Professionella knivar slaktare: egenskaper, regler för val

Det är svårt att föreställa sig föremål för hushållsartiklar, som skulle användas i hushållet är mer benägna än en kniv. Utan detta verktyg är det omöjligt att förbereda en frukost eller lunch, men hur är det galamiddag och tal kan inte vara. Alla som älskar och vet hur man laga mat, vet att att överskatta värdet av en bra kniv är omöjligt. Idag därför ett kvalitetsverktyg kan hittas i många kök.

Professionella knivar slaktare lockar inte bara beskyddare av dyra restauranger. Trots det höga priset, de är populära bland fans. De höga kostnaderna motiveras kvalitet och hållbarhet bra knivar avsevärt överstiga budgeten motsvarigheter.

Vår artikel kommer att berätta om sina funktioner och hjälper dig att välja det bästa alternativet för ditt kök.

arter

Kött knivar finns i flera varianter och är avsedda för olika ändamål. Förutom de högt specialiserade och det finns general, med vilken du kan utföra en mängd olika manipulationer. Vilket alternativ är att föredra? Om budgeten tillåter, och har den kompetens och viljan att använda, bättre att välja en uppsättning av flera artiklar. Men en kvalitet kniv i rätt händer kan göra underverk. I vilket fall som helst, valet är ditt.

Och för att göra det lättare att definiera och visa en lista över de vanligaste alternativen.

• Urbening kniv för att skära kött har en kort längd och böjning av bladet från handtaget. Med ett sådant praktiskt verktyg för att skilja köttet från benen, senor bort.
• Filékniv tunn och flexibel. Detta gör det möjligt att ta itu med bitar av oregelbunden form, skuren i tunna skivor filé. Du kan använda verktyget för att skära fisk: använd den för att kunna separera remsor av ytterfilé av ryggraden lätt.
• Kniv köttyxa är en behändig liten yxa, mycket lätt att använda. Det kan användas, till exempel för att skära fjäderfä kadaver i portioner, skära leder och ben.

• Knife är utformad för att skära skivor skinka, fläsk, stör. På bladet finns små hål som skär bitar inte hålla sig till kniven och slå ut böter.

electrotome

Det finns en annan typ, men det är så annorlunda från de tidigare, är det vettigt att tala om elektrisk kniv för att skära kött separat.

Denna enhet är så kraftfull att även fryst kött kan skäras med det. Hantera det och med benen, men inte för stor, till exempel, kalkon.

De flesta modeller köras på batteri eller vanliga AA-batterier, och vissa av dem också utrustad med möjlighet till direkt växelström.

Electro Meat kan också användas för att skära fisk, grönsaker, frukt, ost. Utvecklade instrument så att handtaget är bekvämt att lägga i armen. Electro liten vikt - 200-300, den

Vad gjorde knivar för kött?

Under en lång tid den bästa professionella knivar slaktare av rostfritt stål. Denna metall är stark, motståndskraftig mot mekanisk skada. Stål knivar skärpa vackert hålls och har en lång hållbarhet.

Dagens tillverkare erbjuder en annan ovanlig alternativ - keramiska knivar. De är mycket vassa, så när man arbetar du inte kan glömma säkerhet. Men med tiden, ett trubbigt instrument, och du kan inte slipa den. Skärande kniv sådant kött på en planka eller keramiskt oönskad behov silikonsubstrat. En annan nackdel är bräcklighet: om kniven sjunkit, kommer det att försämras.

Det är inte alla alternativ. Om det finns en stor vilja och tillräckliga medel finns tillgängliga från huvudbladet. Smidda verktyg handgjorda av stål. Formen på knivar för att skära kött kan vara som du vill.

Hur man väljer den bästa?

Om du planerar att köpa professionell kniv för att skära kött, beroende på de beprövade producenterna. Anses vara bland de bästa keramiska japanska knivar.

blad kolstål är kortlivade. Rostfritt stål är mycket mer praktiskt. Vissa tillverkare teflonbelagd blad - det förlänger livslängden.

Innan du köper, överväga bladet: det bör inte flis och oegentligheter.

Handtaget måste ha en halkfri beläggning, är det lämpligt att gå till hands. Om kniven är för ljus, kommer att behöva göra mycket mer ansträngning vid kapning.

Lagring och omsorg

Ett bra alternativ skulle vara en speciell ställning, som kan placeras kök skärorgan så bekvämt som möjligt. Dessutom, med tanke på den kompositionen är estetiskt tilltalande och passar perfekt in i det inre av det moderna köket.

Keramiska verktyg kan inte lagras tillsammans med stål - det kommer att leda till flisning och förfallen.

Efter att ha arbetat med köttet absolut nödvändigt att omedelbart tvätta kniven. Långvarig lagring av det smutsiga verktyg, särskilt i vatten, är oacceptabelt.

Glöm inte att professionella knivar för att skära kött bör tvättas för hand, och sedan omedelbart torka torrt med en handduk. Med hjälp av en diskmaskin kan skada instrumenten. Med rätt skötsel kan en bra kniv tjäna troget under många år.