Armeniska Turshu. recept för

Många kvinnor använder detta som en räddnings mellanmål för gäster som kom oväntat tidigt lagerhålla det på sommaren. Som regel är det en blandade grönsaker, åtminstone - en special marinerade gröna bönor. Ibland är tillverkad av aubergine. Generellt i armeniska mat är marinerade gröna bönor - det Turshu. Recept för denna maträtt är känt i nästan alla armeniska familj. Men ofta i kursen är alla grönsaker, fångade under hans hand, och peppar och kål och morötter, och tomater, som ordet betyder bokstavligen "pickles", det vill säga något.

Turshu böna. recept för

Denna klassiska versionen är oftast beredd mellanmål att äta det omedelbart. När vintern stycket används sällan som huvudkomponent - bönor - lättillgängliga fryst när som helst på året. Men några hemmafruar fortfarande nära sina banker. Smaken liknar betade aubergine. En och en halv kilo bönor kommer att behöva ett kilo morötter, vitlök och peppar, 100 gr. salt, lagerblad, peppar kryddpeppar, olja.

Till att börja med en bra tvätt och rengöring grönsakerna. I båda bönor skurna spetsen, rengör morötter, vitlök - också. Förbered dem separat. Morötter, gnuggas på en grov rivjärn, stekt i en kastrull med oljan, och bönor, skuren i 2-3 bitar, kokas i saltat vatten under 5 minuter, sedan kastar i ett durkslag att svalna.

Då, fint skuren spansk peppar, passerade vitlök genom pressen och det hela omrördes genom tillsats av andra kryddor. Men detta är inte Turshu. Receptet för denna maträtt kräver mycket tålamod. Massan måste placeras under oket och sätta på 3 dagar i kylan, och sedan lägga på bordet eller nära sterila burkar.

Turshu "på koreanska." Recept med aubergine

Den största skillnaden från den armeniska version av rätterna kommer att finnas tillgänglig ättika. Klassisk Turshu, ett recept, som innefattar ett salt och kryddor, en mindre skarp och sura. På stora aubergine 2 ta ca 500 ml vatten, halv matskedar salt, 6 skedar vinäger (eller 3 normala), lagerblad, peppar, vitlök huvud halv, chili pod eller andra heta paprika, persilja.

Aubergine rengöras och kokas i saltat vatten (matsked salt per liter flytande golv) tills halv (viktigt att inte långt). Vidare placeras de under tryck i en timme för att bli av överflödig vätska. Under denna tid, förbereda fyllningen. Krossad vitlök och peppar, sattes en tesked salt, vinäger, och omrördes sedan. Då varje aubergine är snittas nästan till slutet, lämnade kanten, så att den öppnade på grundval av boken. Beroende på storleken av de vegetabiliska skårorna kan vara från 1 till 3. Inuti placeras en fyllning, kalkylblad lagerblad och peppar och därefter ansluta delar vegetabilisk och ligerades med tråden. Skålen kommer att vara klar inom 2-3 dagar. I varmt väder är det bäst att ta bort den på en sval plats.

Turshu. Receptet olika grönsaker

Sådana nedskärningar har praktiskt för någon semester bord. Det är möjligt och nödvändigt att skörda vintern. Per kilo gröna bönor ta ett pund av små trånga tomater, paprika och morötter. Du kommer också att behöva ett kilo blomkål, 2 huvuden av vitlök, peppar efter smak, ett gäng selleri, några lagerblad, peppar och 2 matskedar salt.

I en liter vatten som är nödvändigt för att koka lagerblad och peppar. Då, saltvatten och kokas i ca 5 minuter, kyldes sedan. Alla grönsaker skärs ungefär lika stora delar (bönorna i halv, och den andra på samma storlek), blancherade och körde in i en djup skål. Top stänkte hackad peppar och selleri, häll saltvatten och sätta på 3 dagar under förtryck. Då Turshu serveras eller täckas i en steril behållare för vintern.