Spansk omelett: recept för en delikat frukost

Många av oss mer än en gång kokta en maträtt som stekta ägg med potatis. Men få vet att det kallas inte bara som "spansk omelett". Men vår maträtt som huvudsakligen består av potatis igår och uppluckring av ägg, har lite att göra med autentiska rätter. Som för övrigt är en av de viktigaste nationella rätter, stående i Spanien på ungefär samma plats som italiensk pizza. Det är nästan på marken. A är den spansk omelett "tortilla".

Servera det inte bara i vanliga kaféer och barer, men också i dyra restauranger. Förbereda denna maträtt det inte, som vi gör, i all hast och på principen om "inte försvinner som gårdagens potatis", men bara från ett rent färska livsmedel och i strikt överensstämmelse med beredningen teknik, som förresten, innebär en långdragen process.

Den klassiska spansk omelett gjord med lök och potatis. Men det finns många variationer på temat (som i fallet med en pizza). Och sedan, i en omelett lägga till olika ytterligare ingredienser i form av grönsaker, skinka, kött, örter, svamp. Och Nika gårdagens potatis! Denna grönsak bör vidtas endast fräsch och skålen själv att göra med själen.

Så, förbereda en spansk omelett!

Classic recept: Ingredienser

Trots det faktum att med beredningen av den spanska omelett är nödvändigt att mixtra, är komponenterna i denna maträtt mer än enkel. Värdinna behöver bara fylla på potatis (ca fem eller sex), lökkupol, fem ägg och etthundra gram olivolja (det är hans, den andra i Spanien en tortilla inte är beredd).

processen för framställning

Skalad potatis bör skäras tunna skivor, lök - godtyckligt. På röda-het olja i en stekpanna potatis som. Top - lök. Yngel under locket på medelvärme under omrörning.

Kom ihåg: i alla fall vara noga med att inte potatis älskad av alla knaprig skorpa. När den är klar, sprida den i en sil, för som det är nu krävs för att bli av överflödig olja. Sedan flipper i tillräckligt stor skål och fyll blandning av vispad ägg, salt och peppar. Det bör helt täcka potatisen. Om den inte gör, lite inbäddad förra spatel. Men noga med att inte göra det till mos.

Nu ska allt detta lämnas i blöt i tjugo minuter. Och först då kan stekt. Satsa på en liten eld kastrull, tillsätt en hel del olja, och häll blandningen. Nästa kommer att mixtra. Eftersom vår spansk omelett att vända. Och mer än en gång. Att försöka göra detta med hjälp av knivar och spatlar värdelös. Det är nödvändigt att vidta lämpliga för diametern av plattan. Och bara se till att botten på omelett ganska rostade bort pannan från spisen, skaka det, tryck på tortilla skål och skruva det till henne. Gå sedan tillbaka till pannan neprozharennoe ner. Och sådana manipulationer upprepas minst tre gånger.

Bara så att du kan laga en riktig omelett på spanska. Som ni kan se en hel del krångel. Efter alla plåga lägga ut en maträtt på en tallrik, strö över örter, tomater dekorera och servera.

Nu anser variationer på temat den spanska omelett. I barer och restauranger i Spanien denna maträtt kallas Tortilla a su gusto. Om det i ryska, det låter som "a la carte". Det vill säga, lägger olika ingredienser för en viss kund begäran. Här talar vi om vad du kan förbereda en spansk omelett.

Tortilla med svamp

Spansk omelett med potatis och svamp lägga en klassisk kallas inte, men smaken på det här inte blir värre. Vad ska jag göra? Först steka potatisen på samma sätt som anges i första receptet, men utan lök. Den sista (tinget) behöver steka i en separat panna. Sedan lägga till den 50 g av fint skivad bacon och svamp platta (sex skurna saker).

Stek i ytterligare fem minuter. Lägga potatis steka tre minuter, spridda sedan ovanpå skuren i två skivor tomat, örter och strö favorit pour vispad med salt och peppar fem ägg. Vi håller på värme för ytterligare en minut tre, sedan strö över riven ost, täck med lock och koka i ungefär fem minuter.

Äggröra med tomat och paprika

Detta tortilla är saftigare än den klassiska, på grund av närvaron i den av grönsaker. För att förbereda det, måste du klippa några stora potatisar och stek dem med lök, som vi fick höra, när vi talade om den klassiska receptet. Sedan i pannan lägga behovet av att minska två skivor tomat och en peppar. Häll alla fem slagna ägg och koka i 10-15 minuter, glöm inte att åtminstone ett par gånger för att stänga av tortilla.

Spansk omelett med potatis och korv

I stort sett i tortilla, liksom pizza, kan du lägga till nästan allt som ditt hjärta önskar. Om du tror att potatis och ägg naeshsya knappast in i skålen köttkomponenten. Till exempel, samma hundar. Principen om beredningen av omelett skiljer sig inte från tidigare. Först, steka potatis och lök, sedan lägga till den hackade skivor tre korv, grillat under ytterligare fem minuter, häll sedan de vispade ägg (4 st.). Matlagning 15 minuter, naturligtvis, svarvning genom plattan. Smak rätter kan variera, tillsätt tomater, paprika, ärtor, gröna och andra valfria ingredienser.

Omelett i multivarka

Idag kan du förbereda denna maträtt och så älskad av många mirakel-spis. Dessutom, för att det i detta fall möjligt att lägga till kött, vilket gör hela skålen hälso skålen för lunch. Dessutom och ingen förberedelse krävs inte procedurer. Det räcker med att skära små bitar av kött (alla, 200 gram), två potatis, en lök och ett par tomat.

Allt detta måste sättas i Multivarki skål, krydda med salt och peppar, och koka i en timme, hålla mode "Släckning", och sedan lägga äggen (fyra stycken), vispad med lite salt och sedan koka på samma tid i ytterligare tio minuter. Sedan strö över riven ost och vänta ytterligare tio minuter. Tillvägagångssättet är naturligtvis en lång tid, men eftersom monter på spisen är inte nödvändigt, eftersom multivarka klara sig utan dig, ta itu med det som möjligt. Men i slutändan visade det sig överraskande god och tillfredsställande maträtt tillagad utan olja.