Detta cider matlagning processen steg för steg titta på. Så ...

1. Mogna äpplen mogna och rengöras ordentligt med en ren trasa (utan rengöringsmedel).
2. Frukter krossas (mycket relevant här är den vanliga chopper).
3. Den resulterande massan vägs.
4. Per kg av krossade äpplen tillsatt socker (högst 150 gram).
5. Blandningen bringas att passera in i den tvättade och torkade kapacitet (upp till 2,5 kg per burk 3 liter). Halsen är bunden duk (eller gasväv).
6. Nu måste vi vänta mesta av jäsningsprocessen. Jar rörs minst en gång om dagen.
7. Efter uppkomsten av den karakteristiska lukten av saften tillsammans med gödseln filtreras igen, buteljeras i behållare (ren och torr).
8. På banken är inställd, som i föregående recept, vattenlås.
9. Behållare avlägsnas i underfält före slutet av fermentationsprocessen (typiskt under sex veckor).
10. Vidare är drycken filtrerades igen (genom ullen skiktet).
11. Ready cider tätt tillsluten och skickas tillbaka till källaren. Tre månader senare, är han klar för användning.

Nu när du vet hur man gör cider. Denna dryck kan höja nya smaktoner, använder som tillsatser ädla druvor, hallon, persikor. Mycket trevlig doft ger ett päron cider. Detta är dock inte allt. Vad säger du att lära sig att cider kan rengöras med mjölk? För detta tillvägagångssätt bara naturligt mjölk, skumma absolut (Pastöriserad, utan grädde). Det blandas med cider halvor (1: 1). Denna cocktail hålls vid t 15 ° C under tre dagar. Cider under denna tid ljusare kraftigt och blir mycket anbud krämig eftersmak. Det enda negativa: denna dryck lagras inte under en längre tid.

Häll cider på ett speciellt sätt, höja en glasflaska över en meter.