Bräserad kalvkött

Det finns många recept på rätter av kalvkött. Användbara egenskaperna hos köttet och andra ingredienser i större utsträckning bevaras om dess gryta. Kalvkött gryta kan med olika grönsaker: svamp, morötter, potatis, lök, sparris. Speciell smak blir det om att laga den i vinet. Du kan prova olika recept i denna maträtt.

bräserad kalvkött

Skära bitar av 200 g nötkött, in i en kastrull och bruna i det smälta fettet. Lägg köttet i en kastrull, tillsätt varmt vatten och sätta grytan på svag värme. Sätt de hackade grönsaker: lök, morot, persilja. 5 g mjöl utspäddes i vatten och sattes tillsammans med 25 g grädde, salt, lagerblad, peppar i pannan. Sjud tills de är mjuka. Som en sida maträtt är väl lämpad smulig ris eller kokt potatis.

Bräserad kalvkött med grön lök

Ett halvt kilo kalvfilé skuren i skivor och lägg i en djup panna. Tvätta med en massa grön lök. Skär av fjädrar, lägga undan, och roten av chop halvringar och blanda med nötkött. Strö med kryddor för kött, salt och peppar, rör om och låt marinerad i 25 minuter. 4 tärnade lök, 2 tomater, stora sugrör - morot.

Sätt pannan på hög värme och omedelbart häll den vegetabiliska oljan köttet så att det inte bränns. Några minuter senare, när nötkött bruna, tillsätt lök, sedan morötter. Fire att göra ett minimum. Grind lök fjädrar och ett huvud av vitlök och sätta i en kruka med tomater. Lämna en gryta för 25 minuter.

Kalvkött i vin

Varmvatten pour 300 g kalvkött och koka i 10 minuter. Broth avlopp och kött skölj i kallt vatten. Lägg i en kastrull, häll halv koppar torrt vitt vin och vatten för att fylla på nivån av köttet. Lägg hackad lök, en klyfta vitlök, selleri, strö över salt och peppar. Simmer halvtimme på låg värme. 3 Skär paprikorna i 4 bitar och sätta i en kastrull. Efter 5 minuter skålen är klar.

Kalvkött med svamp

300 g av skurna bitar av nötkött, viks till en kastrull, till lagerblad, hackad lök ringar och 60 g vatten. Sjuda på hög värme i 4 minuter, sedan 3 minuter i genomsnitt.

Skära 100 gram färsk svamp, lägg i grytan och koka i ytterligare 4 minuter. häll sedan halv en kopp torrt vitt vin, ett glas buljong och halv en kopp mjölk, öka värmen till hög och sjud 2 minuter. Mala 20 g smör 40 g mjöl och lägg till soppan, under ständig omrörning. Skär 50 g sparris, placerades i en kruka med peppar och salt, duggregn med citronsaft. Ansluta äggula med 5 g kräm och häll in i köttet. Sänk värmen. När köttet är mört, är skålen klar.

Bräserad kalvkött med tranbär

Bitar av hackad kött kilo kalvkött, stekt i en djup stekpanna i olivolja. Hacka en stor lök och gnugga 2 morötter. Lägg till köttet. Fyll på med lite vatten. Sjuda i 10 minuter. Sätt ett glas tranbär, peppar, salt, mix, omslag. Sjuda 25 minuter. Lägg i en kastrull, strö över riven ost och sätta i 20 minuter i ugnen.

Bräserad kalv med paprika

Blanda 40 g mjöl med torkad basilika, oregano och timjan, och hackad färsk grön lök, salt och peppar. Skära 600 g kalvkött långa tunna pinnar, blandas med de återstående ingredienserna. Hacka löken. Skärs i strimlor 2 paprika. Lök och peppar och stek på en tallrik. I en stekpanna bryn köttet, och ta bort den åt sidan. Samma pan pour 100 g torrt vitt vin och ett glas buljong. Koka upp. När vätskan kokar bort med halv, lägga kött och grönsaker, och 40 g av gräddfil, salt, peppar. Ta på svag värme tills kokning. Avfyra och matas kalvkött gryta med pasta.