Flera rekommendationer om hur man förbereder murklor

Dessa svampar växer främst i tempererade skogar och visas omedelbart efter snön smälter. Namnet fick tack vare utseende (porösa krypa hatt täckt med djupa rynkor, ser ganska ful). Med tiden ökar koncentrationen av Morels giftiga ämnen, så att bara använda mat unga och friska (eller torkade) svamp. Beroende på vilken form av hattar, det finns flera typer av murklor. Men med den gastronomiska synvinkel, de är alla lika. I vissa länder är dessa svampar odlas, andra tvärtom ansåg oätliga.

Innan du laga första murklor, måste du noggrant undersöka några recept att dela inte vänt giftiga. Trots att de lågt kaloriinnehåll och mycket mild smak svamp som ofta används i matförgiftning fall är de inte heller ovanligt.

Hur laga morel svamp

Det finns många recept i vilka den aktiva beståndsdelen är närvarande. Och varvid svamparna används som en huvudkomponent, och som ett komplement (ge smak till skålen av kött, till exempel). Innan du förbereder murklor måste de koka i 15-20 minuter i saltat vatten, i detta fall, de flesta av de giftiga ämnen frigörs. Ibland de används i torkad form. I detta fall är svampen indränkt i flera timmar i saltvatten.

Morels i vitt vin

Denna enkla men mycket läcker maträtt kan reserveras för en speciell kväll. Och för att inte förstöra innan matlagning murklor måste de vara bra att sortera, tvätta och koka. Vid ett pund av svamp, en 100 ml vitt vin (det måste nödvändigtvis vara bra), 2 äggulor, 30 gram smör, salt och peppar.

För torr förvärmda pan skickat skivade svampar och stek dem under omrörning tills fullständig förångning av vätskan. När pannan är torr igen innehållet i salt och peppar, tillsätt hälften av smöret och häll vinet. Svamp släcka ca 10 minuter, varefter den skickas till den kvarvarande oljan, hamrade äggulor, omrördes och ta bort från värme. Skålen kan serveras med en potatis sida skålen eller användas som en sås för kött, sallad eller omelett fyllning för pannkakor.

Hur man koka morels i grädde

Detta är en ganska enkelt recept, men skålen visar sig anbud och mycket välsmakande. På hyllorna i färska champinjoner ta ett glas gräddfil, lite mjöl och salt, smaka ost, vegetabilisk olja och färska örter (dill eller persilja). Förtvättad och skalade kokt murklor i saltvatten under 15 minuter. De är sedan tvättas noggrant under rinnande vatten och låt rinna av. skär dem sedan i flera bitar, tillsätt salt och stek i smör, stänkte i slutet av måltiden. Pannan lägga gräddfil, gryta några minuter, strö över ost och örter, och ta bort från värmen. Fed med alla garnering svampar, såsom potatismos och makaroner.

Pilau morel

Bland andra rätter som tillagas murklor, det finns även ett recept för matlagning pilaff. På en hylla svampar take kopp ris, 60 gram fårkött fett, salt, kryddor för pilaff, morötter 2 1/3 förpackningar smör. Innan du förbereder murklor på detta recept, bör de gå igenom, skära ben, kan stora delas in 2-3 delar. Sedan koka dem i saltat vatten i 5 minuter, och kastar i ett durkslag.

Smörstekt skivad bacon (då den avlägsnas) vid de bildade fett stekt svamp, då finns sänds morötter, hackad halm, salt, hällde kryddor, spridning tvättas ris och häll varmt vatten (det bör nämnas ris 2cm). Pilaff stuvad, utan omrörning, på svag värme tills de är mjuka.