Nötkött leverpastej restaurang hemma

Många århundraden sedan, när medicinen är fortfarande i sin linda, Avicenna rekommenderas för personer med nedsatt syn att ta saften av get lever dagligen. I antikens Grekland, är Egypten specialiteter från produkten anses vara en delikatess. Vad är hemligheten bakom en sådan popularitet i levern?

Denna körtel, speciellt nötkött, är mycket lättsmält. Den är rik på vitamin A, B, C, kalcium, järn, magnesium och andra spårämnen. Ett brett utbud av proteiner som den innehåller, i en mängd som inte finns i någon annan av inälvor. Det konstaterades att endast en maträtt ut av det är nog att kroppen fått alla nödvändiga faktorer för dagen.

Alla restauranger plöja nötlever, gås eller vad som anses vara en delikatess. Men sådana sprider är lätt att förbereda hemma.

Bordsdekorationer kan bli pate nötlever hemma. Att laga det du behöver:

• levern - kilogram;

• rökt bacon eller bacon - 200 g;

• ister salt - 50 g;

• vitlök - efter smak;

• fören - ett stort huvud;

• salt;

• peppar;

• socker - på spetsen av en sked;

• cognac -80 g

Levern kokas med lök, bacon. När den första kommer att Rosa i mitten, är vattnet dräneras, blandade färdiga komponenter, gradvis tillsats av salt, konjak, socker, peppar, vitlök. En liten mängd socker förhöjer smaken av livsmedel. Du kan använda en köttkvarn, men en nötlever pate blir grövre. Nästan färdig maträtt sprids i form av topp stack salt bacon, täck med folie. Formen placerades i en kastrull med vatten, lägg alla tillsammans i en ugn i en timme. Bakad pie vänder mild och konjak ger det en speciell finess.

lantlig stil att laga nötkött leverpastej, måste du ta andra produkter:

• levern - kilogram;

• morötter - 4 st,.

• lök - 2 huvuden;

• Ägg - 4 st;.

• smör - 100 g;

• salt;

• peppar;

• kummin, anis (valfritt).

Separat koka ägg, lever tillagad med lök, morötter. Alla produkter är väl blandas tillsammans med tillsatt salt, kryddor, smält smör. Ready nötkött leverpastej utspridda i tartlets (även om du kan göra de vanliga rätter), sätta på ett par minuter i kylskåpet. Redo paj kan sätta på en kulinarisk papper, rulla rulle. Då olja (fryst) är bättre att lägga den i mitten av hela skivan. Det ser ut som pasta som säljs i butikerna.

Smaka pate svinlever. Receptet för dess framställning är inte skiljer sig från den föregående, även om det finns en diet alternativ:

• grislever - kilogram;

• söta morötter - 500 g;

• båge - 500 g;

• socker på toppen av en sked;

• salt;

• peppar (röd och svart);

• cognac eller vodka - 2 stora skedar.

För denna maträtt kokt morötter separat (det tar längre tid), och buga med lever - ensam. Ready pate och rullade rulle. Ett stort antal morötter ger en karakteristisk sötaktig smak som i kombination med den säregna smaken av grislever gör skålen unik kryddig.

Och naturligtvis kan visitkortet varje hemmafru blir foie gras. Om å en gård bebos gäss, då en av dem kan tvingas overfeed nötter och mandlar, så att uppsvälld lever har ökat flera gånger. Sedan laga levern foie gras är inte svårt. Om gås inte är hemma, måste förbereda en vanlig paté de foie gras. Enligt dess smakegenskaper är mycket lik den delikatess franska köket.

• gåslever (kan ta anka) - 1 kg;

• honung - en matsked;

• äppelpäronpuré (i extrema fall - juice med massa) - en stor sked;

• druvsaft - en stor sked;

• peppar - efter smak.

Första lever stekpanna på en varm smör för varje minut av handen. I mixer, kombinera alla ingredienser. Druvsaft kan ersättas med sherry.

Denna pasta är särskilt bra om det matas på båda sidor med rostad baguette, lätt gnuggade med vitlök.