Hur att beta svamp, och sedan hur man använder dem

Som först bestämde sig för att marinera mat - är okänd, men det här alternativet tomma produkter vunnit stor popularitet. Efter denna behandling, maten blir en ovanlig smak och ganska kryddig smak. Så du kan skörda grönsaker, svamp, skaldjur och mycket mer. Marinerad svamp i vår tid kan praktiskt taget alla värdinna, och alla kan hitta sin egen unika recept. Men bland all sin mångfald kan urskilja två varianter av marinering, som i grunden skiljer sig från varandra.

Den första varianten. Färska skivade champinjoner tvättade och kokt i saltlösning med en viss koncentration tillsats av syra och kryddor. De mättade sedan med marinad delas upp i en steril behållare och capped för längre förvaring.

Alternativ två. Svamp kokas i förväg. Därefter den tvättade och dräneras vatten. I en annan separat behållare förbereda marinaden. Efter att färdiglagad mat läggs ut på stranden och hällde väldoftande nyberedd lösning.

Skillnaden mellan alternativen är inte svårt att märka. I det första fallet från skogen rullas i samma lösning, varvid den bryggda. Marinaden framställs omedelbart, och koncentrationen av komponenter beräknas från mängderna av produkten och tillagningstid. I det andra fallet, är svamparna kokas i saltlösning (två matskedar per liter vatten) och hälldes sedan buljong kryddor, tillagas på ett valt recept.

Marinera svamparna är inte så svårt som det verkar. Först måste vi förstå att ett sådant förfarande utsätts för som rörformiga eller platt svampar. Men det är bättre att hantera varje typ för sig. De är noga tvättas, separeras från benen hattar, och skars sedan i stycken med medelstorlek. Små svampar kan marinera separat och stor är det absolut nödvändigt att kontrollera maskar. Framställning av behållaren är exakt samma som med alla andra konserveringsmetoder. Då processen börjar.

I matlagning, till dags dato, det finns hundratals recept för att skörda svampar av olika typer och storlekar. Var och en av dem är värd uppmärksamhet och är bra på sitt sätt. Under de senaste åren, hemmafruar blev populära recept av orientaliska mästare. De lockas av en ovanlig uppsättning av kryddor och enkel framställning. Ta till exempel, en variant av koreansk mat. Marinerade champinjoner på ett sätt - är ett nöje.

Först måste du fylla på de nödvändiga ingredienserna. Vid 1 kg varje fast svampar (företrädesvis svamp) behöver 100g morötter, kvarts tesked svartpeppar, en pod Bulgariska söt och röd peppar, flera zubochkov vitlök, 2 lökar, tsk essenser (ättiksyra), eller kläm citronsyrasalt, , 100 gram vegetabilisk olja och ett par matskedar socker.

Beredningen utförs enligt följande:

1. Första svamp koka 6-7 minuter, sedan tvätta dem med kallt vatten.
2. Paprika, morötter och lök strimla skivor och stek i olja.
3. Den kylda vegetabiliska blandningen bör vara ansluten med svampen.
4. Då måste du lägga till de återstående ingredienserna och blanda allt väl.
5. Färgämnesblandningar liten brygga och sedan bryts ned av banker och rulla ihop.

Jar av läckra svamp är en underbar snack om du plötsligt ner gäster.

Men inte alla gillar det exotiska, så ofta hemmafruar föredrar att marinera svamp vanliga, opretentiös sätt. För detta alternativ behöver följande ingredienser: ett kilo skog, tredjedel av en kopp vatten, två tredjedelar kopp ättika, en matsked salt, två lagerblad, en tesked socker, lite kanel, jord, fem grand-ärtor peppar, en nypa citronsyra och ett par knoppar kryddnejlika .

preparatet:

1. Först måste du kokar vatten i en kastrull, tillsätt salt och vinäger.
2. Behovet av att sänka den kokande lösningen behandlades svamp och koka i 20-30 minuter (beroende på produkttyp). Var noga med att ta bort skummet, annars marinad få grumlig.
3. Efter tiden i en kastrull tillsätt övriga ingredienser och koka tills kokta måltid.
4. Då fortfarande het produkt hälldes i banker och tak.

Sådan utföringsform gör det möjligt att erhålla i slutprodukten lämplig för ytterligare beredning andra lika välsmakande rätter. Marinerade champinjoner stuvad med kött, grönsaker och fjäderfä. Av dessa, soppor, kakor, grytor och underbara delikatesser. Recept sallad med inlagd svamp är mycket varierande. Housewives gillade nyligen sallad under namnet "Skog Glade". Det är ganska tidskrävande, men mycket välsmakande och ser spektakulära på semestern bordet.

För denna maträtt behöver inlagd svamp (lock), kokt potatis, grön lök, ägg (hårdkokta), pickles, skinka, riven ost och majonnäs. Mängden beror på produktsmakpreferenser.

Att förbereda skålen är mycket enkel:

1. Alla komponenter utom svamparna måste skäras i tärningar så fint som möjligt.
2. Svamp sprids på botten av en djup skål mössor nedåt.
3. Därefter passar alla produkter i följande ordning: lök, potatis, skinka, gurka, ägg och ost. Alla lager, med undantag för den sista, tungt smörjas med majonnäs.
4. Sallad lämnade kort på bordet så att den är indränkt, och sedan skicka i kylen att stelna.
5. Innan serveringsskål täckt med bred platta och skarpt inverterad. På sidorna av skålen kan vara dekorerad med grönska. Som sådan, det verkligen ser ut som en glänta i skogen.

Öppning annan bank, behöver du inte att bry sina hjärnor över vad man ska laga marinerade champinjoner. Du behöver bara inkludera fantasy och börja skapa. Det enklaste sättet att lägga ut innehållet på en tallrik och strö över lök. Men detta alternativ inte är alltför original. Vissa hemmafruar uppträdda lilla svamp på spett och slumpmässigt spridda på en tallrik.

Även vanliga frites ändrar smak, om vi lägger marinerade champinjoner. För att göra detta, först de mals och sedan stekt med lök och morötter. steka sedan potatisen separat och tillsätt svampen med grönsaker. Smaken är så märkligt att det är svårt att föreställa sig.

Det är inte nödvändigt att begränsa flykt hans fantasi redan bekanta recept. Marinerad svamp - detta är en produkt som du kan experimentera i all oändlighet.