Deg för Kornik, eller hela komplexet - bara

Sedan urminnes tider ansågs toppen Kurnik ryska matlagning. Kurnik deg utsatt för förändringar, innovationer och recept avkunnats. Dekorerad med figurer av degen kaka har en upphöjd position i den ryska bröllopsbordet. Recept rätter skiljer sig från varandra, men en grupp av dem kan du bygga några gemensamma drag.

Först av allt, någon form av Kurnik gjort med kyckling, som är den enda oumbärlig ingrediens i denna maträtt. Dessutom bör det vara en sluten kupolformad och staplade multipla skikt.

Kurnik deg kan vara helt annorlunda - Smör, osyrat deg för Kornik med gräddfil, puff, kefir, sand. Du kan även kombinera flera olika typer av deg av denna kaka, till exempel, shortbread deg och smör Kornik. Lämplig för att fylla stekt svamp, kokt ris med hackade ägg och bovete.

Överväga några recept för ryska kaka.

Kurnik baserad deg

Att förbereda mörbakelse degen till Kurnik behov: gräddfil 200 g, 200 g margarin uttryckt, 1,5-2 koppar mjöl, två äggulor, bakpulver att sätta en tesked socker - halv tesked salt en nypa.

Fyllningar kommer att vara två: kyckling och ris. För första halvan av kyckling fyllning bruk som dekokt, lägga lök, paprika, morötter och salt. Den resulterande köttet som skall kylas ned, separerade från benen, hacka fint och stek med lök.
Fyllning av kokt ris framställs från kokta och tärnas till kuber av 5 - 6 ägg, vilka blandas med glas kokt ris sättes en bit smör och ungefär halv en kopp buljong.

Test Preparation: proteiner måste separeras från äggulorna (behöver endast de äggulor), i äggulorna tillsätt socker och salt. Blanda noga allt. Mjuknat margarin och tillsätt äggulor, rör. Till den resulterande massan lägga gräddfil och rör om igen alla. För att undvika bildandet av klumpar av mjöl rekommenderas att gå in i degen för Kurnik gradvis. Degen knådas, sätta på 20 - 30 minuter i kylskåp.

Degen Kurnik efter kylning till delas upp i 2 delar, varav förhållandet 1: 2. mer valsas degstycke som en skiva, och sedan sprids i en ugnsform på ett sådant sätt att de bildar "en plåt". Gör stötfångare. Fyllningen placeras i den "lilla plattan" hos degen för Kornik, med alternerande ris med kyckling fyllning för att erhålla en flerskikts kaka.

Kavla ut degen med en brödkavel i resten kakan, stänga paj kanter degen bör noggrant nypa. För att få ut i sanden, i hjärtat av Kornik göra hål. Smörj skålen eller äggula. Baka nödvändigt vid en temperatur av ca 180 - 200 grader i 40 - 50 minuter.

Vi går vidare till andra recept - recept Kurnik potatis.

För beredning av denna sort kommer att behöva degen för Kornik med gräddfil.
Du kommer att behöva ta tre ägg, 200 g gräddfil, 100 g margarin, tre koppar mjöl, 0,5 timmar. Bakpulver, pommes frites, kyckling och lök.

Att knåda degen för Kornik, måste du vispa ägg med mjukt smör, tillsätt sedan gräddfil, bakpulver och mjöl. Som den som diskuterats ovan i receptet, är degen till Kornik med potatis och kyckling rulla ut i två olika stora kakor.
För fyllning potatis skuren i kuber, blanda med hackad bringan och lök, tillsätt peppar och salt efter smak. Fyllningen är anlagd på en större behållare och täckt med ett lager av mindre. Zaschipyvaem kanten. I stället för hål i mitten av Kornik över ytan av kakan med en gaffel punkteringar gjorda. Dish smörjer ägg, grädda i 180 ° tills den är klar. kan kontrolleras vilja enligt följande: om kniven för att lyfta hörnet av kakan och det kommer inte att böja - kakan är klar.

Som ni kan se, är lite lättare än beredningen av degen Kornik andra recept.