Betade vattenmelon på vintern: receptet

Sommar - en lämplig tid för vinter förberedelser och delikatesser. Varje hemmafru rimliga lösningar på frågan: förskott ser nya recept för betning, saltning, betning och urinera till en kall period att överraska din familj och gäster med läckra hemlagade godsaker. Den mer traditionella ryska köket är fylld med intressanta bevarande alternativ.

En av de äldsta metoderna för konservering frukt och grönsaker kissar. Om du gräva i historien, finner vi ett intressant faktum - ett sätt att öva de gamla människor som bodde BC i norra Europa och Sibirien. Receptet har varit i stort sett oförändrade och genomförs aktivt i vårt århundrade.

Men i stället för trä kadushek och tunnor använder ofta glasburkar, burkar och plastbehållare. Många minns tydligt hur specifika smak bukett begåvad indränkt vattenmelon med äpplen. Om du tror att i stadsmiljö, och mer specifikt, är en lägenhet det omöjligt att förbereda ett bär - är djupt fel. Det är mycket enklare än det verkar. Vi erbjuder intressanta varianter av vinter pickles.

nyanser i bevarande

För saltning bör väljas liten storlek frukter och vägande mer än 2 kg, och företrädesvis med omogna tunt skal. Från övermogna kommer ner i vikt med en obehaglig konsistens. Var noga med att kontrollera om skador och bucklor som sprucken frukt under jäsningen "blåst bort" och perekisnut. Om du laga vattenmelon indränkt i en tunna, är det bättre att inte tränga igenom skalet, annars blir det gas.

De träförpackningsmaterial hela bär solyatsya längre - cirka två månader, och fick överraskande läckra, saftigt och doftande. Många kockar sprider lager av kål eller vinbärsblad, olika frukter och grönsaker. Inom några dagar fermentationsprocessen kan ses som ett skum, som bildas på ytan av behållaren (periodiskt ren). Efter att pipan avlägsnas i en sval källare eller källare. I stadsmiljö kan skifta råmaterial i glasburkar och sattes i kylskåp tills fullständig surgörning.

Hur användbar vattenmelon indränkt i en tunna?

Om den helande kraften i pickles och bevarande kan inte tala, men inlagda produkter av den helande egenskaper mycket bättre och visar ett antal sjukdomar. Utövare och homeopater rekommenderar inklusive blöt vattenmelon diet för personer med diabetes och fetma.

Detta beror på det faktum att massan inlagda bär det finns mycket mindre socker och salt. Sammansättningen behåller alla mineral och grundämnen som vi får från färska frukter och grönsaker. De kunde kompensera för en brist på vitaminer på vintern och ge kroppen de saknade ämnena. Vi övergår nu till processen - kommer att presentera ett fantastiskt urval av läckra snacks.

Hur man förbereder inlagda vattenmelon i bankerna?

För preform lämpad för någon sort av elastisk hud. Listan över ingredienser på tre-liters burk:

• ca 2-3 kg av vattenmelon;
• 15 gram salt;
• två stora skedar honung (istället för socker);
• tre vitlöksklyftor;
• matsked av citronsyra;
• några blad av vinbär.

beredning organisation

Innan inlagd vattenmelon, tvätta och skär dem i små skivor (trianglar), utan att ta bort fröna. huden kan rengöras, om det är för tjock, om så önskas. Vi bryta ner bitar i en steril behållare tillsammans med vinbärsblad och vitlök (skikt), varmvatten till toppen av fyllningen och täcklock. Låt stå i 10 minuter, sedan tömmer pannan.

Förbered saltlake: honung upplösa saltet i vatten melon. Marinad att sätta på en platta och tillåta att koka, häll sedan i en burk, häll citronsyra i förväg. Snabbt täcker eller rullbehållare, klä dig varmt tyg, lämnar vid 06:00 i rummet. På ett liknande sätt framställa vattenmeloner indränkt i en kastrull och trä badkar. Mellan skikten kan läggas körsbär blad, selleri, lök ringar, något grönt, kryddig smak pepparrot. Genom nyårsafton mellanmål kommer att vara redo!

Saltning i en tunna

I 10 liter vatten behöver 500-800 g salt. Välja frukterna av medelstora, zelenospelye. Antalet bestäms beroende på storleken av trä eller rostfritt behållare. Rengör bären från föroreningar, ta bort stjälken att indränkt vattenmelon jäsa snabbare. Du kan också göra några små punkteringar med hjälp av spett.

Tätt lade all frukt, att lämna några tomrum, lägga rötter, vinbär och körsbär blad. Salt förblir upplöst i vattnet, koka, kyl sedan och häll i behållare. Täck med en ren kompress trasa, ställ in tung belastning (tryck). Tunnor butik i källaren / källare. Efter två dagar är det nödvändigt att lägga till marinaden.

Ungefär en månad senare kommer att vara lämpliga att äta inlagd vattenmelon. I pipan (kan recept utföras i urbana lägenhet) frukter erhållna utomordentligt välsmakande. Detta mellanmål är ett perfekt komplement till alla bord.

Recept med ett lager av sand

Den gamla metoden för saltning, som kom till oss sedan urminnes tider. Hela bär tas inte skadade och inga tecken på skador. Att börja i botten av cylindern är fylld med tvättas fin sand (ca 5 cm). Därefter frukterna läggs varje lager belagt med sand. Alla fyllda med koksaltlösning 5% marinad.

Soaked vattenmelon förvaras mörkt, sol rum ungefär en månad. Genom denna metod, blir produkten ut skarpa, inte deformeras under tyngden och impregneras likformigt. Försök att göra ett recept i en liten behållare och du blir nöjd.

Recept urinera vattenmeloner med äpplen

Ett annat fantastiskt sätt att vinter preparat i traditionella ryska köket. En populär maträtt i gamla Ryssland fortfarande är populär och favorit i dagens samhälle. Äpplen är bättre att välja sena sorter, mogen, utan maskar och röta. I stället för trummor, många kvinnor använder glas och plastbehållare. Således krävs uppsättning av komponenter för bevarande (på en tre-liters behållare):

• mogen vattenmelon;
• äpplen "Antonovka";
• lämnar röda vinbär och körsbär (i ögonen);
• råg halm (som kommer att passa).

Ingredienser för fyllningen:

• msk salt med en bild;
• 30 ml vinäger av 6%;
• stor sked av socker och, följaktligen, kokt vatten.

genomgång

C för att avlägsna de stjälk bär, skuren i fyrkanter, sätta på de nedre steriliserade burkar. Ovanpå packad halm råg (du kan göra utan det). Nästa skikt blir äpplen (om stora, är det bättre att skära). Varje rad införa blad av körsbär och vinbär.

Häll kokande vatten, låt stå i 10 minuter. Därefter dekanterades vätskan och saltlösning fyllda behållaren. Det framställs enligt följande: upplöst i en liter vatten salt, uppvärmdes till fullständig upplösning av granulerna hälldes ättiksprit eller socker. Tättslutande lock inlagd vattenmelon med äpplen och förvaras i ett mörkt rum. För att undvika uppblåsthet locket och behållaren är föremål för stränga sterilisering.

På ett sätt liknande teknik konserverad frukt kål, senap, olika frukter, citroner, lägga kryddiga kryddor. Betade vattenmelon hemma kommer att njuta av den fantastiska smaken och muntra upp i de frostiga dagar!