Alexei Zimin. Kitchen Alekseya Zimina

"Matlagning med Alekseem Ziminym" - ett matlagningsprogram på NTV kanalen där, tillsammans med TV-presentatör tittarna lära sig att göra en läcker restaurang på plats, men den hemlagad mat. Idag presenterar vi er uppmärksamhet några recept av läckra rätter, som inte kräver mycket tid och konstiga ingredienser.

Vem är Alexei Zimin?

Restaurangkritiker, en framstående journalist, en riktigt professionell och en gourmet livsmedelsforskare Zimin Aleksey utbildades i den franska skolan kallas «Le Cordon Bleu». Det var han som lärde publiken att förbereda kulinariska mästerverk för ganska enkla och okomplicerade recept. Enligt Zimin, att göra sin egen restaurang mat, inte nödvändigtvis har många års kulinarisk upplevelse och använda utländska produkter.

Vad show?

Varje avsnitt av programmet "Matlagning med Alekseem Ziminym" (recept kommer att diskuteras nedan) är tillägnad ett specifikt ämne (till exempel den kinesiska middag, fisk per dag, galamiddag, etc.). Det bör också noteras att sändaren aldrig begränsas till bara en maträtt. När allt kommer omkring, ger han alltid flera alternativ och låter publiken att dyka in alla detaljer i kulinariska skicklighet, nämligen att lära sig att välja produkter, rista dem, värmebehandling och så vidare.

Alexei Zimin: recept på olika maträtter

I denna artikel kommer vi inte avvika från principen om programmet på NTV kanalen och i sin tur titta på de detaljerade metoderna för framställning av tre olika och enkla rätter som rekommenderas för att presentera den vanliga familjen middag. Det bör noteras att skapandet av sådana kulinariska skapelser behöver du en liten tid. När allt kommer omkring, kan du göra dem parallellt.

Rökt fläsk revben

Att framställa sådana en rejäl och smakrika rätter Alexei Zimin rekommenderar användning av följande ingredienser:

• revbensspjäll - ca 1 kg;
• färsk flytande honung - 50 g;
• Sojasås - 50 ml;
• sand socker - 25 g;
• vegetabilisk olja luktfri - ca 50 ml;
• stort blad svart te - 20 g;
• rosmarin - 3-4 stjälk;
• söt lök - 4 huvuden;
• Balsamvinäger - 25 ml;
• kryddpeppar pulver, fint salt, färsk persilja - lägg efter smak.

processen för framställning

Är en rejäl och välsmakande maträtt helt enkelt. Detta kräver en blandning av soja, honung, svartpeppar och raffinerad vegetabilisk olja, sedan noggrant vispa alla. Den resulterande blandningen måste smeta alla bearbetade fläsk revben och sätta dem i kylskåp i 20 minuter. Efter denna tid bör vi ta en stor stekpanna, bana dess botten folie och strö rosmarin och svarta teer. Vidare disken behöver sätta på en stark eld, och på toppen av pannan och placera sikten inställda marinerad fläsk revben i den. I detta läge är det rekommenderat att röka köttet under locket stängt för ca 40 minuter. Därefter bör ribborna föras vidare till en plåt och gräddades i en ugn (20 minuter vid 185 grader).

Till garnering till sådan doftande kött Alexei Zimin föreslår följande recept: söt måste skära lökarna i tunna halvringar, då den vid låg värme, för-pour sätta salt och balsamvinäger. Innan servering skålen är det önskvärt att dekorera med färsk persilja.

Läcker paj med lamm

Denna närande kakor kan tillagas och den vanliga familjen middag och festpåskbordet. För att göra detta måste vi:

• torr granulär jäst - ca 12 g;
• Vetemjöl ljus - ca 500 g;
• luktfri olja - 35 ml;
• natriumsalt stora - 2/3 dessert skedar;
• färsk vitlök - 4 klyftor;
• Lamb frysta eller färska blad - 600 g;
• Torkad basilika - 25 g;
• torrt vitt vin - 1/3 kopp;
• Oregano - matsked;
• Färsk persilja - 20 g;
• stort ägg - 1 st.

knåda degen

Torrgranulerades jäst kräver häll varmt vatten och låt stå i 10 minuters mellanrum. Efter det behöver du en djup skål sålla mjöl och göra det till spåret. Vidare i den resulterande hålet ska hälla jästen och vegetabilisk olja, och tillsätt lite salt och försiktigt blanda. Redo grund som behövs för att lämna på en varm plats i 1 timme.

Gör en fyllning och grädda kakan

Att förbereda fyllningen bör hackad lammkött och steker den i olja och vitlök salt. Efter detta fårkött krävs för att hälla ett torrt vin och häll den fint hackad persilja, torkades basilika och oregano.

När fyllningen är helt klar, kommer upp degen delas upp i två delar och rulla dem till storleken på formuläret. Ett lager är nödvändigt att lägga ut på en plåt, borsta den med uppvispat ägg, satte stekt kött och stänga den andra delen av basen. Detta följs för att försegla kanterna av degen, för att göra hål i den halvfärdiga produkten för ångan, och sedan sätta i ugnen i 40 minuter.

Bananer i färskost

För att göra detta läcker dessert rekommenderar Alexei Zimin med följande komponenter:

• fet kräm - 400 ml;
• Kanel - 1-2 pinnar;
• kondenserad mjölk - ett par standard burkar;
• gräddost - ca 400 g;
• mogna bananer - ca 4 st,.
• Kanel - ¼ dessert sked.

Hur att laga mat?

För att förbereda en smaklig och aromatisk dessert du vill ta en kastrull, häll i det grädde, tillsätt kondenserad mjölk och 2 kanelstänger. Den resulterande blandningen bör koka försiktigt under ca kvart timme. Bredvid vikt bör läggas till cream cheese noggrant blanda med hjälp av en visp.

Renade önskvärda mogna bananer skars på längden och tvären jämnt i 4 delar. Efter det att den färdiga såsen ½ behov häll i pannan, sedan lägga ut bananer och Tillsätt resten av grädden med kondenserad mjölk. Alla ingredienser du behöver för att strö över marken kanel, lägg i ugnen och grädda i ca 25 minuter.

Som ni kan se, innebär Alekseya Zimina cuisine användning av endast enkla och lättillgängliga ingredienser. När allt kommer omkring, att göra läckra måltider, behöver bara visa kulinarisk fantasi snarare än förvärva besynnerliga och dyra produkter.