Honey Cake "Vintage" mormors recept hemligheter

På helgerna kommer hela stora familjen samlas runt ett stort bord och kommer att festa på traditionella mormor behandlar att din doft påminner dig om barndomen. En son eller dotter kommer att informeras race: "Vi är honung cake" gamla "laga mat tillsammans, och sedan kommer vi dricka te med honom!" Hur trevligt att höra barnens skratt blandat med berättelsen om rörelse i köket! Låter bekant, eller hur? När allt kommer omkring, bara en gång många av dagens hemmafruar försökte för första gången som en ugn under moderns eller mormors vägledning. Och det visar sig, är inte så svårt att göra honung cake "gamla". Receptet föreslås i den här artikeln presenteras i en steg för steg guide med viktiga tips och råd.

nödvändiga ingredienser

Det finns många olika versioner av den älskade hem matlagning "honey cake". Tänk på klassiska recept, på grundval av vilka det är möjligt att komma fram till ett oändligt antal av alla slags söta bakverk.

Degprodukter:

- 180-200 g osaltade smör eller margarin oljor, förpackningar eller vikt; mjuk mat i brickor (såsom spridning) bör undvikas;

- 2-3 hela artikeln. l. någon grad av honung (företrädesvis något förtjockad);

- en mångfacetterad glas socker (raffinerat socker kommer inte att fungera);

- 3 ägg, sitt bästa förskott från kylskåpet till införandet i den varma degen de inte viks,

- en fullständig tio. l. bränd mat soda;

- vissa salt (nypa);

- siktat mjöl varm.

Cream Ingredienser:

- en hel kopp socker;

- 500 g av 30% fett gräddfil;

- en påse av vaniljsocker.

bryggning grunderna

Kanske det viktigaste steget vid framställning av kakan är den initiala blandnings vissa ingredienser. Detta kommer att kräva aluminium eller rostfri kastrull. dess storlek måste vara tillräckligt stor. Tänk på vad du behöver bas framställdes och sedan en honung cake "gamla". Receptet föreskriver en ökning skummande massa vid kokning 2-2,5 gånger, så lämpliga rätter med en kapacitet av ca 3 liter. Sätt den i margarin och sätta på en långsam brand. Efter starten av smältningen, tillsätt honung och socker. Periodiskt rör om blandningen för mer enhetlig fördelning av alla produkter under upphettning. När den första bubblan, strö i bakpulver och fortsätta att följa processen närmare. påbörjas så snart stiga tjock brunaktig mössa, och det kommer att bli en ökning av mängden av upp till två gånger från den ursprungliga, stäng av värmen. Omedelbart efter det, gå vidare till nästa steg.

Knådning och gör det möjligt att stå

Vid bryggning grunderna du behöver för att ägna särskild uppmärksamhet åt det faktum att vi inte kan tillåta det perekipaniya och en lång väntan innan blandning. Annars skummet kan sedimentera och framtida tester kommer att vara mörk och tung. Därför tillsätt mjöl bör påbörjas omedelbart efter avlägsnande av kastrullen från spisen. Gör det i små portioner. Efter introduktionen till grunderna 4-5 matskedar mjöl hammare ägg, lägga till dem i massan av en och vymeshivaya sked. Fortsätt sedan att hälla mjöl tills degen är konsistensen som tjock grädde. Det bör vara lös och separeras från väggarna i pannan. Strö lite mjöl på bordet och sprida ett jämnt lager, sätta på toppen av en tjock blandning och knåda till en mjuk deg lätt, utan att täppa det. Då vikten bör ges liten vikt att stå inför spisen från hennes honungskakan. Enklaste och vanligaste sättet - att täcka degen med en handduk och sedan slå in med något varmt. Efter 40-50 minuter, kan du börja göra kakor.

Hur till ugnen honung cake "gamla"?

Tekniken av denna fas beror på det önskade resultatet. Oftast gjorda av en mycket tunn hud honung cake "gamla". liknar bakning recept ger en tjockare lamineringsskikten. Dessutom om degen efter stående icke förvärvat tillräcklig elasticitet, kommer det att vara problematiskt att baka kakor är mycket tunn. I det här fallet behöver du en viss mening som behovet av att "känna" den maximala tjockleken vid utrullning. Baka för en provkaka, att utvärdera kvaliteten hos den färdiga mellanprodukt. Och sedan att försöka göra dem på samma sätt som tjocklek och storlek. Baka i 5-7 minuter till en svagt brun färg, som visas genom att införliva honung i degen. När förformen avlägsnas från pannan, är det nödvändigt omedelbart, medan varma och böjliga formationer, skärs med en skarp knivegg. För detta ändamål, med lämplig storlek cirkulärt objekt såsom en stor lock från pannan eller skålen.

Promazyvanie kakor och dekoration

Varje familj har förvisso sitt varumärke metod för matlagning grädde: vaniljsås, grädde, vanilj, etc ...

Men traditionellt är det inklämt grädde honung cake "gamla". Cream recept är mycket enkel. Ta det begärda beloppet av ovanstående produkter och deras visp mixer. Den breda plattan eller skålen börjar att stapla kakor på varandra, smörjande grädde och försiktigt trycka ned. För kakan med ett tjockt lager av kräm kan ta delad form för bakning. Det bör vara något större i diameter än kakan. Täck behållaren och starta mat med pappersarbete. Efter det satte cake "Honey Cake" svalt för impregnering. Servera dessert kan vara tidigast 10-12 timmar. En delad öppen innan denna kantform och strö sidorna av kakan smula kakor erhållna inriktning. I samma nummer och det översta lagret av produkten. Lakomtes raduyte hälsa och sina nära och kära läckra bakverk!