Rosmarin i matlagning

Rosmarin är känt sedan urminnes tider egyptierna och grekerna. Det fanns tillfällen då rosemary fields tenderar deras får, så att deras kött är sedan förvärvade en säregen och smakar ganska bra. Detta till viss del bidragit till att rosmarin i matlagning har vunnit popularitet.

Även förfäder var välkänd rosmarin honung som används för medicinska ändamål. Rosemary odlas i Spanien, Marocko, Italien, Tunisien och Grekland. Just nu finns det flera typer av denna produkt. I grund och botten är detta en annan typ av kryddor och oljor från blad och blommor av växten.

Rosmarin används i matlagning som en krydda på ett oberoende och som en av ingredienserna för eventuella smakblandningar. Speciellt bra det kombineras med timjan och mejram. Om du koka köttet med rosmarin, kommer den att fyllas med extra smak och arom (särskilt fjäderfä och lamm). Dessutom är anläggningen i stor utsträckning används för att smaksätta alkoholhaltiga drycker: vodka, likör, honung vin och intressant, även öl.

Krydda rosmarin kan förbättra smaken av nästan alla soppor, grönsaker, chips, pizza, liksom alla typer av mörka såser. Den speciella kombinationen av rosmarin ses med svamp och vitlök (om allt stuvad i vin). På grund av dess kvalitet rosmarin ingår i krydda "provensalska örter", och om du lägger till marinaden göras på grundval av olja och vinäger, kommer det att ge det en unik smak.

Det speciella med denna anläggning är dess förmåga att hålla alla sina aromatiska egenskaper även i torr form. Med långsiktiga arbetet med att förbereda smak och inte försvinner. Av denna anledning kan det läggas till skålen i det första skedet av dess förberedelser, och på bordet för att ta bort innan servering, då stickande lukt försvinner, och kommer endast att ha en distinkt smak.

Rosmarin i matlagning bör användas försiktigt, har att iaktta en viss återhållsamhet i en dos. Annars kan maten vara helt bortskämda. Krydda blir mindre smak bitter om du använder blad och kvistar som helhet. Finhackad rosmarin bör tillsättas endast till bröd eller en komplex marinad.

Mycket bra med denna krydda blandar lamm och fläsk, visar inte mindre välsmakande skålen "kyckling med rosmarin." Som framgår av många års erfarenhet, rostade grönsaker - tomater, aubergine och zucchini - kombineras med denna krydda.

För älskare av matlagning kebab och andra rätter över öppen eld rosmarin smak kommer att vara till belåtenhet. För detta ändamål kan växt kvistar sättas direkt på kolen. Det finns en annan intressant idé -Använd kvistar rosmarin som en doftande grillspett.

Anläggningen har några unika egenskaper. Till exempel, dess blad innehåller mycket lite vatten. Detta faktum gör det möjligt att producera oberoende aromatisering smör och vegetabilisk olja. Kan komplettera smak smaken av olika färska livsmedel (såsom spagetti) eller läggas till degen för tortillas.

Rosmarin i matlagning används flitigt ännu eftersom det har ett antal användbara egenskaper. Den har möjlighet att neutralisera och avlägsna gifter från levern, såväl som ökad produktion av rengöringsenzym och därigenom producera den naturliga lever clearance.

Krydda blir alltmer populärt, används i allt fler recept, gör det möjligt att laga mat otroligt doftande och läckra. Och dessutom är det oersättlig i färd med att förbereda fet mat, som återfinns i rosmarin eteriska oljor bidrar till att arbetet i gallblåsan och levern stimuleras, och detta i sin tur påverkar förbättring av hela mag-tarmkanalen.