Crispy grönkål "pelyustka" recept

Crunchy surkål är bra för några biverkningar rätter, kött- och fiskrätter, som en separat skål och som förrätt till en traditionell rysk alkoholhaltiga drycker - vodka. Hon - ett magasin av vitaminer i en tid då de frukter och grönsaker, som ligger på hyllorna, mest bara ungefär som en säsongs motsvarigheter. Särskilt välsmakande "pelyustka" smak vi minns från barndomen.

Kål "pelyustka" recept foton

Bra, eller hur "pelyustka" visar sig inte från varje kålhuvud. För beredningen bör väljas senare och medelklassen, eftersom de har en tjock, köttiga blad och elastisk. Men om tidig kål jäsa sådan skörd kommer att vara mjuk, grötig och oaptitlig. Stor vitkål med söta stjälkar inne - vad du behöver, denna "pelyustka", en särskilt välsmakande. Det finns en annan litet trick: att göra surkål bör endast de dagar med manliga namn - måndag, tisdag och torsdag. Även om ingen vetenskaplig motivering för detta fenomen ännu, men på andra dagar "pelyustka", receptet som ska observeras noggrant, visar det sig att misslyckas. Tja, som ni vet, inte tar upp fallet för kvinnor under månatliga krämpor, annars blir resultatet oförutsägbart, trots alla sina ansträngningar.

"Pelyustka" receptet för koreanska

Inledningsvis gör saltlake: vatten 1 liter kokande, vi går att sova till 2 matskedar salt (inte ta iodized), ett glas vinäger och en halv kopp socker. Rör om för att lösa upp alla lösa komponenter minut koka saltlake, stänga och vänta på att svalna till rumstemperatur. Vid denna tid, skuren i skivor genomsnitt Kapustin. "Pelyustka" (ett recept som vi överväger) antyder närvaron av betor, vilket ger en vacker rosa färg. Smak vald små eller större betor och morötter, rengöras och skär i tjocka remsor. Två vitlöksklyftor ska skäras i tunna plattor. Ta en ren behållare - det kan vara en bank, en emalj kastrull eller trä fartyg, men inte aluminium. Längst ned jämnt skikt kål sätta ovanpå det - ett lager av morot, vitlök och rödbetor och så vidare fram till slutet av ingredienserna, plattas varje lager tätt. Häll ovanpå 2-4 matskedar vegetabilisk olja, bättre hem med lukten, men passningen och raffinerad,. Fyll ostyvshim marinad. kål bör nu sättas på en varm plats i pressen, och sedan en annan dag i kylskåp. Allt är klart läcker "pelyustka".

Traditionella "pelyustka" recept utan vinäger

Detta surkål framställes på liknande sätt som tidigare utföringsformen, med den skillnaden att sammansättningen av saltlösningen inte innehåller vinäger, men tillade kryddor - lagerblad och ärter av svart och kryddpeppar. Hur man lägger kryddor - en smaksak, men ändå inte värt det de är alltför beroende av smaken av kryddor inte poäng mycket kål, ärtor, kommer 2-3 att räcka. Detsamma gäller lagerblad. Eftersom en sådan kål "pelyustka" är beredd utan tillsats av ättika, kommer giltighetstiden för sin jäsning vara längre, ca 7-8 dagar.