Den jättelika bläckfisk. Recept läckra rätter

Arhiteutis eller jättebläckfisk - en enorm mussla, som växer upp till 18 meter och kan väga upp till ett ton. Den bebor en gigantisk bläckfisk i subtropiska och tempererade vattnet i havet till ett djup av en kilometer och är en favorit föremål för jakt kaskeloter. Studera jättebläckfisken 1856 började Iapetus Stenstrup, en dansk forskare. Han jämförde andelen vanlig bläckfisk från näbben storlek jätte mussla som flöt iland Danmark.

Det första mötet av människan och den gigantiska bläckfisken inträffade under 2006 och spelades in på band. Därefter fångades jättebläckfisk sju meter lång, var det en hona. Men tyvärr var det inte möjligt att fånga en levande jätte, som han dog av fartyget när du lyfter skador.

Bläckfiskar är mycket efterfrågade, eftersom köttet smakar gott. När det gäller innehållet av nyttiga ämnen filé jättebläckfisk är inte sämre än kött vissa fiskar och husdjur. På andelen av protein i de ätliga delarna av bläckfisken för ca 80% fasta ämnen. Kött jätte bläckfisk rika på aminosyror såsom metionin, tyrosin och tryptofan, samt vitamin B6, PP, jod, och järn.

Det finns många sätt att behandla kött av bläckfisk, men den största näringsvärde behåller ånga blanche i 3-5 minuter. Kött jätte bläckfisk är populära bland invånarna i Fjärran Östern, Frankrike, Spanien, Italien, USA, Grekland och Portugal. En speciell typ anses vara en delikatess torkad jätte bläckfisk, värderas och torkades i en panna rotskott skurna från tentaklerna. Att laga en maträtt av bläckfiskens kropp stora bitar av det, måste du först kämpa mot. Kött bläckfisk kan laga en hel del läckra och varierad malet rätter som köttbullar, köttbullar, zrazy, köttbullar, belyashi och pajer. För anbud hackad bläckfisk kadaver fördes två gånger genom en köttkvarn, förutom mjuk du behöver lägga till mjölk. Fryst nötkött måste förvaras i frysen vid låga temperaturer avfrostningen fyllningen är inte tillåtet.

Giant squid: receptet.

1. Jellied bläckfisk med pepparrot.

Ingredienser: 700 gram bläckfisk filé, 1 liter vatten, halv en citron, en stor morot, persilja, en lök, salt, kryddor. För gelé: Gelatin (12 gram), buljong, och ägg.

Filé bläckfisk tvätta, koka i saltat vatten och cool. Förbereda gelé tidigare setts för denna gelatin upplöst i två koppar buljong, koka och filtrera. Ange vispad äggvita (ljusare), blanda igen förde till kokning och låt rinna av. Vidare, i den djupa pan pour halv av den resulterande gelé så att skiktet förvandlas till en halv centimeter, och ge cool. I den kalla årstiden för att påskynda steln kan göra pannan på en balkong eller loggia (endast om det inte finns någon subzero temperatur). Den andra halvan av gelé kan lindas, så det har inte haft tid att stelna, men om det händer kommer det att bli en aning varmt. Efter bakning fryst gelé, måste du lägga den kokas, kyls ned och skars i bitar av bläckfisk filéer. Garnera med skivor av morot, skivor av citron, örter, häll den återstående gelé och kyla. Rekommenderas att pepparrot aspic bläckfisk.

1. Bläckfisk med majonnäs.

Ingredienser: 800 g fryst bläckfisk filé, 200 gram majonnäs, lök, svartpeppar, salt.

Squid kött tinades vid rumstemperatur, tvätta, avlägsna filmen och koka i saltat vatten. Svalnat bläckfisk filéer i remsor och tillsätt hackad lök, majonnäs och kryddor. Blanda väl och servera kyld, förvaras i kylskåp högst två dagar.

1. Kalmar mutter smeten.

Ingredienser: 450 gram av bläckfisk kött, 100 g av nukleolerna av nötter, 120 gram mjöl 2 koppar brödsmulor eller brödsmulor, ägg, vegetabilisk olja, salt, vatten.

Squid ren, obskoblit, gut, tvätta, torka och försiktigt skuren i ringar. Finhackad nötter och ströbröd (ströbröd), blanda väl. Vispa ägget med en matsked vatten och samma mängd av vegetabilisk olja, tillsätt salt efter smak.

Bläckfiskringar skivade, stek i en stor mängd av upphettad olja, för-doppa dem i mjöl, ägg, och sedan slutligen i valnöt-kornblandningen.