Rött kött: Vad är speciellt ingår i denna produkt, varför är det så mycket att säga?

Idag, många dietister och läkare i en röst säker på att är mycket skadligt och även farligt att äta rött kött. Vad är den här produkten? Under många århundraden, våra förfäder åt traditionella rätter från olika typer av djur och fåglar och inte klaga hälsa. Men dagens forskare har kommit fram till att ett långt och friskt liv skall lämnas endast vid övergången till vegetarisk mat och vissa skaldjur. För att förstå och att göra ett val, bör du först och främst förstå vad som menas "ljus" huvud idag och varför vissa av dem insisterar på en sådan radikal förändring i människans kost.

Proteinsubstansen

Rött kött - en muskulös djurvävnad samt fett och bindväv. Allt som innehåller en hög koncentration av myoglobin. Detta protein binder syre i muskelvävnaden och sålunda ger dem energi för sammandragningar. Han ger och färg. Baserat på denna definition, kan man inte säga att rött kött - fläsk eller nötkött, och ingenting mer. Under denna kategori faller som en mängd olika djur som helhet, liksom deras enskilda delar. Mycket beror också på djurets rörlighet, miljö och nutrition, ålder och kön.

Olika typer av rött kött

Köttet från grisar, får, getter, hästar, kor, oxar, i de flesta fall vara rött. Det bör bara ta hänsyn till det faktum att myoglobin koncentrationen i musklerna av djur ökar med åldern. Följaktligen spädgris, kalv eller get god praxis att inte inkludera i listan.

Vissa delar av kroppen av kanin, kyckling, anka, kalkon, gås också tänka rött kött. Som regel är det ben och lår, men det finns också en hel del beror på ålder, kost och livsstil. Till exempel, i vävnaderna hos broilerkycklingar, även i benen, är myoglobin koncentrationen mycket låg, på grund av att en mycket låg motor fågel aktivitet.

Varje fågel eller furry spel - definitivt rött kött. Detta beror på en hög halt av ovannämnda protein i musklerna i vilda djur och fåglar som en följd av rörlighet och konstant muskelarbete.

Hjärta mot rött kött

Idag är många människor förnekar sig nöjet att smaka en bit av stekt på grillen eller stekpanna fläsk, nötkött eller lamm. Anhängarna av en hälsosam livsstil insistera på att det är mycket skadligt att äta rött kött, en maträtt som orsakar hjärtsjukdomar och blodkärl. Det är i denna, och sanning. Faktum är att vissa aspekter av denna produkt, särskilt om felaktigt matlagning, innehåller mycket höga kolesterolvärden. Detta är ett skadligt ämne täpper fartyg de humanblod och kan till och med leda till döden på grund av hjärtinfarkt. I denna fråga, det viktigaste - en känsla för proportioner. Naturligtvis är det inte nödvändigt på daglig basis missbruka skadlig mat, men ett par gånger om året på naturen med vänner kan vara lite att tillfredsställa sina smaklökar.

Köttätare löper risk att få cancer?

Inte alla forskare är benägna att tänka rött kött är en källa till ondska och kallar det orsaken till sjukdomar som cancer i tjocktarmen eller bröstcancer. All materia är att orsaken till uppkomsten och utvecklingen av cancer hos människor ännu inte har fastställts. Men som ett resultat av en del forskning och observationer har forskare funnit att personer som konsumerar stora mängder rött kött biffar, löper större risk än vegetarianer. Troligtvis är det hela inte i köttet som sådant, men i mättat fett och cancerframkallande ämnen som bildas under felaktig matlagning.

En annan orsak till maligna tumörer i människo läkaren kallas ett överskott av järn som finns i rött kött i en stor mängd. Det är denna substans, enligt ljuset av vetenskapen, kan bilda föreningar som skadar friska celler, vilket orsakar onkologi.

I allt som naturen har skapat, det är en fördel

Denna produkt, såsom nämnts ovan, innehåller en stor mängd av järn, som lätt absorberas av den mänskliga kroppen. Det är inte alltid skadligt, och även nödvändigt för vissa människor. Hemoglobin är ansvarig för blodsyremättnad. Dess brist kan orsaka allvarliga hälsoproblem, samt överskott. Om en person blod hemoglobinnivå är normal eller låg, så är det viktigt att äta de rika heme järn rött kött. Vad är järnbristanemi, och vad irreparabel skada det gör att kroppen, särskilt kvinnliga, då man vet aldrig.

Djurmuskeln rik myoglobin, en hög koncentration av zink vävnad. Detta grundämne som finns i små mängder i kroppen av varje person och hjälper immunsystemet att klara av sitt ansvar. Regelbunden konsumtion av rött kött upprätthåller normala nivåer av detta ämne i människokroppen.

Rött kött - det är också en källa till B-vitaminer, nämligen B12. Detta är en viktig komponent av nervsystemet

Att äta eller inte äta - det är frågan!

Ät förmånen måste vara korrekt kokta rött kött för hälsan. Vad är det - "rätt förberedelse"? Detta, framför allt, förkastandet av kemiska tillsatser, och industriell bearbetning. Med andra ord, är det bättre att överge den färdiga korvar, korv och skinka. Någon av dessa produkter kan göras hemma. Cook bättre kokt, kokt eller bakad. Huvudsaken är inte stekt krispiga skorpor och fet dips med cancerframkallande ämnen. Detta kommer att minska kolesterolhalt.

Doftande skiva med låg fetthalt nötkött på en platta användbar soppa - är också rött kött! Vad är det värsta som kan göra vår kropp ånga kotlett av fläskfilé? Ingenting! Även tvärtom förnya kroppens viktiga spårämnen och energi!