Receptet för tinkturer på moonshine. Recept av hemlagad cognacs från moonshine

Hemlagad bryggning - ett utmärkt alternativ till inköp av alkohol, särskilt eftersom det är ganska anti-krisproduktion. Men idag talar vi om den period då den faktiska tillverkningen av moonshine redan har utarbetats och i flera versioner). Dryck erhålls, bedöma genom granskning av grannar och vänner, behandlade på semestern, kvalitet och läckra. Men ändå vill jag ha något slags mångfald och framsteg i denna process. Här återfinns receptet av tinkturer på moonshine som en variant av att förbättra den utdrivna drycken.

Tinkturer, vätskor, likörer

Det är bra att göra en sådan uppgradering av basen, särskilt eftersom många ingredienser och tekniker är ganska tillgängliga för den genomsnittliga personen på gatan. Det finns både moderna och antika recept för sådana drycker. Traditionellt kallas tinkturer på juice eller juicehaltiga råvaror likörer. Och om det också finns mycket socker, då likörer. Och något recept på tinkturer på moonshine är lätt att genomföra: vi lägger de listade ingredienserna i den beredda basen, lägger den på en mörk och varm plats under lång tid, lossnar och vid behov filtrerar den dessutom. Så, låt oss börja.

Hem Cognac

De som producerat hemma denna drink, nära sina smakegenskaper, god kryddat konjak, kommer aldrig att köpa en butik. När allt kommer omkring säljs det mesta av konjakan som nu är så liten som den franska motsvarigheten. För det första, låt oss börja med det faktum att det framställs av alkoholreaktat. I kompositionen ingår, förutom de nödvändiga ingredienserna, bränt socker (huvudsakligen för att ge lämplig färg). En äkta - faktiskt gjord av druvmånhinnan.

Produktionsteknik

Vi kommer också att producera vårt brandy på basis av druvor. Du kan naturligtvis använda vanlig brygga från sylt eller socker, men på druvbasen kommer smaken av den resulterande drycken nästan nära originalet.

1. Först och främst är det nödvändigt att göra en moonshine från druvkakor. Efter avdestning av Chacha eller brandy, rengöring och filtrering gör vi följande procedurer.
2. Cognac är åldrad i ek, fat som bränns av eld. Utgående från den här principen förbereder vi ekgrenen tjockare (källmaterialet ligger i närmaste skog eller planterar), skar det i chocks, torka det under naturliga förhållanden under några veckor. Då måste du justera flisorna, som skulle ha klättrat i storlek i nacken förberedd för infusion av rätter (helst mindre).
3. Därefter bränner vi chips. Saken är att när elden behandlas med värme, förändras träets struktur: glukosen blir karamell, vilket ger konjakan sin ursprungliga smak och färg. Bränn inte träet helt! Det räcker bara att sjunga lite på gasbrännaren eller på spisen.
4. Placera försiktigt de brända marker i tanken och fyll den med druvmånhår. Vi vrider eller sitter fast. Vi lägger den för åldrande på en mörk och varm plats. Under denna process, oljor, enzymer och hartser, kommer tanniner att extraheras från den brända ek.

beredskap

I händelse av beredskap av huset cognac. I princip förvärvar han sina huvudegenskaper efter två veckor (speciellt om han är på en lämplig plats). Men om sex månader blir det helt omöjligt att skilja drinken från brandy brandy! Så bära så mycket du kan. Men jag vill verkligen försöka: vad hände? Tips: du kan göra huvudkapaciteten och "lägga" den i sex månader eller ett år för att insistera. Och dessutom - att göra några halv liter med samma ingredienser och försök på ett par veckor, för nästa semester.

Mer om finheten i produktionen

Det kräver emulering - indunstning av alkohol från råmaterialet under exponering och mättnad med luft. I ekfat tar denna process sig själv. Hemma kan detta fenomen simuleras enligt följande. Vi häller (inte oftast än en gång i veckan) förbereder konjak från en behållare till en annan utomhus (du kan i köket med öppna fönster). Vi upprepar proceduren flera gånger. Sedan förseglar vi flaskorna och lägger dem till infusion. Vissa specialister föredrar att bara öppna flaskor med brett hals för ett tag för att simulera förångning och mättnad. Men då måste du täcka behållarna på toppen med gasbindning för att undvika att komma in i drycken olika insekter och damm.

Hemkognac är det mest populära receptet för tinkturer på hembröd. Eller åtminstone en av. Efter en halvårsperiod, filtrera brännvinet med en bomullspinne och häll den för ytterligare lagring och användning.

valnötter

En annan populär drink i folket, där moonshine används som bas - en tinktur på valnötter. Och de tar både ätbar massa och valnötpartitionerna. Det finns många användbara ämnen i membranen: mikroelement, vitaminer, aminosyror. För att förbereda en liknande tinktur borde man använda torra membran i mängden av ett glas per liter bas. Vi lägger dem i en flaska och fyller den med en uppmätt mängd moonshine (fästningen är 40-55 grader, som älskar det). Vi tar bort till en mörk varm plats.

Villkor för förberedelse

Nästa dag förvärvar tinkturen en karaktäristisk brunaktig färg som påminner om konjak (förresten kallas den ibland hemkognac av folket). Men du måste insistera på minst en månad. Då kommer tinkturen att skaffa en trevlig rödaktig nyans och en bra, lite bitter smak. Efter det är nödvändigt att filtrera (gör proceduren med en bomullstampongpinne). Vissa lägger till en nypa kanel till det sista steget i beredningen av drycken. Då får du en slags kryddig smak, en utmärkt eftersmak, men en amatör. Så det är bättre att inte experimentera än, men att följa detta recept av tinkturer på månskin.

citron

Som utgångspunkt använder vi oss av alla moonshine (men förstklassigt rengöras först och främst, naturligtvis). I allmänhet uppfanns denna tillsats för att dölja den obehagliga eftersmakningen av en inte helt högkvalitativ dryck. Eftersom citrusfrukter slår dem rent, klara sig bra med den här uppgiften. Citrontinktur är väldigt enkelt. På en liter moonshine (40-55%) använder vi tre medium citroner. Vi rengör dem från skalen och skär dem så att saften rinner. Vi lägger den i den färdiga flaskan, fyller den med månhår, kork och rengör den för infusion i en mörk och varm plats. Tre dagar senare är tinkturen klar. Det återstår att filtrera det och häll det i halvliterflaskor. Du kan lagra den i kylskåpet, då kan den stå i flera år (om du inte använder den tidigare för det avsedda ändamålet). Om så önskas kan sockersirap införas i produkten, då erhålls en underbar citronlikör - en bra tillsats till efterrätt och en kopp kaffe eller te.

För referens

Alla dessa procedurer kan göras med någon annan citrus: mandariner, apelsiner, limes, grapefrukt. Och det visar sig alltid gott och doftande, tinkturer har en uttalad bukett.

Om skalen

Skal, förresten, kan också gå att använda. Vissa användare föredrar till exempel att skapa en tinktur av citronskal, som har en något bitter, intressant smak, speciellt om du lägger till lite citronsaft och sockersirap. Det visar sig fantastiskt läckra likör: surt-bittert-sött, inte särskilt starkt (på grund av tillsatt sirap, graden sjunker till 30).

För dessa ändamål, ta ett halvt glas riven citronskal per liter moonshine. Basen kan användas någon, även med en obehaglig eftersmak - det kommer fortfarande att skuggas när man använder skinn och juice. Du kan också göra med en mandarinskal, som är bulk, särskilt under jul och nyårsholiday (det behöver ett glas per liter). Kasta inte bort, använd.

ceder

Hemtinkturer på hembröd kan vara från många produkter. Som fyllmedel i kursen finns allt: bär, frukt, örter, nötter. Med sistnämnden görs till exempel cedertinktur på moonshine, som har en slags "sibirisk" smak av nålar och nötter. Den kan beredas på flera sätt. Det är lämpligt för att dricka och för behandling, ja det är väldigt användbart för kroppen! Så, matlagningsmöjligheter.

1. Terapeutisk (från serien "gamla recept": vi dricker inte, men vi behandlas). Det är nödvändigt att ta: kilo cedernötter, liter moonshine (40-55% styrka), honung - 1 kilo, vatten - 1 liter. Nötter skaka ihop med skalet. Fyll med kokt vatten. Vi stänger disken och lämnar för att insistera på en mörk plats i flera dagar. Öppna sedan, lägg till moonshine och insistera för en annan månad, rör ombland massan. I sista skedet introducerar vi honung och löser upp det i en drink. Filtrera med ett filter. Vi häller i flaskor. Vi använder för att förebygga förkylning (speciellt bra på vintern). Den vanliga dosen (rekommenderas) är inte mer än 50 gram innan du äter. Men vi varnar, tinktur mycket välsmakande visar sig. Därför är det ganska svårt att hålla sig från nästa del.
2. För det andra alternativet kommer "nötknäppare" att behöva: ett glas pinjenötter tillsammans med skal, en liter moonshine, en nypa vanillin, en halv kopp socker, en sked apelsinskal, flera blad av vinbär. Nötter hälls med kokande vatten tre gånger (och slå samman). Så bli av med hartsbasen av muttern. Men vem gillar granens smak av drycken, får inte producera denna procedur. Sedan skär vi nötterna tillsammans med skalen, lägger den i en behållare, lägger till socker, vanilj, zest, vinbär. Vi fyller moonshinen och insisterar på det mörka stället i tio dagar. Därefter - filtrera, häll i flaskor och smak!