Ättiksyra

Eller organisk enbasisk karboxylsyra, vars molekyl innehåller två kolatomer och en karboxylgrupp (fick sitt namn eftersom den består av karbonyl- och karboxylgrupper), som kallas etan (i analogi med alkan med samma antal kolatomer) eller ättiksyra. Hon, liksom alla lägre alifatiska medlemmarna av denna klass av organiska föreningar, har en stickande lukt. Dess kemiska formel kan skrivas som: CH3COOH. Vid omgivningsbetingelser av en färglös vätska. Densitet - 1,05 g / cm. Molmassa är lika med 60,05 g / mol. Den smälter vid en temperatur av 16,75 ° C (under de stelnade kristallerna liknar is, så kallade is). Kokar vid en temperatur av 118,1 ° C Brytningsindex är lika med 1372.

Representanter för denna klass av organiska föreningar är svagare än saltsyra eller svavelsyra, men jämfört med kolsyra, den mest allvarliga är ättiksyra. De kemiska egenskaperna bestäms av dess medlemmar av karbonylgrupperna molekyler och hydroxylgrupper. De påverkar så starkt till varandra att de kemiska egenskaperna hos materialet endast i liten utsträckning påminner om egenskaperna hos karbonylföreningar (aldehyder, amider, ketoner, estrar) eller alkoholer. Jonisering sker O-H-bindningar på grund drar elektroner karbonylgrupp. Därför är det mycket lättare att skilja än i alkoholer anslutningen. Förskjutningen av elektroner från hydroxylgruppen till en karbonyl reducerar delvis den kolatom av den positiva laddningen, vilket gör det svårt att attackera den med en nukleofil. Därför behöver många substanser som interagerar enkelt med karbonylföreningar reagerar inte med CH3COOH.

I liten utsträckning ättiksyra kan dissociera för att bilda vätejoner: CH3COOH + H2O ↔ CH3CO2ˉ + H3O +. Det kännetecknas av neutralisation med baser, vilket resulterade i saltbildning: NaOH + CH3COOH → CH3COONa + H2O . Karboxylsyrasalter är i allmänhet vattenlösliga. Denna funktion underlättar utvinning från naturliga källor. Därför syra var bland de första som isolerats från de organiska ämnena. Till exempel, var etan erhållen från surt vin. Starka vätebindningar bildas mellan molekyler av CH3COOH, för att därigenom i organiska lösningsmedel och i gasfas, den finns som en dimer.

Ättiksyra och vatten är biandbara i alla proportioner. Det förändrar sina egenskaper beroende på koncentrationen. Måttligt aggressiv mot metaller, innefattande järn, magnesium och zink. Detta ger väte och salt kallade acetater: Mg + 2 CH3COOH → (CH3COO) 2Mg + H2 ↑. Eftersom aluminium bildar en syraresistent passiviseringsfilm av aluminiumoxid, aluminiumtank, tillsammans med rostfria ståltankar som används för transport CH3COOH.

Inom industrin, är ättiksyra produceras genom oxidation av en aldehyd med samma namn: 2CH3COH + O2 → 2CH3COOH. Från 800 kg aldehyd framställd ton CH3COOH. Men nyare metod för framställning av - en flytande oxidation av butan med luft syre fas vid en temperatur av 150-170 ° C och ett tryck av 50 atmosfärer: CH3CH2CH2CH3 + 2O2 → 2CH3COOH + 2 H2O. I själva verket är reaktionen mycket mer komplicerad än vad som visas. Förutom ättiksyra, producerat ett antal av biprodukter. Båda dessa metoder är skjuts ut (på grund av högre oljepriser) genom karbonylering av metanol: CO + CH3OH → CH3COOH. Fortsätter processen i närvaro av en katalysator som är ett salt av rodium, och promotorer (aktivatorer) - jodidjoner. Förmågan hos vissa mikroorganismer fermenteras etylalkohol, följt av oxidation i CH3COOH, som används i biokemisk produktion: C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O . Processen är mycket komplex och sker i flera steg.

Ättiksyra är tillverkad i enlighet med GOST 19.814-74 (syntetiska och regenereras) GOST 18.270-72 (hög renhet) och GOST 61-75 (reaktiv). Detta är en viktig kemiska reagenset och industriell kemikalie som huvudsakligen används i produktionen, används för plast, syntetfibrer, färgämnen, film och andra. Det är råmaterialet för framställning av vinylacetat, som användes vid processen för att erhålla sevilene (såsom etylen sammonomer). Användningen av ättiksyra på grund av dess kemiska och fysikaliska egenskaper. CH3COOH salter är betningsmedel som tjänar för fastställande av färgämnen på fibern.

I hushåll utspädd ättiksyra används ofta som en avkalkningsmedel. Inom livsmedelsindustrin används det under koden E260 livsmedelstillsatser som surhetsreglerande medel och som en krydda. Livsmedelstillsats godkänd för användning inom EU, USA, Australien och Nya Zeeland. I livsmedelsindustrin används det för betningsprodukter i form av vinäger med koncentrationen av CH3COOH i vatten av 3 till 15% eller vinäger med en massfraktion av den basiska substansen av 70%. Flera estrar av ättiksyra användes i konfektyrindustrin.