Bröd för sandwich: de bästa recepten, särskilt matlagning och recensioner

Vem älskar inte läcker smörgås? Men vad är denna maträtt? Ordet "sandwich" översätts som "smör bröd." Naturligtvis är dessa två ingredienser bygger något annat - ost, korv, fisk, kaviar. Och hur frustrerande när intrycket av en läcker smörgås fyllningar förstöra låg kvalitet bröd! En sandwich sätter ännu allvarligare krav på grundval av rätter. I själva verket, till skillnad från en enkel smörgås, det finns två brödskivor. Detta innebär att produkten måste vara av högsta kvalitet. Så temat för denna artikel kommer att vara bröd för en smörgås. Eftersom det bör vara att få en välsmakande snack? Kan jag laga brödet själv? Och om du köper en rostade smörgås, vad ett företag föredrar? Läs - och lära.

Regler god smörgås

Amerikaner älskar denna maträtt. För många är det lunch. Det vill säga, i en sandwich lyckas klämma en enkel måltid, inklusive sallad, närande ingredienser och sås. För att upprätthålla ett så komplext och omfattande fyllning, till bröd för smörgås vara speciell. Bör vara uppmärksamma på dess densitet. Han är måttligt lös, men inte upplösas. Han ville inte halta från majonnäs eller ketchup. Hans smula förblir mjuk även efter ett besök slice brödrost. Crust från bröd i en sådan hård åtgärd. Det är inte falla sönder och bryter inte ned med en crunch, som den franska baguette. Men på samma gång, väl håller jordskorpan i form av skivor. Hur är det med färgen på bröd? Vit anses vara en klassiker. Men nyligen, då en hel del uppmärksamhet ägnas åt hälsosam kost, bröd kan inte bara vete, men även råg och kli och fullkornsprodukter. du kan köpa denna produkt i stormarknader. Han växer inte möglig och inte får unken mycket längre än vanligt bröd. Vad är hemligheten? Kanske i en sådan produkt en hel del "kemi"? Är det farligt för hälsan att använda amerikanska toast bröd? Låt oss titta på de mest kända varumärke.

Bröd för smörgåsar Harrys

Produkten i detta märke kan inte kallas billigt. Förpackningar kapas till sju hundra gram värda mer än hundra rubel, medan den inhemska priset på bröd med samma vikt är 30-40 rubel. Vad tvingar folk att köpa Harrys, men viljan att ansluta sig till den amerikanska kulturen av livsmedelskonsumtion? Först av allt, bekvämlighet. Bröd redan skuren i skivor av perfekt linje. För det andra jordskorpan: mjuk, ljusbrun, bara för dem som inte gillar att repa smulor i munnen. För det tredje, i brödrosten så brödet inte blir hård som ett kex och lite rostade, aptitretande. Denna produkt, även om du öppnar förpackningen, under en lång tid inte får gammal. Och slutligen, är detta den perfekta bröd för en smörgås. Du kan sätta på en smörgås sallad, grönsaker, sås, och att han inte mjuknar från fukt. Om vi analyserar svaren från ryska konsumenterna, då Harrys köpte främst de familjer som förgifta barnet till skolan, som ger honom med en sådan lunch, eller helt enkelt konsumera lite bröd. Varje dag kasta bort unken halv limpa är bättre att ha ett paket som fortfarande är färska i 20 dagar.

struktur

Om den amerikanska brödet har så lång hållbarhet, då uppstår frågan: vad gjorde han? Har vi inte tillfogar skada, för att använda en sådan produkt? Sammansättningen av brödet är tryckt på varje förpackning. Den viktigaste ingrediensen i det vetemjöl (eller andra - beroende på produktnamnet). Hon alltid högsta kvalitet och är utformad för att baka bröd. Ändå finns det margarin, socker, salt, jäst, vatten. Inte utan så kallade enhancers - emulgeringsmedel (fettsyraglycerider), konserveringsmedel (kalciumpropionat, sojamjöl, enzym), antioxidant (askorbinsyra), ätlig alkohol, vetegluten. denna produkt Energivärde är 260 kalorier per hundra gram. Det bör noteras att under Harry varumärke säljer flera sorters bröd: vit, vete; med tillägg av rågmjöl; kli; "Sju spannmål"; Dessert "Brioche".

Kan jag göra detta bröd själv?

Sammansättningen av "American Seedvich Bred" är ganska rik, inklusive de oönskade element i kroppen. Men detta betyder inte att du måste överge idén att äta en läcker smörgås. Enkelt, vi bakar bröd för smörgås själv. Och medan vi inte använder skadliga ingredienser för hälsan. Kanske vårt bröd kommer att hållas så länge lagra produkter. Men vi behöver inte detta. Doften och smaken av bröd kommer att vara sådan att en limpa av en familj svepts iväg av en dag eller två. Och det smula var mjuk, som en riktig "sandwich Broad" Vissa recept föreslår att lägga till sammansättningen av mjölken. Förresten, kommer många människor baka bröd för smörgåsar, inte lita på lagra produkter. Och varje familj - hans recept. "Sandwich Bred" kan göras i en konventionell ugn. Men blandningsprocessen kommer att bli mycket enklare om köket har en lojal assistent, som bakmaskinen.

Recept knådning. ingredienser

Fint porös struktur, mjuk skorpa och lätt fuktig smula - det är det som skiljer den från andra bageriprodukter amerikanska bröd för smörgåsar. Recept inbjuder oss att ta graden av två eller tre limpor färdig produkt sådana ingredienser. Tre koppar vatten och sju - mjöl, hundra gram smör (i margariner innehåller skadliga palm och soja oljor, så vi ger upp). Men vi behöver jäst - en och en halv matskedar. För att göra degen jäsa väl, är det bättre att lita på produkten från företaget "Dr Etker". Utan salt i matlagning någonstans. För att förbereda henne en matsked. Mängden socker skall justeras efter smak. Om du vill laga en brioche, behöver du två eller flera matskedar för normal smörgås bröd - en mindre mängd. Försök att experimentera med mjölet. Så, för fem koppar vete kan ta två - råg.

knåda degen

Denna process kommer att kräva en hel del tid, men inte ansträngningen. Från redskap kommer vi att behöva en stor kastrull (fem liter, inte mindre), en sil för att sålla mjöl, träspatel och livsmedels filmer. Med denna enkla utrustning och utan kök enheter skulle vi få gott bröd för smörgåsar. Receptet instruerar oss först upphettas i en vattenpanna till en temperatur som bekväm för jästen koloni av bakterier. Du måste också smälta smöret. Häll det i en kastrull tillsammans med jäst, salt och socker. Sålla hela mängden mjöl. Blanda ingredienserna med användning av en trä blad till homogenitet. Degen blir vattnig, konsekvens av gräddfil. Täck pannan med plastfolie och lämnades vid rumstemperatur borta från drag i tre timmar. Under denna tid kommer degen att öka i volym med 3-4 gånger. Inte obminaya den dras in i kylskåpet i ytterligare tre timmar. Det är - åtminstone som krävs innan bakning. Degen i kylskåpet och kan hållas under längre tid, upp till två veckor, blir bara bättre av det och porositet.

Bakning i ugnen

Heltäckningsmatta formfolie smörjer insidan margarin eller smör. Nyp bort erforderligt antal tester. Strö händer och arbetsytan med mjöl. Stansade degen, men inte för mycket så att inte skada de medföljande luftbubblor i den. Fyll i formuläret för bakning en tredjedel. Vi ger degen står för femton minuter. Vid den här tiden, vänder vi oss på ugnen, så att den har värmts upp till två hundra grader. Nödvändigtvis sätta på botten av pannan med vatten ugnen. Det är nödvändigt för att skapa den önskade fuktigheten i ugnen. Baka en la "American Sandwich" bröd på cirka fyrtiofem minuter. En sista hemlighet: När fettet en limpa av nybakat smör ovanpå, så kommer det inte att falla sönder när man skär.

Nyanserna av matlagning i bakmaskinen

Denna enhet har sin egen specifika. Maskinen knåda degen värmer honom stansade och bakar. Från bara matlagning krävs som låg i en skål med bröd maskin nödvändiga ingredienser. Och här ligger huvud fångst. Det bör först sätta de torra ingredienserna och sedan hälla vätskan bara. Det är känt att jäst inte gillar salt. Därför, om du vill att bröd till smörgåsar i bakmaskin har ökat, är det nödvändigt att känna till sekvensen bokmärken produkter i skålen. Först hälla salt och socker. Sedan sålla mjöl. Och bara lägga den ovanpå jäst. Fyll varmt vatten för att bakterierna började utveckla omedelbart och olja (vegetabilisk möjligt). Det finns två lägen i vissa devaysakh ny design: "Den vanliga bröd" och "sandwich". Du tror bara att det inte finns någon skillnad mellan dem. När allt kommer omkring, i själva verket, och i ett annat fall, en limpa förbereda tre timmar. Men i "sandwich" Bröd inte så kraftigt knåda degen, vänder making mörare smula och skorpan - tunn.

Bröd för smörgåsar i bröd maskin: recept

För en medelstor skål vi behöver följande produkter: varmt vatten - 360 ml; vegetabilisk olja och socker - tre matskedar. Ändå behöver vi fyra koppar mjöl. Längst ned i koppen häll två teskedar salt. Och på toppen av de torra ingredienserna sätta samma mängd torrjäst. Nu hälla vatten och vegetabilisk olja. Du kan byta ut den med grädde. Men i detta fall bör försiktighet iakttas för att i förväg smälta det. Detta kan göras i mikrovågsugn eller i ett vattenbad. Vrid bakmaskinen mode "Sandwich" (om det finns någon). I det här fallet kräver maskinen oss till endast en ledtråd - hur mycket vikt brödet? Från nämnda kvantiteter av ingredienser erhålls bröd i nio gram. Du kan också ställa in graden zazharistosti skorpan manuellt. Men tänk på att ju mer skarpa och mörkare ut, desto svårare blir det skurna bitar.

Recept med mjölkprodukter

Denna limpa sandwich kan tillagas i ugnen och i bröd maskin. Betrakta den traditionella versionen. I olika behållare värmdes till 40 grader 170 ml mjölk och sextio milliliter vatten. I en skål, blanda dem med jästen (15 g). Sätta fyrtio gram smält smör och halv sked flytande honung. Vzobem denna massa blandare. I en stor skål, blanda 450 gram mjöl och två teskedar salt. De torra ingredienserna tillsätts till vätskan, långsamt, och arbetar kontinuerligt mixer med bilagor "spiral". Degen är smidig och börjar lossna från väggarna i köksredskap. Om det inte sker, tillsätt lite mjöl. Smazhem annan skål med vegetabilisk olja, sätta bullen tillbaka och stänga plastfolie. Vi sätter behållaren i ett uppvärmt, men avstängd ugn. För fyrtio minuter, kommer degen fördubblas. Att flytta den i en ugnsform, återigen, täcker vi filmen och låt stå i en halvtimme att växa upp i en varm plats. Degen kommer att växa dubbelt. På nedre ugnen rack sätta en kastrull med två koppar vatten. Vänd ugnen på 170 grader. När vattnet i pannan kokar, minska värmen till 95 ° C. I genomsnitt gitter formulär med test set och grädda i ca 45 minuter. När brödet svalna, tänk på vilken typ av smörgås toast bröd vi kan laga mat.

recensioner

De som har försökt att använda ett av recepten ovan i praktiken säkerställa att produkten var mycket flavorful och läckra. Särskilt människor som det faktum att ingen lång kasta över degen. Även positiv punkt är att start kan förvaras i kylskåp under en lång tid. Kockar lust att experimentera ingår i ingredienserna i söt paprika, kummin, solrosfrön.