Torkat kött: receptet hemma

Torkat kött - det är mycket näringsrik produkt som kan vara tillräckligt lång för att hålla beroende av tillgången på bra förpackningar. Man saknar en bit av produkt för en halv dag. Kött gradvis sväller i magen att smälta, inte hunger inte visas tillräckligt länge. Men det kommer att känna en viss törst på grund av vätske absorption processen, även om det finns inget att oroa sig för.

torkat kött

Sådant kött - en bra produkt för dem som gillar vandring och extrema förhållanden, idrottare. De är mycket snabb och lätt att äta på språng, och på samma gång det kommer att ge dig en snabb rush av styrka och energi. Och det betyder en hel del för fältförhållanden.

Dessutom köttet torkas ganska lätt omvandlas till vanliga. För att göra detta, är det tillräckligt för att fylla med varmt vatten och låt stå i en timme, tills den kommer till sitt tidigare tillstånd. Eller så kan du helt enkelt lägga till en bit av produkten när kokt soppa.

Hur man lagar torkat kött

Hemma är det ganska enkelt att förbereda. Det är en enkel process. För detta lämpar sig väl lamm och nötkött. Fläsk är bättre att inte ta. Från det fungerar inte en vanlig produkt.

Naturligtvis bör köttet vara färsk. Detta är den viktigaste förutsättningen. Dessutom bör det vara ganska fet, utan ränder.

Nötkött måste skäras i bitar. Det är bättre om tjockleken inte är mer än en centimeter. Men även om du visar sig tjockare bitar - oroa dig inte. Just matlagning processen kommer att ta längre tid.

Ju tunnare du narezhete det, desto snabbare torrt kött. Även i beredningen måste ta hänsyn till de ändamål för vilka du har en sådan produkt skördas. Om du kommer att använda den hemma och sedan gå vidare och göra tjocka skivor. Men om du kommer att ta den till en kampanj, då bitarna nödvändigtvis måste vara tunn. Detta kommer att underlätta processen för dess användning på väg. Håller med om att en tjock bit kommer att bli svårt att tugga.

Torkat kött: hemlagad recept

Kött måste skäras över säd, så att senare de inte hindras i processen för att äta. Beredda bitar lägga upp i en skål, medan de själva börjar förbereda saltlake, som vi fortsätter att behövas.

För att göra det behöver vi en blandning av paprika. Du kan köpa en uppsättning av en kombination av flera av dess art: rött, svart, vit, grön. Men du kan skaffa dig en blandning genom att mala de enskilda arter i en kaffekvarn. Resultatet kommer inte att bli värre. Också komma till hands salt, lagerblad, soja, socker och varmt vatten.

Två kilo av nötkött mängden beståndsdelar kommer att vara enligt följande:

1. Två fulla teskedar salt.
2. Och två teskedar av blandningen av paprika.
3. Femtio milliliter soja kommer att vara ganska tillräckligt.
4. En tesked socker.
5. Flera krossade lagerblad.
6. Du kan också lägga till lite vad vissa örter för kött.

Alla dessa ingredienser blandas i en skål och häll upp ett glas kokande vatten. Den resulterande lösningen skall blandas för att lösa saltet fullständigt.

Nästa, häll saltvatten, vårt kött, blanda det hela, så att varje del fick sin andel av salt och kryddor. Pan täck med lock, bör det inte för mycket luft. Och skickar den i kylskåp i tre dagar. Under denna tid, köttet mjuknar, mättad med salt och kryddor.

Socker gör smaken av mört kött mer, öka sin smak. Saltet ger skydd mot tillväxt av mikroorganismer. En soja ger en säregen smak. Med honom torkat kött hemma är en mycket godare.

Vyalim kött

Det finns en särskild torktumlare för kött, vilket kommer att underlätta arbetet med att laga mat hemma. Efter nötköttet blöt i saltlake, är det möjligt att lägga torktumlaren. Och du kan laga kött och torkas med hjälp av en ugn. I vilket fall som helst ett bra resultat.

Om du har en torktumlare för kött, sedan lägga ut bitar av nötkött på gitter fack. Det understa lagret av köttet kan läggas från de större bitar, eftersom det torkar snabbare.

Torkning i ugnen

Om du väljer att koka köttet torkas i ugnen är det gjort på följande sätt.

Ugnen måste först värmas upp till sjuttio grader. Nötkött bör kokas tills det är torrt. Under ugnen bör hållas på glänt, eftersom fukt kommer att behöva någonstans att gå.

Kom ihåg att köttet är torrt på off gas. Med jämna mellanrum behöver du baka med köttextrakt, och ugnen för att värma upp. Sedan köttet kommer tillbaka till en plats.

Torkning tar dig om en dag. Om du kommer att bli mindre för att koka köttet kommer det helt enkelt att förlora en del fukt, men inte torka ut helt. Du får ryckig. Det kommer inte att lagras under mycket lång tid. Även om det är lämpligt för en två veckors resa. Inledningsvis kommer det att vara möjligt att äta utan ytterligare matlagning, ja, är en och en halv vecka bättre att använda i soppor eller stekning.

För långtidsförvaring utan kylning torka upp innan köttet måste sten tillstånd. Optimal temperatur tillagningen - sjuttio grader. Exceed inte värt det, men också för att minska också. Vid hög temperatur, kan köttet Ujar- till en oacceptabel tillstånd.

Förvara torkat kött är nödvändig på en torr plats utan luft tillgång i mörker. Detta är en mycket viktig förutsättning. Det bästa alternativet är att packa det i antingen plastpåsar eller glasburkar.

Tips frågor experter

• Tunt skivat kött torkar ut snabbare och bekvämare att använda under kampanjer.
• Kom nötkött kan hålla på ett papper om en dag innan förpackning. Detta görs för att förånga fukten. Erfarenheten visar att det ökar hållbarheten av kött utan kylning. Och i väderförhållanden är mycket viktigt.
• Under beredningen av köttet i ugnen under grillen, kan du sätta plåt. Detta kommer att bidra till att bevara renhet. Dessutom kommer alla ugnen måste tvätta, eftersom det förblir stabil lukt.
• Redo att knapra skivor torkat kött är mycket välsmakande. Men vi måste vara försiktiga och ta hand om dina tänder.

i stället för en epilog

Många vill lära sig att förbereda torkat kött. Vad heter, under tiden, en liknande produkt, de vet inte allt. Sådant kött kallas basturma. För närvarande anses det nästan en delikatess, men från början var tänkt som en marsch variant av mat för herdar, jägare, som under en lång tid inte återvända hem och var tvungen att ta lager av produkter. Och köttet var mycket bekvämt att lagra och ganska näringsrik.