Vin från aronia - semester bordsdekoration.

Tall buske med kluster av svarta eller mörklila bär på hösten märks i nästan varje trädgård. Ursprungligen aronia (Aronia Rowan) från Nordamerika, den ryska kylan hon inte var rädd. Även i dåliga år aronia ger en god skörd. Vår passion för detta bär odlare hade i slutet av 60-talet - 70-talet av förra seklet. Nu kan du se kluster av bär på buskarna i senhösten - ägarna inte plocka bär och lämna skörden fåglar.

Trädgårdsmästare Kudoed terapeutisk, vitamin och smakkvalitet "chernoplodki" noggrant inslagna buskar ljus transparent tyg - för bevarandet av fågel invasioner snarare attacker.

Från aronia kan göra en hel del läckra "ämnen" - torka, frysa det för frukt te och kompotter, koka sylt eller marmelad, gör mosade med socker (för dessert) och vitlök (som en krydda för kött). Hemma laga mat och vin från aronia, likör, saft, likörer.

Inhemska alkoholhaltiga drycker från aronia är inte bara välsmakande, men också mycket vacker, de kan erhållas tät rubinröd färg.

Aronia, vin från vilket drycken är vanligast, har egenskapen att sänka blodtrycket. Denna egenskap används ofta i medicinsk praxis, men det är alarmerande och i användningen av vin. I detta avseende, blandas ofta vin gjort genom blandning av olika bär eller safter av olika frukter.

Vin från aronia med röda vinbär är den bästa för denna blandning.

förbereder vört från fem kilo aronia och tre kilo röda vinbär - jäsa vin. Ändå behöver vi fem kilo socker och tio liter vatten. Byst vinbär, bär separeras från kvistar, krossade med ett kilo socker, till vinet jäst, täck med vatten och fermenteras i fem dagar i en tätt försluten behållare.

Vid slutet av perioden måste dränera och lägga till finfördelade chernoplodki bär stänger duk och låt jäsa. Vin från aronia visar sig särskilt välsmakande om du lägger två liter druvsaft i den.

Jäsningsprocessen beror på temperaturen i lagringsplatsen, mognad. När bubblorna - tecken på jäsning - inte längre att slå samman vin, sila och häll i flaskor. Sex månader senare, är vin aronia redo, men om det är att stå emot åtminstone ett år, kommer det att bli en utsökt delikat smak.

Erfarna vinproducenter rekommenderar matlagning Aronia vin i sådana proportioner:

För flaskorna 20-liters: 40% - ren juice av aronia, 10-20% - Juice av annan frukt eller bär massa (pressrester berry) och pressa vätskan sättes till saften.

Lägga socker till gradvis, dess storlek beror på vad som är tänkt vin: torr, söt, berikade. Torrt vin är sällan framställs från aronia, många inte gillar den syrlig smak. Tartness av bär blir valörer av tinkturer och likörer, det vill säga, när den inkorporeras i sammansättningen av andar vin - vodka eller konjak.

Lut från aronia framställs vanligen på vodka.

Arton liter av denna vätska erhållen från hundra gram aronia bär, körsbär hundra stycken av arket, 800 gram socker, två teskedar av citronsyra och två koppar vodka.

Blad och bär krossas (potoloch), häll en liter vatten, koka i tio minuter. Sedan införa socker, citronsyra och koka i ytterligare 20 minuter på låg värme. Den resulterande sirapen är cool, stam, tillsätt vodka och blanda väl in i den.

Home Vinframställning - en spännande upplevelse. Vin, likör, fick varje vinmakare speciell. Provsmakning hemgjorda drycker kan bli en familjetradition. Ett vin gjort av aronia, serveras vid bordet i en vacker kristall karaff, kommer att pryda varje måltid.