Hembränt för nybörjare: utrustning, recept, teknik

Föreslagen i denna artikel rekommendationer att behärska hembränt för nybörjare att hjälpa dig att få hög kvalitet alkoholhaltiga drycker, som inte leder till förgiftning.

Moonshine erhålls under förutsättning att temperaturen i alla stadier av produktionen. Många frågar: "Hur behärska utopier, att starta sin produktion?"

Det kan noteras de viktigaste punkterna:

• utövandet av val och framställning av initiala råmaterial;
• jäsning;
• destillation;
• rening;
• förfining, där drycken ges till en viss smak, arom och färg.

Destillering för nybörjare kan leda ge dålig kvalitet dryck. Exit grumlig vätska med en dålig lukt - resultatet av avvikelse från reglerna för matlagning. Därför är det som krävs för att lyfta fram de viktigaste stegen. Så, låt oss tala om hembränt. Var ska man börja?

Val av det initiala materialet

Vanligtvis när man väljer råvaror som det viktigaste kriteriet tagit sin tillgänglighet, det vill säga kontanter besparingar. Ofta grundval av socker kommer ifrån. Denna produkt är en värdefull och näringsrik. Beroende på den plats där drycken tillverkas, stärkelse, olika spannmål, rödbetor, potatis kan tas i stället för socker.

Vad du ska välja - destillatören eller likriktare?

Hembränt för nybörjare innebär upplösning av frågan: "Vilken enhet ska välja?" Alla destillation enheter presenterade industrin kan delas in i destillation och fraktionskolonnen. Många olika enheter representeras i www.zasamogon.ru platsen. Hembränt för nybörjare det lyste i tillräcklig utsträckning.

• Distillers - en klassisk fordon vars konstruktion uppfanns århundraden sedan. Basis av operationen består i upphettning till återflöde alkohol och efterföljande kondensation av ånga i kylbatteriet.
• Fracking - en enhet som förekommit. De är baserade på laboratorie uppfann installation, som erhålls genom att använda ren alkohol. I destillationsapparaten av mäsken erhålles genom en mycket stark alkohol. Detta kan inte åstadkommas med hjälp av destillatören, även med många destillation.

För att bestämma i vilken ordning, vilken enhet som är rätt för dig, måste du svara på frågan om vad resultatet du vill ha: ren alkohol eller klassiska drinkar, som räddade naturliga smak kvaliteten på primära råvaror?

Vilka volymer av den resulterande drycken?

Glöm inte om nivån på prestanda. Innan du köper måste du bestämma hur många liter dryck som du vill matas åt gången. Om stora volymer du inte behöver, är det tillrådligt att köpa en 13-litersapparat för hembränt. För en destillation det ger en möjlighet att få 3 liter destillat. Men om du vill få en större volym av brygd, bör du vara uppmärksam på 35-litersenheten.

Hur man värma kuben att dra?

Om huset har en gasspis, kommer uppvärmningsprocessen inte vara problematiskt. Men om du är ägare av en elektrisk eller induktionshäll, kan det finnas vissa svårigheter, som i detta fall, måste kub destillation har en helt platt botten. Detta är till bästa koppling med värmeelementet. Både enheten standardversionen kommer att underkännas.

Speciellt för detta tillfälle utformad specialmodeller av enheter, som lämpar sig för induktionsspisar och elektriska värmare. Till exempel kan vi nämna varumärket "Ivanovitj-Suite".

En separat problem är tillgången på rinnande vatten i stället för bryggning. Utan tvekan är det kalla vattnet från kranen gjort i nästan alla moderna hem, och om du är en ölbryggning hemma, utan vatten produktionsproblem.

Men om du bor i ett hus på landet och kommer att laga mat Braga är där? I detta fall kan tillförsel vattenflödet vara problematisk. För att lösa detta problem, utarbetade även specialmodeller fungera utan närvaro av rinnande vatten.

Behöver jag en ångdomen eller inte?

Var noga med att notera att i en sådan process, som hembränt för nybörjare? Steam trumma - en viktig egenskap hos processen. Dess andra namn - återflödeskondensor (eller sump). Det behövs för att förhindra i månskenet tung finkeloljor när destillation. Denna enhet ger god smak och fysiska kvalitet hembränt utgång. Drycken erhålls utan föroreningar, och har inga främmande lukter.

Även med hjälp av reflux kan ge drycken en behaglig doft. För detta ändamål före destillation i en behållare läggs från citrusskal.

Den sumpar vertikala arkitrav reningsnivån signifikant högre brygd. Under de senaste åren, började utbredd popularitet använda maskiner med dubbla ånga trumma.

Är termometern behöver?

Otvivelaktigt, som återflödeskondensor, är ytterst nödvändigt en termometer när med hembränning. Det är känt att alkoholen kokpunkt och vattnet ligger mitt emellan kokpunkterna för var och en av dessa två ämnen. Att veta den här funktionen har många tillgripit att utarbeta egna tabeller för att kontrollera temperaturen vid vilken destillation sker. Vid den uteffekt som erhålles sålunda produkten med en högre kvalitetsnivå.

Men det finns förespråkare för traditionella metoder i hembränning, där förekomsten av termometern är inte en förutsättning. Men det blir mindre för varje dag älskare. I det här fallet beror på smaken av tillverkaren. Han väljer: köp apparat för hembränt med en termometer eller utan honom.

Vad som behövs för tillverkning av hemmagjorda öl?

För att göra detta måste du fylla på:

• en behållare för jäsning av livsmedelsmaterialet (plast, glas, rostfritt stål, lämpliga mjölk burkar och aluminium);
• vattentätning;
• alkohol jäst;
• vatten;
• socker.

Framställningsförfarande

Om du väljer att ta till användningen av 30-liters tank för jäsning, så kommer det att visa sig om 25 liter tvätt. Först av allt, sålde vatten på flaska. Och kan ta vatten från röret, men det bör filtreras. Tillämpliga och fjäder eller brunnsvatten. Den behöver 20 liter.

Vattnet bör vara något värmas. Det bör tas upp till cirka 40 grader. I varmt vatten löser sig lättare sockret. Vattnet spill ut av 5 kg socker i ett förhållande av 1: 4 och grundligt omrördes till fullständig upplösning.

Framställning av jäst

Därefter förbereda jästen att göra. Det är bättre att använda speciella, jämfört med de som används i bageri fall dessa har ett antal fördelar:

• Lukten av dem är mycket mindre och är allmänt trevlig, vilket påverkar smaken av hemmagjorda öl.
• Producerade betydligt mindre skum.
• Särskilda jäst visar motståndskraft mot alkohol. Braga kommer att bli mer robust, och produkten vid utgången för att få mer.
• Jäst för alkohol jäsning vid utsöndra minimala mängder av föroreningar.

I ett sådant fall, som hembränt för nybörjare, är mycket viktig andelen torrjäst. Beräkna antalet är mycket enkel. Per 1 liter vört behöver ca 3,5-4,5 gram alkohol jäst. Det visar sig att i 23 liter tvätt behöver 80-100 g

I en liten skål fylld med en liter varmt, men inte varmt vatten, ca 35 grader. Det löser 50 gram socker. Då jäst införs. Efter en tid på ytan av bubblor. Detta innebär att jästen började vandra.

Vi måste vänta ungefär en fjärdedel timmar och häll den resulterande blandningen i den förberedda vörten. Kapaciteten ska tätas och sätta vattenlåset. Den är fylld med en liten mängd vatten.

Jäsning startar efter ungefär en halvtimme. De första två dagarna Braga måste omröras, eftersom den är täckt med folie på toppen, vilket förhindrar flödet av syre.

Aktiv jäsning övervakas genom drift av den hydrauliska ventilen. Om från det ofta låter gurglande, är jäsningen aktiv. Processen kan ta upp till 3 veckor. Det är också möjligt för slutaren att bestämma dess aktivitet slut.

Braga vid utloppet bör inte vara söt, annars - inte allt socker omgjorda och kommer att kräva tillägg av jäst jäsning för att fortsätta. Detta kommer att hjälpa enheten mäta mängden socker. Det bör ha ett register över 0-2%.

När drycken är klar, måste det sättas på en sval plats, men inte frost, för förtydligande. Om detta inte är möjligt, så är det bara låta det nöja sig med ett par dagar för att ströva jäst ut.

destillationsprocessen

Avgöras bryggt öl hälls i en kub för uppspelning. Detta sker med hjälp av en slang, för att inte höja sediment av jäst. Hembränt tanken fylls tre fjärdedelar. Till exempel, är tanken 12 fylld med 9 liter tvätt l. Sedan ställa destillatören till kuben, och brygger apparaten placeras på plattan, kylvatten tillförs och fylls i kylskåpet.

Vänta tills termometern stiger till 80 ° C, varpå vatten påbörjas. De första dropparna visas vid en temperatur av 80-83 ° C.

Den primära produkten är i alla fall inte att dricka. I Moonshiners terminologi kallas "huvud". Det är baserat på kokpunkts gifter (aceton och metanol). C 9 l mäsk visas cirka 130 ml av de första dropparna, som bör kasseras.

Därefter produkten tas till förmån för vilken hela processen genomfördes. Det kallas "hjärtat". Sampling fortsätter så länge som strålen (droppar från anordningen inte faller in i behållaren för att brygga alkohol) kommer inte att ha en indikator 40%. Bestämma alkoholnivån i strålen kan vara av alkoholmätare och liten kolv (25-100 ml).

Därefter stoppar val. Återstoden mäsk, bard, innehåller alkohol lite, men det finns ett stort antal finkeloljor. Om du vill fortsätta att välja "svansar" (Moonshine med styrkan av 40%), sedan ändra behållaren och fortsätta processen så länge som alkoholen inte kommer att ha ett register över 20%. Bör inte störa "svansar" och "hjärta" hembränt. "Tail" kan hällas i en kub för följande destillation.

Klassiska hembränt vanligtvis med 9 liter tvätt gav 1,5 liter bryggningsstyrkan 58-62%.

Vad är viktigt att tänka på?

• När destillationsprocessen bör undvika uppvärmning av disknings ovanför 96 ° C.
• Håll försiktig när du arbetar med gas. Hembränt med en hög fästning kan lätt antändas och orsaka en brand.
• Efter utgången av destillation, bör du stänga av värmeelementet, så att inte bli bränd.
• Låt enheten svalna.
• Häll avfall dranken.

Reningsprocessen

Vilken fråga ställer fortfarande de som behärskar månskenet? För nybörjare städning, närmare bestämt, dess regler och obekanta. I denna artikel kommer den vanligaste metoden för upprening med hjälp av aktivt kol att beskrivas. Det används björk eller kokos. Det är lämpligt att använda kokos kol, eftersom det är mer porös och kommer att ge en bra rengöring.

För rening brygd att passera genom träkol. Pulvret kan inte kasta in alkohol, eftersom det börjar producera aldehyder i en timme.

Att filtrera tillgripit användningen av specialiserad glas eller kolonn av rostfritt stål, eller tratt. Det rekommenderas inte att använda en tratt av plast eller kolfilter för typ kanna, som alkohol bringas att reagera med plasten.

omdestillation

För att förbättra smakligheten resulterande sekundära alkoholen underkastas destillation. Spätts till 20 eller 30%. Processen fortsätter som i den tidigare metoden. Det enda undantaget är att "huvudet" vid denna tidpunkt tas i två gånger mindre.

förädlande

Den resulterande produkten har hög kvalitet och används i livsmedel. Om så önskas, är drycken ges en viss smak, färg och arom.

Till 1 liter vodka tas ett objekt. l. Honung av helheter och 5 plommon, och tillsattes 4 g av bitar av ek. Måste insistera i 3-4 veckor. filtrera sedan innehållet.

Förbättra smaken av drycken kan uppnås på olika sätt. Detta bidrar till en hel del växter. Det viktigaste - att veta vilken del av programmet mer effektivt.

Till exempel, om du använder senap, anis, kummin eller fänkål, är det bättre att ta fröna. Om du tar peppar, kardemumma och vanilj, används sedan deras frukter. Härliga smaklökar ge saffran och kryddnejlika. Mest doftande i växter såsom oregano, lagerblad och dragon är bladen. Mycket lämplig kanelbark eller ek. Om du använder pepparrot, ingefära eller galangal, sedan ta sina rötter. Ändra lukt och smak kan och nötter. Många användning aprikos.

Sweeten kan brygga och därmed sirap. Det enklaste är bryggt från socker och vatten i ett förhållande av 1: 1. Sirap ger ingjuta i 2 veckor. Också använder för att ge sötma och honung.

Vid tillsats sirap och honung Liquor upphettades nödvändigtvis till de gaser som produceras därifrån. Efter avslutad gasutvecklingen dricka redo för filtrering.

I ett fall som hembränt för nybörjare, kommer en receptbok vara mycket välkommet. Det bör noteras att det finns många sätt att göra detta alkoholhaltig dryck. Hembränt för nybörjare FB2 avslöjar tillräckligt detaljerat. Filer med tillägget FB2 är elektroniska böcker har formatet FictionBook. Det finns också en bok för dem som behärskar hembränt. Till att börja med recept är förståeliga och tillgängliga.

Hur man gör vodka ur en jam?

Hur behärska hembränt för nybörjare? Out of the jam recept är ganska enkelt. För det första bör placeras Braga, som sedan omvandlas till destillation av hembränt.

Denna brygd görs som regel, i händelse av att botten bank sylt. Du kan även blanda några av hans art. Huvudsaken att det var möjligt sötare.

Det finns flera sätt att förbereda denna dryck, inklusive utan jäst. Men det är inte rekommenderat att producera hembränt utan deras användning. I synnerhet är denna metod rekommenderas inte för nybörjare. Jam redan börjat vandra, och kan ta över syrajäsningsprocess. Braga kommer att försämras, och drycken kommer inte att fungera.

En annan viktig detalj. Jam, baserat på vilka förbereder hembryggda öl ska bryggas med socker i stället för ersättning.

Hur man förbereder en brygd av en jam utan socker?

I ett fall som hembränt för nybörjare, proportionerna är mycket viktiga. För att framställa en dryck recept för detta tas fermenterad sylt 6 L, 300 g jäst och 30 L vatten.

Processen består av följande steg:

• Vatten uppvärms och sylt är upplöst i det;
• Krossad jäst hällde 0,5 liter varmt vatten och lämnades tills skum börjar stiga;
• Vatten med sylt kyles till en temperatur av 40 ^° C och det hälls i jäst från jäst;
• Allt är grundligt blandat och täckt med gasbindning;
• En behållare med ett skryt placeras på en varm plats och insvept
• Fermentering bör ske under 5 dagar;
• Moonshine filtreras och filtreras.

Hur man gör en moonshine med socker?

Vilket recept kan rekommenderas för personer som är bekanta med bryggning? För nybörjare är receptet för sockermonshine också okomplicerat. Ta samma ingredienser som i föregående recept, endast 3 kg granulärt socker tillsätts.

Tillagningsprocessen består av följande steg:

• Vattnet värmer upp och socker löses upp i det.
• Jam tillsätts, och allt är grundligt blandat.
• Strimlad jäst hälls i 0,5 liter varmt vatten och insisterade innan skummet upphöjdes.
• Den söta lösningen kyles till 40 ^° C. Den hälls i jästopara.
• Allt är grundligt blandat och behållaren stängs med gasbindning.
• Behållaren är insvept och placerad på en varm plats. Fermenteringsprocessen varar i 10 dagar.
• Fermentation bör kontrolleras, eftersom det kan sluta tidigare, och bryggan blir sur. Destillationsprocessen börjar vid det ögonblick då bregen förvärvar en bitter smak.
• Braga utsätts för filtrering och destillation.

Vad intresserar ofta människor som lär sig att brygga för nybörjare: socker moonshine hur mycket får man på produktionen? Drycken kommer så småningom att komma ut 6 liter.

Hur man gör moonshine på basis av sylt utan jäst?

Detta recept innebär att jäst ersätts med öl.

Bör ta:

• Sur sylt - 6 liter;
• Socker - 1,2 kg;
• Öl - 1,2 liter;
• Kokt vatten - 27 liter.

Sylt hälls i jäsningstanken. Det hällde socker, hällde öl och tillsattes kokt vatten, kyldes till 40 ^° C.

Behållarens hals är täckt med gasbindning. Behållaren är insvept och satt på en varm plats i 10 dagar. Efter bryggningens brytning är drickningen filtrerad och destillerad i månhuman. Utgången är 8 liter av drycken.

anmärkning

För alla tre sätt att göra en sylt baserad på sylt tar inte nödvändigtvis 6 liter sylt. Du kan ta så mycket du vill, eller hur mycket du har, andra ingredienser minskar eller ökar i lämplig mängd.

Råd om erfarna moonshiners

För att brygga för nybörjare utan fel bör du följa ett antal viktiga rekommendationer från erfarna proffs:

• Överhett aldrig en pråm. Förutom att spilla drycken riskerar du att fartyget exploderar. Vid hög temperatur kan breggen börja hälla genom nacken. För att förhindra detta läggs ett extra filter in. Ta en tre-liters burk, som är insvept i ett metalllock. Två små hål är gjorda i förväg. Om värmen kommer att orsaka en inbrottstransfusion kommer den att falla in i burken, och inte i den beredda drycken.
• Baserat på råvarorna tas produkter baserade på socker, och baseras på stärkelse. En god drink kommer från godis, frukt, tomatjuice, bröd, ärter. Men den ideala ingrediensen är fortfarande socker.
• För att bestämma bryggans beredskap kan du prova det. Den är klar om den har en bitter smak. Om det är sött, har jäsningsprocessen ännu inte slutat.
• Till surtgrödet under destillation kom inte in i moonshinen, så till och med innan processens början hälls 0,5 liter färsk mjölk och tillsätt 2 matskedar smör.
• Avfall från bryggan som har genomgått destillation kan sparas. Det finns tillagda komponenter för en ny starter. Kvaliteten på den här månen är alltid högre.
• Om grunden för jäsningen består av doftande vatten, och i det magra gräset är doftande örter, kommer moonshine på väg ut inte att ha en skarp specifik lukt.

Många användbara tips finns på webbplatsen www.zasamogon.ru. Självförståelse för nybörjare i detta fall blir lättare.