Detaljerad recept betning gurka i pipan

I forna tider, som vi vet, inte glas och plastbehållare för marinering och upphandling av frukt och grönsaker för vintern. De använde alla typer av lerkrukor, träfat och badkar. Och speciella kryddor (vinäger, citronsyra) för att öka hållbarheten ännu inte uppfunnits. Därför tråd betning gurkor i en ek fat med färska örter och kryddor. Det är tack vare användning av behållare tillverkade av naturliga material och ingredienser, som odlas i köksträdgården, erhållna arbetsstycket utomordentligt välsmakande, krispiga och doftande. Den här artikeln beskriver ett recept för betning gurkor i en tunna. I ett extremt fall, i frånvaro av den nödvändiga förpackningar kan använda en stor emalj kruka ett badkar eller plast.

Recept för betning gurkor i pipan: Beredningen ingredienser

Grönsaker bör nyskördade och god kvalitet. Samla frukterna av samma storlek utan skador (inte tillsätt salt och mogna gurkor är för stor). Tvätta och blöta dem i kallt vatten i 3-4 timmar.

Recept för betning gurkor i tunnan är konstruerad för en stor mängd produkt. Typiskt i träbehållare förrän omedelbart skördas 100 kg av grönsaker. Men då måste man ta hand om den plats där för att lagra pickles. Vanligtvis sätter pipan i källaren eller källare. Med en mindre mängd råvara som finns, kan du använda små baljor, plast fat, eller emaljerade kastrull. I tätorter är det mer praktiskt och genomförbart. Och om du är orolig för lukten av gurka att absorbera artificiell plastlock kapaciteten hos en stor bit av tjock polyetenfilm, sprida det till kanterna löst hängande.

Betning gurkor i ett fat: marinad recept

Koka vatten och sedan lösa upp saltet i den kylda vätskan. Per liter behöver 70-80 g av nämnda produkt. Ofta använda våren eller brunnsvatten. Men i detta fall måste det också kokas.

Recept för betning gurkor i pipan: fliken produkter

Bland de obligatoriska kryddor - grovt hackade bitar av vitlök, färsk dill paraplyer i blomningen, hackade skivor av pepparrot rot och blad, bittra peppar, blad av svarta vinbär och körsbär, persilja eller selleri. Alla komponenter i blandningen och slipa lite med varandra. En tredjedel av vikt läggs på botten av tank top - gurka, tätt försöker fylla en plats. Nästa lager - krydda, och sedan igen gurkor. Täck grönsaker är grön. I det här fallet måste du lämna lite utrymme för container kanter. Den beredda massan hälla kallt saltvatten, en bomullsduk lock och tryck ner trä cirkel. Var noga med att sätta en liten vikt på att gurkorna helt nedsänkt i lösningen och inte dykt upp. Placera behållaren på en sval plats där temperaturen inte överstiger 5-7 ° C. Kontrollera regelbundet pickle att det inte finns inget mögel. I det här fallet, strö över gurka torr senap, efter noggrant ta bort vitaktig plack. 25-35 dagar crunchy gurkor måste förberedas. Vad är de bra med varma kokt potatis!