Vit vinäger - vad är det och vad är det för?

Vit vinäger - vad är det? I denna artikel kommer vi att försöka besvara denna fråga i detalj. Dessutom kommer vi att berätta om vad denna produkt kan ersättas i matlagning och där det fortfarande används.

produkt~~POS=TRUNC

Vit vinäger - vad är det och hur ser den ut? Denna produkt innehåller en stor mängd ättiksyra, som traditionellt erhålls vid mikrobiologisk syntes med användning av ättiksyra bakterier i livsmedel som innehåller alkohol råmaterial.

Vit vinäger är en färglös eller svagt färgad transparent vätska. Som regel har en specifik arom och skarp-syrlig smak.

Typer och produktens sammansättning

Nu vet du vad som är vit vinäger (vad det är, vi har sagt ovan). För närvarande inhemska och kulinariska ändamål använda två typer av denna produkt:

• naturlig;
• syntetiska.

Den första innehåller ättik- och andra ätliga syra (t ex vinsyra, citronsyra, äppelsyra, ris, sockerrör, frukt och så vidare. D.), såväl som estrar, aldehyder, alkoholer och estrar. Helheten av dessa komponenter skapar den välbekanta angenäm arom av naturliga vinäger.

Som för den andra produkten, så erhålls genom spädning ättika syntetiska, höggradigt koncentrerad ättiksyra, som inte har några angenäma aromatiska egenskaper. Men det kommer från specifika skarp lukt.

Hur är vit vinäger?

Vad är det och vilka typer av produkter finns, har vi redan fått höra. Nu är det värt att berätta om hur den produceras.

Råmaterialet för framställning av en naturlig vinäger kan tjäna rektificerade etylalkohol, sekundära produkter och deras framställning. Dessutom är denna produkt ofta erhållas från Apple och andra fruktjuicer. Bland kockarna speciella populära vinäger vitt. Den är gjord av jäst vin.

Alkoholen oxideras av ättiksyra bakterier i speciella cirkulationsapparaten eller djup metod.

Om syntetiska vinäger, då dess huvudsakliga råmaterial, såsom nämnts, fungerar som ättiksyra, som produceras genom kemisk syntes gas, olika biprodukter, och även som ett resultat av den torra destillation av trä.

Man tror att den syntetiska vit vinäger, är bilder på vilka presenteras i denna artikel, en skadlig effekt på människors hälsa, och därför är det inte önskvärt att använda i matlagning. Denna produkt är bäst används för hushållsbruk.

Variationer och tillämpningar av vinäger

Beroende på användningen av en naturlig rå vinäger kan vara av följande typer:

1. Vin. Denna produkt framställs genom jäsning av vin. För detta ändamål är det åldern på ekfat eller glasburkar. Hur man använder vitvinsvinäger? Användningen av denna krydda är annorlunda. Men oftast är det tillsätts i en mängd olika såser.
2. Frukt. Denna typ av vinäger är tillverkad av sur fruktjuice. Typiskt, det används för framställning av olika drycker, försurning kokning, Borsch, sallader, sallads i synnerhet skapande av majonnäs, konserveringsmedel grönsaker och liknande. D.
3. Frukter och bär. Denna typ av vinäger gjord genom jäsning av fruktvin. Dess huvudsakliga skillnaden från andra kryddor ligger i den oöverträffade smaken. Denna produkt D. läggas till soppor, ångkokta grönsaker, sallader, grytor, och så vidare.
4. Malt. En vinäger som framställts genom jäsning av öl vörten. Det är mycket populär i England, och är närvarande i nästan alla de lokala rätterna.
5. White. Vinäger av denna typ liknar malt. Det är dock föremål för en mer noggrann rengöring. Den fungerar som en utmärkt grund för marinader och bevarande av olika frukter.
6. Rice. Denna typ av ris vinäger framställdes och användes för sallader, såser, marine kött.
7. Cane. Som namnet antyder, denna vinäger som erhållits från sockerrör. Det används för att fylla vegetabiliska sallader och andra rätter.

Användningen av syntetiska vinäger

Vit syntetisk vinäger ger ofta för den naturliga, vilket ofta leder till katastrofala följder. När allt kommer omkring är denna produkt rekommenderas inte att använda i livsmedel. Även om lagen inte är förbjudet.

Oftast vit syntetisk vinäger används för hushållsbruk. Han rengör alla ytor från smuts och desinficerar dem. Under dess användning, handskar. Annars brännskador kan visas på din hud.

För att få en mindre koncentrerad vit syntetisk vinäger, späda ut det på rätt sätt. Till detta sattes därtill vanligt vatten i olika proportioner. Syftet med en sådan livsmedelsprodukt kan inte användas om dess koncentration överstiger 6%.

Var annars kan använda vinäger?

Förutom mat och hushållsändamål, vinäger och användas för andra ändamål. Till exempel, i medicin det används i låga koncentrationer för att torka en människokropp vid en förhöjd temperatur. Dock bör endast en naturprodukt användas för detta ändamål. Annars riskerar allvarliga allergiska reaktioner och brännskador.

Dessutom är vinäger ofta används i läkemedel och kosmetika. Det läggs till olika droger, tinkturer och salvor, lotioner, deodoranter toalett vatten. Dessutom är denna produkt används ofta för tillverkning av hushållsprodukter.

Vi kan inte säga att vit vinäger används i icke-traditionella metoder för behandling av djur och att surgöra jord agro.

Ersätta ättika i matlagning

Som nämnts ovan, i matlagning använder ofta vitvinsvinäger. Vad kan ersätta denna produkt om det inte var du där? Du kan använda andra liknande kryddor. Till exempel, äpple, sockerrör, malt, frukt eller frukt bär vinäger. En del kvinnor använder en produkt av syntetiskt ursprung. Men för detta ändamål är det rekommenderat att späda till 4-5%.

Om du inte vill använda en syntetisk vinäger och vin, eller någon annan som du inte har i lager, kan du använda en vanlig citronsaft. För att göra detta, bör en liten bit av färska citrusfrukter starkt pressas, och vid behov, avlopp. Så bra juice fylla sallader och lägg den i en mängd olika såser, majonnäs och andra rätter.

I händelse av att du behöver för att återbetala matsked bakpulver, kan du även använda citronsaft. I brist på denna ingrediens är det väl dämpad på ett sådant fermenterad mjölkdryck som yoghurt. Dock är denna metod inte lämpar sig för alla typer av deg, men bara för dem som innehåller nämnda mjölkprodukt.