Den bästa armeniska brandy: namnet. Den mest kända armeniska cognac

Temat för den här artikeln - armeniska konjak. Namnen på dessa drycker mer än ett århundrade är bekanta för människor. Idag kommer vi att prata med dig, inte bara på de enskilda märken, men också om historia och teknik för produktion av denna nektar.

Dessutom, efter att ha läst artikeln får du lära dig några knep som hjälper dig att skilja verkliga från falska mästerverk stod.

Ursprunget av drycken

Historia av armeniska vinframställning har mer än tusen år. Till exempel har arkeologer hittat fat, vars ålder - ca tjugosju århundraden. Om vinkällare i territorium Armenien nämns av Herodotos och Tacitus. Armeniens kung, när han gick till Nero, tillsammans med många gåvor och gav ett prov av den nationella likör.

Den moderna historia börjar 1887 när en köpman etablerat en cognac fabrik i territorium den gamla fästningen. Men mer detaljer om detta kommer vi att tala vidare.

typer av konjak

Armenian konjak är uppdelade, enligt utdrag av termen för samlar, vanliga och tappning. I princip denna klassificering var inneboende i sovjettiden. I Frankrike, till exempel, konjak, som är äldre än sex år, är inte särskilt tilldelas. De går till XO kategorin

Armeniska som konjak, klassificeras enligt följande.

• Cognac i åldern (HF) - mognadsperiod på sex till sju år.
• Cognac ihållande hög kvalitet (KVVK) - åtta - tio år.
• Gamla (COP) - från tio till tjugo års åldrande.
• Mycket gamla (OS) - i över tjugo år.

Vanliga konjak är uppdelade enligt följande.

• Det treåriga - den yngsta alkoholblandning hålla minst tre år på ekfat. Vanligtvis anges med tre asterisker.
• Fyra år. Alla samma, men slutartiden - fyra år och fyra stjärnor på etiketten.
• Den femåriga respektive åldern fem år, dess etikett är dekorerad med fem stjärnor.

Samlar armeniska konjak, vars namn brukar sammanfalla med hög kvalitet, gjord av den senare. Men de hålls för tre - fem år längre än vintage cognac motsvarande klass.

Denna uppdelning hör bara konjak av de forna socialistiska republiker. Europeiska cognac och Armagnac har en helt annan klassificering och märkning.

Yerevan fabrik

Det är hela historien om armeniska brandy startar från denna produktion. År 1887 den första guild köpman Nerses Tairyants etablerat denna anläggning. Men han först förlorar tio år av sitt hyresavtal och senare säljer köpman Nikolai Shustov.

Från denna tid radikalt förändrat situationen. Shustov anläggningen visar produkter på världsmarknaden, vann första pris vid en utställning i Paris, och sedan får rätt att skriva ordet «cognac» etiketter. Den bästa drycken i Jerevan anläggningen på den tiden anses vara helt konjak "Choice".

Efter nationaliseringen har skett en viss nedgång i produktionen. Men de sovjetiska myndigheterna inte förstöra bilden, byggd av företaget "Shustov and Sons". Till kredit på den nya regeringen åtog sig att utveckla ett lönsamt riktning. I sovjettiden, använder denna anläggning sjuttio-akademiker med vetenskapliga grader.

Nu, för produktion av konjak närmade ur synvinkel vetenskap och beräkningar. Drycken blev kanske lite mer välsmakande, men själen av det var borta. Denna dyrbara gåva blev standard.

Från 1953 fram till Sovjetunionen, Yerevan Brandy Company hade monopol på produktion av dessa drycker.

Senare började producera produkter med fokus på konsumentmarknadsföring och beräkningar. Ett exempel är den armeniska cognac "Shirak" i souvenirflaskor.

År 1998 fabriken köptes av det franska företaget "Pernod Ricard" trettio miljoner dollar. Och vi infört en ny standard som kallas "armeniska cognac" under nästa år.

produktionsteknik

Modern produktion av armeniska brandy är byggd enligt de normer som antogs 1999. Låt oss titta på några av dess bestämmelser.

Så drycker bara gjort av druvor som odlas i Ararat dalen. Dessa klasser inkluderar Mskhali, Kangun, Kakheti, Chilar, Voskehat, päls och Garandmak.

Dessutom är en viktig förutsättning är att plocka bär i ett något omogna tillstånd till sockerhalten var högre än 20 procent.

Tillverkningsprocessen är nästan helt överensstämmer med franska. Det vill säga, efter vinframställning, för cirka tio dagar, råmaterialet skickas till destillering. För detta ändamål bottnar Charente Zorabyan typ eller systemet destillation enheten. Den första avser systemet med dubbla sgonki, och den sista - line.

Därefter råvaran delat. Vanliga konjak mognar i emalj fat på ek stavar och vintage och samlarobjekt - på ekfat.

På grund av den naturliga temperatur, som är närvarande i lagrings (kallt på vintern, varmt på sommaren), är dessa drycker erhålles ganska mjuk och harmonisk.

Därefter kommer blandning, i vilken processfärg tillsättes, vatten, sirap, och några andra komponenter som beskrivs i receptet. Förresten, till skillnad från den franska konjak i armeniska innehåller källvatten.

Efter blandning drycken "vilande" från sex månader till flera år. Därefter behandlades den med kallt, två gånger filtreras och buteljeras.

Hur man skiljer en falsk

Nu ska vi lära oss hur man skiljer den verkliga armeniska brandy. Det finns sju regler som styr experter.

För det första bör det vara lite förberedd. Om du verkligen vill bli en person som förstår dessa drycker är det nödvändigt att komma ihåg vissa fabriker som tillverkar armenisk konjak. Namn är lätta att hitta i det offentliga rummet. Nu behöver du inte vilseleder adressen till en okänd produktion.

Den andra punkten är priset och förpackning. Om värdet inte matchar de andra i området, eller etiketten är inte okej, troligen innan du falska.

Vidare bör lära sig att identifiera dryckesextraktet i en sluten flaska. Vänd upp och ner. Droppande måste lämna spår som kommer att hålla i minst fem sekunder. Om spår försvinner snabbt, betyder det att produkten under minst sex år.

När du har öppnat flaskan och hällde innehållet i ett glas, inte bråttom att dricka. Först titta igenom konjak till tummen pressas mot kärlväggen. Om du ser det tydligt, är det en ren vätska, okomplicerad, sedan en drink av god kvalitet.

Och den sista. Om du pratar lite konjak i ett glas, kommer den att köra ner väggarna. Spår, varade i fem sekunder, kommer det att visa återhållsamhet i sex år. Femton sekunder indikerar en produkt av tjugo och tjugo - åtminstone under ett halvt sekel.

Shustov

Armeniska brandy som produceras av namnen på kända figurer och platser. Speciellt snodd legenden om Noa och den första vinstockar. Ändå är det troligt att guldålder armeniska brandy började strax efter 1899 såldes till en köpman Tairyanom Nikolai Shustov första cognac fabriken i Armenien.

På bara några år av denna familj förändringar har gjorts i teknik och utrustning. Yngre bror Nicholas, Vasiliy Nikolaevich Shustov, gick till Europa för ett recept och tekniska kartor.

Allt detta gav en mäktig impuls till utvecklingen av armeniska konjak produktionen. Ett exempel är följande historia. I början av nittonhundratalet familj prov Shustov konjak var i hemlighet skickas till "välj" en utställning i Paris. Där med blindprovning vann han Grand Prix.

Sedan dess, bara den armeniska cognac Shustov kan ha på etiketten ordet «cognac». Allt annat som görs utanför den franska landsbygden med lämpligt namn, kan endast tecknas som ett varumärke.

Det är vad fick internationellt erkännande av armeniska konjak. Shustov börjar sedan att kraftfullt utveckla produktionen. Specifikt, förresten, det fanns också en reklamkampanj här säljaren. Han anlitade medborgarna att de kom väl klädd med damerna i de bästa restaurangerna, de dyraste platserna upptagna och krävde att få det Shustov cognac. Eftersom det är det inte blev, skådespelarna var tvungen att skapa en skandal och lämna, betala för resten av ordern. Deprimerade krögare bokstavligen tvungna att köpa sin konjak.

År 1920 var alla tillhör familjen nation, men de har skapat teknik kunde inte motstå den proletära okunnighet. Enligt forskarna uppskattar att modern cognac är inte sämre än den berömda Shustov början av nittonhundratalet.

"Ararat"

I Armenien är namnet på den "Ararat" ges endast till det bästa. Football Club, en modern och dyr restaurang ... är även barn ibland kallas med detta namn.
"Ararat" - den berömda armeniska konjak, brandy bäst i sovjettiden, och idag är han kommer att ge odds till många andra märken.

Det finns en intressant legend i samband med detta berg och druvor. Enligt Bibeln, då efter att vattnet översvämning började avta, sände Noa ut en duva, och han återvände med en kvist oliv. Senare arken landade på en bit mark att bara. Det var berget Ararat i Armenien.

Det är härifrån, som man säger forskarna Christian, armenier och kraftigt främja idén, och gick inte bara moderna mänskligheten, men också vin.

Arkeologer fynd bekräftade att bearbetning av druvor i området redan hade börjat i femtonde århundradet före Kristus.

Så cognac "Ararat" är utan tvekan en av de äldsta varumärken. Dess produktion är redan mer än hundra och tjugo år. Det är anmärkningsvärt att tekniken inte har förändrats sedan dess, men utrustningen är uppdaterad för att hålla jämna steg med utvecklingen.
Cognac "Ararat" för att göra Yerevan fabriken. Han representeras av sådana arter som "Star", "Five Star", "Dvina", "Akhtamar", "Armenien" och andra. Det är anmärkningsvärt att de flesta av eliten sorter är åldern i trettio år, och en konjak, som "Noaks Ark" - för ett halvt sekel!

"Noa"

I detta fall återigen drivs av den bibliska legenden om översvämningar, arken och den mirakulösa flykt. Det faktum att enligt legenden, Noah lade första vingårdar på den nya platsen, förtjänar han, enligt armenier, att hans namn var förevigats i en fantastisk dryck.

Den korsord vanlig fråga: "armeniska cognac, namnet. 3 bokstäver. " Variant av svaret kan vara "Ani", "Ike" och "Noah". Senaste enkelt ge odds till de två första, så nu talar vi om det.

Således, i raden av produkter som Yerevan Brandy representeras av tre arter - "Lord" "Araspel", "Classic" och

De är olika nyanser, men alla dessa drycker är inneboende i en ljus mandelsmak med inslag av mogen frukt. "Classic" är i åldern sju till tjugo år. "Herre" mognar också kvarts sekel, den kännetecknas av muscat smak och lätta inslag av gamla hamnen.

Cognac i Sovjetunionen

Denna dryck fans minns fortfarande Sovjettiden, när allt var bättre för gästerna och standarder inte som modern.

För övrigt kan forumet ofta hittas kränkta utrop kännare av drycken. Det visar sig att det franska ordet «cognac» patenterades runt 1920. Vid tiden Shustov cognac redan säljs i Europa. Dessutom arbetade många forskare i Sovjetunionen på utveckling av teknik för produktion av konjak. Framför allt sysselsatte Jerevan fabriken mer än sjuttio forskare.

Den äldsta konjak i Sovjetunionen ansågs vara en drink som heter "Sextio år." Detta mirakel är giltigt i sex decennier åldras i tunnor.

Många namn på populära armeniska brandy levde. Men som de säger den äldre generationen, har smaken förändrats avsevärt. Vilket är fallet med "doktorns" korv, är produkten ofta bara ett namn.

Cognac "val" är känd för sedan början av nittonhundratalet. Det var han som var i hemlighet skickas till Paris, där han vann Grand Prix. Med denna produkt idag officiellt tillåtet Shustov att skriva ordet «cognac». Lagras i fat under sex år, för sin produktion använder vatten från våren Katnahbyurskogo. Han tilldelades tre guldmedaljer.

Många märken har redan nämnts ovan, till exempel den legendariska armeniska cognac "Ararat". Man tror att i vår tid, dessa drycker denna kategori kan du prova bara i sitt hemland.

Således, i Sovjetunionen brandy det var en värdefull gåva, eftersom dess kvalitet hela tiden ökar. Inte undra på "Pernod Ricard", köpte Jerevan anläggningsinvesteringar mycket snabbt stöts. När allt kommer omkring, rykte produktion, tjänade under Sovjettiden, är känd och uppskattad över hela världen.

Legends relaterade att dricka

Den mest berömda berättelsen om framväxten av en sådan dryck som konjak, är som följer. I det sextonde århundradet, på grund av lågkonjunkturen och den ekonomiska krisen, minskade volymen av vinexport från regionen Poitou-Charentes.

Samtidigt, den holländska börjar utveckla destillation. I staden Cognac i sydvästra Frankrike utnyttjade denna idé, men förbättrade sin dubbla destillation. Produkten lagrades på ekfat. Resultatet är en helt ny drink.

Namnet «cognac» patenterades endast 1936.

I Sovjetunionen, men gick jag till en annan legend om de armeniska konjak. Men det är inte stöds av historiska fakta. Dess väsen är som följer.

Churchill var mycket förtjust i armeniska cognac "Dvin", men en gång öppnade en flaska, slogs han av den fruktansvärda smaken av produkten. Det visade sig att befälhavaren tog blandningen, landsförvisades till Sibirien. På uppmaning av den första Lord of the Admiralty personen släpptes, varefter produktionen återställdes.

Dessa är intressanta berättelser gå om armenisk konjak. Det är inte förvånande, eftersom denna dryck är riktigt god och trevlig.

Lycka till er, kära läsare! Försök att njuta av livet oftare.