Frukt senap - inte bitterhet, men smaken

Senap - salta produkten används för att ge speciella smakupplevelser rätter som utan det är inte så gott. Genom att köpa färdig senap i butiken, ibland besviken. Inte för att hon inte är bitter, tvärtom, bitterheten i hennes utbredd, men smaken är karakteristisk för vällagad mat, ingen. Vad är frukten senap, och hur man kan behandla det?

Så måste vi förbereda frukt senap:

1. Ett halvt kilo äpplen och päron så mycket;
2. Ett par citroner;
3. Vin glas, företrädesvis vitt;
4. Kanel - två pinnar;
5. Druvsorter av ljus - 300 gram;
6. Senap - skarp och ljusstark.

Frukt bör rengöras och välj fröna. Ta sedan bort skal och frön, tillsammans med kärnan för att laga mat. För att göra detta, vi placera dem i en skål, tillsätt citron, kanel och lätt vin. Koka i tio minuter. Den kokta citronsaft, sänk fint hackad frukt. Eftersom druvor göra detta: skär varje bär på mitten Vi når benen och kasta äpplen och päron. Från denna frukt senap måste skaffa smak och en ovanlig smak.

Den resulterande buljongen leddes genom en sikt, är det sedan i en frukt och koka i tio minuter. Kokt med senap och sätta på banker. Banker stängda och sätta på en sval plats för att kyla ner. Nu kött, skinka och spelet kommer att få en helt ny, utsökt smak, tack vare frukten senap.

Om du vill veta hur man gör senap, tänka, känna alla hemmafruar. Även när de gjorde. När allt kommer omkring, senap, bryggt hemma, mycket bättre än köpta. Det behöver pulver senap, honung, ingefära, kryddnejlika. Förutom olja, vinäger, salt och socker. Proportionerna beror på hur mycket du vill göra senap.

Ta en halv kopp kokande vatten och häll senapspulver. Och gör det långsamt under omrörning hela tiden. Se till att tillståndet för blandningen har förvärvat konsekvens av potatismos. Efter massan blev homogen, toppad med kokande vatten - två glas - och sätta på en sediment i 24 timmar. Parallellt med detta, är det nödvändigt att förbereda en infusion av kryddor och fylla den med kokande vatten. När passerat dag måste vi från tanken med vatten för att hälla senap. Tillsätt honung, socker och salt. Då rör i några besök, så småningom in i senapsolja och kryddor, utan att glömma att röra. Skörd i kylskåp. Efter ett par dagar, kan senap ätas. Nu vet vi hur man gör senap, eftersom det lagras och vilka rätter att tjäna.

Senap har så många sätt att laga mat. Jämfört med recept bayerska, engelska, ryska senap, har frukt senap vissa fördelar: det kan användas som en krydda, som en sås, äta smörgåsar. I Italien är det framställs på följande sätt: grunden tas vitt vin, som är en typ av sås. Den innehåller en mängd olika frukter - päron, äpple, sedan tillsätt honung och kryddor. Denna sås är fylld med senapspulver. Även senap är inte riktigt samma sak, som används för att det, känner vi att det är en bra krydda för kötträtter.

Fortfarande finns det ett recept baserat på bären. Att laga det du behöver två sorters vin: en halv kopp portvin och alla rött vin - en fjärdedel kopp. Bären kan användas från 80 till 100 gram. Dijonsenap, torr senap, peppar och salt efter smak.

I skål, blanda de två sorters vin och börja koka. När kokt innehållet gör elden till ett minimum och ger vinet en lite mer att stå i brand. När innehållet i, säg, kokt ner, lägga till bär och ge kockar i den utsträckning tills blandningen är reducerad i volym. Filtrerades därefter genom ostduk eller en fin sil. Blanda allt med senap, salt och nära i en förseglad burk. Skörd i kylskåp. Efter två eller tre dagar fruktig senap är klar att användas.