Fullkornsbröd - vad är dess nytta för organismen?

Hela korn bröd skiljer sig från den konventionella tekniken att framställa och följaktligen utseende: dess skiva heterogen. Som namnet antyder är detta förbereder bröd från hela vetemjöl, grind korn utan avfall. Ofta har detta bröd innehåller jäst. Istället använder de speciella surdeg: spannmål (havre, råg, vete), hop, mejeri. Denna bakning är mycket hälsosammare - tala om farorna med jäst utförs av forskare under många år. Dessutom varar den längre: osyrat bröd blir inte gammal för en lång tid.

Använda fullkornsbröd för kroppen är i första hand en hög halt av aktiva substanser: vitaminer (E, grupp B), spårelement (järn, zink, magnesium, mangan, koppar, jod, selen, kalcium, etc), organiska syror, enzymer. Särskilt användbart för att laga en bröd gjort på grodda kärnor - det var under groning aktiveras biologiska resurser av spannmål. En del av de näringsämnen försvinner till följd av värmebehandling, men faktum är att fullkornsbröd, i synnerhet grodda kärnor - är mycket bättre än vanligt. Dessutom ett parti fullkorn rika på fibrer, som spelar en viktig roll i matsmältningen. Kostfiber absorberas inte av kroppen: i tarmarna, de sväller och bokstavligen dra ett ackumulerade gifter i den. De bidrar till rening av kroppen, fungerar som ett slags "borste" för tarmarna, dessutom stimulerar peristaltiken, i många fall helt enkelt ersätta den konventionella fullkornsbröd i kosten, att glömma vanliga förstoppning.

Bröd från hela korn som används i kosten näring. Det är indicerat för hjärt-kärlsjukdom, diabetes, åderförkalkning och fetma. Under försöket, som genomfördes av en grupp amerikanska forskare har varaktig viktminskning observerades i de ämnen som i stället för vanligt bröd ätit hel säd. Hans dagliga intaget av 3-4 stycken - som regel, det är ganska rik och äta den alltför många helt enkelt inte fungerar. Men vi måste komma ihåg att de som lider av vissa sjukdomar i mag-tarmkanalen (magsår, gastrit, enterit, pankreatit), kan detta bröd vara kontraindicerad, så innan du äter den, är det bäst att rådgöra med din läkare. Barn fullkornsbröd kan ges, som börjar med två-tre år, och fram till dess att bättre använda en mer delikat bakverk.

Vissa föredrar att laga din egen fullkornsbröd, pre proraschivaya spannmål. Men arbetet på deras krosshållfasthet enligt en kraftfull kombination - den vanliga Detsamma kan lätt skadas. Kom ihåg: Puff deg jäsningsprocessen blir längre, så ha tålamod. Deg från grodda kärnor rekommenderas att sätta på en sval plats för 10-12 timmar. Baka brödet vid en temperatur av 210-220 grader i 40-60 minuter.

Önskan att tillaga produkten på egen hand på grund av det faktum att fullkornsbröd, som säljs under namnet i ryska butiker, ofta har ingenting att göra med hela korn bröd - oftast är det bara bakas med tillägg av frön av olika grödor (lin, solros, sesam och andra). Det är uppenbart att användningen av sådan bröd är låg. Därför beslutar att köpa en riktigt bra bröd, fullkornsvete, måste du noga studera produktens sammansättning - normalt det bör återspeglas på etiketten. Det är bättre att ge företräde åt produkter tillverkare, det är specialiserat på tillverkning av eko-baka - läcker, nyttig, återställa hälsa och förlänga livet.